84 usaha 3 Menjalin kemitraan dengan pemasok yang ada di beberapa
daerah di Indonesia, 4 Memperluas jaringan distribusi, 5 Memperbaiki sistem administrasi dan keuangan perusahaan, 6 Meningkatkan jumlah
penjualan perusahaan, 7 Melakukan inovasi produk, 8 Memelihara serta meningkatkan kualitas produk, dan 9 Membuat diversifikasi produk
dengan menggunakan bahan limbah olahan ikan.
8.2 Saran
Saran yang dapat diberikan untuk CV Bening Jati Anugrah berdasarkan hasil penelitian, antara lain:
1. Pelaksanaan program-program hasil dari arsitektur strategi sebaiknya
menjadi pertimbangan untuk mencapai sasaran tiga tahun ke depan, dan untuk menjalankannya dibutuhkan kekonsistenan para pelaku usaha.
2. Sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai faktor-faktor apa
yang mempengaruhi minat beli ulang produk-produk olahan ikan CV Bening Jati Anugrah.
85
DAFTAR PUSTAKA
Adawyah Rabiatul. 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: Bumi Aksara.
Amir Rini Ariani. 2008. Strategi pengembangan usaha abon ikan di KUB Hurip Mandiri Kecamatan Cisolok Kabupaten Sukabumi [Skripsi]. Bogor:
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Ardhi Baiquni. 2008. Perancangan Strategi pengembangan usaha melalui
pendekatan arsitektur strategik : studi kasus BANISI, Kecamatan Soreang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat [Skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian,
Institut Pertanian Bogor.
Azis K.A, et al. 1998. Potensi, pemanfaatan dan peluang pengembangan sumberdaya ikan laut di perairan Indonesia. Komisi Nasional Pengkajian
Sumberdaya Perikanan Laut-Pusat Kajian dan Sumberdaya Perikanan dan Kelautan. Bogor. 33 hal.
Badan Pusat Statistik. 2009. Pengeluaran Untuk Konsumsi Penduduk Indonesia Per Provinsi. Berdasarkan hasil Susenas Panel Maret 2009.
Badan Pusat Statistik. 2010. Tren Jumlah Penduduk Indonesia. Survei tahun 2010. Badan Riset Kelautan dan Perikanan. 2004. Iptek Kelautan dan Perikanan Masa
Kini. Departemen Kelautan dan Perikanan. Bank Indonesia. 2011. Tingkat Inflasi pada Februari 2010-Februari 2011.
Departemen Perikanan dan Kelautan. 2011. Produksi Perikanan Indonesia. Indonesia.
Dinas Perikanan dan Peternakan Kabupaten Bogor. 2009. Buku Data Perikanan Tahun 2009. Bogor.
Dirgantoro Crown. 2001. Manajemen Stratejik: konsep, kasus, dan implementasi. 2001. PT. Grasindo, Anggota Ikapi, Jakarta.
David Fred R. 2009. Manajemen Strategis Konsep. Salemba Empat: Jakarta. Fatimah Hilma. 2009. Analisis Strategi Bisnis Pengolahan Ikan Asap Petikan Cita
Halus Di Desa Ragajaya, Kecamatan Bojong Gede, Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat. [Skripsi]. Bogor. Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Fauziyah. 2005. Identifikasi, Klasifikasi dan Analisis Struktur Spesies Kawanan Ikan Pelagis Berdasarkan Metode Deskriptor Akustik. [Disertasi] Program
Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Tidak dipublikasikan Fonna. 2004. Analisis Kelembagaan dan Keragaan Usaha Industri Pengolahan
ikan Di Kabupaten Bangka. [Tesis] Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Hukmi Fadhila. 2010. Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha Pengolahan Ikan Asap Kasus pada Aneka Ikan Asap IACHI Petikan Cita Halus PCH, Desa
86 Raga Jaya, Kecamatan Citayam, Kabupaten Bogor, Jawa Barat [Skripsi].
Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB, Institut Pertanian Bogor. Irianto H.E. Soesilo, I. 2007. Teknologi Pendukung Pengujian dan Jaminan
Mutu Dukungan Teknologi Penyediaan Produk Perikanan. Makalah disampaikan pada seminar nasional hari pangan sedunia 2007 di auditorium
II Kampus Penelitian Pertanian Cimanggu, Bogor, 21 Nopember 2007. http:www.scribd.comdoc28831060dukungan-tek-perikanan [Diakses 7
Februari 2011]
Porter Michael E. 1980. Strategi Bersaing: Teknik Menganalisis Industri dan Pesaing. Terjemahan. Erlangga. Jakarta.
Porter Michael E. 1985. Keunggulan Bersaing: Menciptakan dan Mempertahankan Kinerja Unggul. Terjemahan. Erlangga. Jakarta.
Rahayu D L. 2009. Disain Peningkatan Daya Saing Industri Pengolahan Ikan Berbasis Perbaikan Kinerja Mutu dalam Rantai Pasokan Ikan Laut
Tangkapan Di Wilayah Utara Jawa Barat.[Tesis] Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Rangkuti Freddy. 2005. Analisis SWOT teknik membedah kasus bisnis:reorientasi konsep perencanaan strategis untuk menghadapi abad 21. Cetakan kedua
belas. PT Gramedia pustaka utama. Jakarta. Sampono Nono. 2007. Hubungan Kebijakan Pemerintah dengan Pemasaran
Kerupuk Ikan Hasil Home Industry Pengaruhnya Terhadap Pendapatan Nelayan Di Kabupaten Tuban. [Tesis] Sekolah Pascasarjana, Program Studi
Teknologi Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Singgih Wibowo. 2006. Bakso Ikan dan Bakso Daging. Depok: Penebar Swadaya. Tresnaprihandini Yulia. 2006. Formulasi Strategi Pengembangan Usaha Kerupuk
Udang dan Ikan Pada Perusahaan “Candramawa” Di Kabupaten Indramayu [Skripsi]. Bogor: Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Umar. 2008. Strategic Management In Action. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Widiarti A, dkk. 2010. Warta Pasar Ikan. Edisi Januari 2010, volume 77. Direktorat Pemasaran Dalam Negeri, Direktorat Jenderal Pengolahan dan
Pemasaran Hasil Perikanan. Yoshida Diah T. 2006. Arsitektur Strategik: Solusi Meraih Kemenangan dalam
Dunia yang Senantiasa Berubah. PT Elex Media. Komputindo. Jakarta.
87
LAMPIRAN
88
Lampiran 1 . Usaha Pengolahan Ikan di Kabupaten Bogor Tahun 2009
No Nama PerusahaanKelompokPerorangan
Bidang Usaha 1.
Petikan Cita Halus Pengasapan Ikan
2. Kelompok Citra
Dumbo Pengasapan
Lele 3.
P. D. Della Pengolahan Pindang Bandeng Presto
4. Ujang Pemindangan
Ikan 5. Kodir
Pemindangan Ikan
6. Sirod Pemindangan
Ikan 7. Solihin
Pemindangan Ikan
8. Harun Pemindangan
Ikan 9. Satibi
Pemindangan Ikan
10. Asep Kusnadi Pemindangan Ikan
11. Oman Pemindangan
Ikan 12. Andi
Pemindangan Ikan
13. Maman Pemindangan
Ikan 14. Awang
Pemindangan Ikan
15. Hj. Yuhindun Pemindangan Ikan
16. H. Gopur Pemindangan Ikan
17. H. Dimin Pemindangan Ikan
18. Mumuh Pemindangan
Ikan 19. H. Oban
Pemindangan Ikan 20. Pajri
Pemindangan Ikan
21. Neman Pemindangan
Ikan 22. Suma
Pemindangan Ikan
23. Midud Pemindangan
Ikan 24. Suhandi
Pemindangan Ikan 25. Deden
Pemindangan Ikan
26. H. Dimas Pemindangan Ikan
27. Sanusi Pemindangan
Ikan 28. Rosidah
Pemindangan Ikan
29. Ina Pemindangan
Ikan 30. Medi
Pemindangan Ikan
31. Sajum Pindang Ikan Mas
32. Komsiah Pindang Ikan Mas
33. Asmi Pindang Ikan Mas
34. Nasir Pengepakan
Ebi 35. Roni
Syaputra Pengepakan
Ebi 36. Amung
Pengepakan Ebi
37. M. Edi
Pengepakan Ebi
38. Mei Gunawan Rama Guna Pengepakan Ebi
39. Makmur Pengepakan
Ebi 40. Ragajaya
Mandiri Ekado, keong mas, udang gulung,
kaki naga, siomay, karageikan, rajungan, donat ikan
41 Bening Jati Anugrah Ekado, Keong Mas, Udang gulung,
89 kaki naga, siomay, bakso marlin, cilok
tau bakso ikan, udang gulung, lumpia dan lain-lain.
42. Citra Mandiri Kaki naga, nugget, otak-otak
43. Samaky Kaki
naga, nugget
44. Sakana Kaki
naga, nugget, otak-otak, siomay
dan lain-lain. 45. Maria
Pempek, kerupuk 3 jenis, pempek kulit, tekwan, pindang oatin, kangan
patin, ikan bumbu kuning, abon
46. Hanada Teri
nasi goreng, peyek udang, peyek
teri, kerupuk kulit, rengginang udang, pengemasan sumpia udang, ikan
nilem balita, ikan mas balita
47. CV. Quindofood Ikan teri goreng tepung
48. PT. Fresh On Time Seafood Pasterisasi daging rajungan Frozen
baby clam 49. PT. Frozen Food Pahala
Shrimp nugget, fish finger tempura, dragon leg
50. PT. Kusuma Kaisan Ubur-Ubur
90
Lampiran 2. Kuesioner Penelitian
Kuesioner Analisis Strategi Bisnis Pengolahan Ikan Pada CV Bening Jati Anugrah,
Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor
Dengan Hormat, Saya adalah mahasiswi tingkat akhir pada program sarjana Agribisnis S1
Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Berikut ini adalah kuesioner dari penelitian yang saya lakukan di CV Bening Jati Anugrah yang berhubungan dengan analisis strategi pengembangan
usaha pengolahan ikan. Bapak dapat melakukan pengisian kuesioner dengan petunjuk yang tertera di awal lembaran isian yang tersedia.
Saya sangat berharap agar Bapak dapat mengisinya secara objektif dan benar adanya, karena kuesioner ini adaah untuk penelitian skripsi dengan tujuan
ilmiah sehingga dioperlukan data yang valid dan akurat. Informasi yang diperoleh dari kuesioner ini bersifat rahasia dan hanya digunakan untuk kepentingan
akademik. Atas segala bantuan, masukan, dan kerjasamanya Saya ucapkan terima kasih.
Hormat Saya,
Nuning Indriyashari H34070038
91 DAFTAR PERTANYAAN WAWANCARA
ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL DAN EKSTERNAL USAHA PENGOLAHAN IKAN CV BENING JATI ANUGRAH
Wawancara ini disusun dalam rangka penelitian skripsi yang berjudul:
ANALISIS STRATEGI BISNIS PENGOLAHAN IKAN PADA CV BENING JATI ANUGRAH,
PARUNG, KABUPATEN BOGOR
IDENTITAS RESPONDEN
Nama :.................................................................................................. PekerjaanJabatan :..................................................................................................
Alamat :.................................................................................................. No Responden
:..................................................................................................
PENELITI NUNING INDRIYASHARI
H34070038
DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
2011
92
Profil dan Gambaran Umum CV Bening Jati Anugrah
1. Bagaimana sejarah dan perkembangan dari CV Bening Jati Anugrah?
2. Bagaimana keadaan umum lokasi CV Bening Jati Anugrah?
3. Apakah alasan pemilihan lokasi tersebut?
4. Apa visi, misi dan tujuan dari CV Bening Jati Anugrah?
5. Siapa pendiri, pemilik, dan pengelola CV Bening Jati Anugrah?
6. Bagaimana Struktur
Organisasi CV Bening Jati Anugrah? 7.
Mengapa memilih struktur tersebut? 8.
Apa saja kendala yang dihadapi CV Bening Jati Anugrah dalam menjalankan usaha?
9. Apa kendala utama dalam menjalankan usaha?
Analisis Lingkungan Internal CV Bening Jati Anugrah
•
Aktivitas Utama a.
Logistik ke dalam
1. Apakah Perusahaan melakukan kontrak kerjasama dengan pemasok?, jika
iya, bagaimanakah bentuk kontraknya? 2.
Bagaimanakah sistem penerimaan barang dari pemasok? Berapa hari, dalam jumlah berapa, dan menggunakan tanda terima yang seperti apa
3. Bagaimanakah sistem pengembalian bahan ke pemasok? Apa saja syarat
melakukan pengembalian? 4.
Apakah ada tempat khusus untuk menyimpan bahan baku produksi? 5.
Bagaimanakah penanganan yang dilakukan setelah bahan baku sampai di tempat tujuan?
6. Apakah pasokkan bahan baku yang diperlukan tersebut dapat diandalkan
perusahaan?
b. Operasi