V. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
5.1 Sejarah Perusahaan
Restoran Bebek H. Slamet merupakan salah satu restoran tradisional yang menyajikan menu khusus bebek yang terdapat di Kota Bogor dan beralamat di
Jalan Pemuda No. 1c Bogor. Restoran Bebek H. Slamet berdiri di Kota Bogor sejak Oktober 2009. Restoran ini memiliki sistem franchise, yaitu
Restoran Bebek H. Slamet yang berada di Kota Bogor ini merupakan usaha dari dari ketiga kerabat dan sahabat, yaitu Ibu Lina, Bapak Adi dan Bapak
Hari. Modal usaha restoran ini juga berasal dari ketiga kerabat tersebut. Awal mulanya Restoran Bebek H. Slamet ini berada di Jalan Ahmad Yani dengan
menyewa bangunan ruko, pada Januari 2011 restoran ini pindah di Jalan Pemuda dengan bangunan milik sendiri.
Restoran Bebek H. Slamet pertama kali didirikan pada tahun 1986 oleh Bapak H. Slamet selaku pemilik franchise ini, yang terdapat di Kertasuro, Solo.
Restoran ini dibangun berdasarkan resep keluarga dari Bapak H. Slamet. Awalnya restoran ini didirikan sebagai usaha rumah makan biasa, seiring meningkatnya
minat konsumen terhadap Restoran Bebek H. Slamet, maka Bapak H. Slamet memutuskan untuk membuat sistem waralaba atau franchise. Seperti nama
restorannya, menu utama yang disajikan di Restoran Bebek H. Slamet yaitu bebek goreng dan sambal korek yang khas. Di restoran ini, tidak menyajikan variasi
menu bebek lain, karena menurut Bapak H. disajikan di Restoran Bebek H. Slamet cabang Bogor, yaitu ayam goreng. Menurut wawancara dari pihak
pengelola restoran, menu ayam goreng yang baru ditawarkan belum lama ini dipilih sebagai menu tambahan, karena tidak semua konsumen menyukai bebek
goreng. Menu ayam goreng dipilih sebagai subtitusi daging ayam. Restoran Bebek H. Slamet cabang Bogor ini pada hari senin sampai jumat buka dari pukul 10.00
sampai dengan 21.00 dan pada hari sabtu minggu buka dari pukul 10.00 sampai dengan 22.00. restoran Bebek H. Slamet hanya libur pada saat Idul Fitri dan Idul
Adha karena karyawan banyak yang mudik ke daerah masing-masing.
5.2 Struktur Organisasi
Kategori