5.4.1 Product Produk
Produk adalah segala sesuatu yang ditawarkan ke suatu pasar yang dapat
memuaskan keinginan dan kebutuhan konsumen. Seperti nama restorannya, menu utama Restoran Bebek H. Slamet adalah bebek goreng dengan sambal korek yang
khas. Menu inilah yang menarik perhatian pengunjung untuk datang dan mencoba rasa bebek goreng dan sambal korek yang khas.
Menu bebek yang ditawarkan di Restoran Bebek H. Slamet hanya bebek goreng dan sambal korek saja. Menurut pihak pengelola, tidak adanya variasi
menu bebek lain karena pemilik franchise yaitu Bapak H. Slamet tidak menginginkan adanya variasi menu bebek lain untuk menjaga keaslian rasa yang
sejak 1986 telah beliau dirikan. Bahan baku pembuatan bebek goreng adalah bebek afkir, yaitu bebek yang sudah tidak berproduktivitas untuk bertelur.
Berdasarkan informasi pengelola, bebek afkir dipilh karena memiliki cita rasa yang lebih dibandingkan bebek yang masih berproduktivitas telur. Selain bebek
goreng, Restoran Bebek H. Slamet memiliki menu lain yaitu ayam goreng. Akan tetapi ketersediaan menu ayam goreng di Restoran Bebek H. Slamet masih belum
kontinyu, menu ayam goreng hanya disajikan pada hari-hari tertentu saja seperti pada hari libur. Adapun daftar menu dan harga produk di Restoran Bebek H.
Slamet dapat dilihat pada Lampiran 2.
5.4.2 Price Harga
Persaingan antara restoran tradisional di Kota Bogor semakin meningkat. Untuk bersaing dan bertahan dari tengah persaingan, maka Restoran Bebek H.
Slamet harus menetapkan strategi harga yang tepat. Saat ini Restoran Bebek H. Slamet menetapkan harga produk sesuai dengan pertimbangan biaya bahan baku
dan estimasi keuntungan yang diinginkan. Produk Bebek goreng dan sambal korek diberi harga untuk bagian paha Rp 16.500, dada Rp 17.500, per ekor Rp
73.000. berdasarkan wawancara dengan pihak pengelola, harga bebek goreng dan sambal korek diberikan dengan pertimbangan bahan baku, kompetisi, dan
persetujuan pemilik Restoran Bebek H. Slamet.
5.4.3 Place Tempat
Kategori