29 Karyawan juga diberikan cuti menikah selama 2 hari dan bagi wanita diberikan cuti hamil selama
3 bulan. 3.
Pelaksanaan acara rekreasi bersama yang ditujukan untuk mempererat hubungan kekeluargaan antar pegawai Hero Supermarket.
4. Pemberian potongan harga produk yang dijual Hero Supermarket berupa diskon 10 kepada
seluruh karyawan. 5.
Pemberian Pemotongan Jam Kerja PJK setiap minggu selama 2 jam untuk seluruh karyawan. 6.
Pemberian pakaian seragam untuk seluruh karyawan yang tidak dalam kondisi pelatihan. Masing- masing departemen terdapat sedikit perbedaan dalam hal seragam. Bagian yang langsung
menangani produk segar diberikan atribut pelengkap, seperti topi khusus, sarung tangan plastik, sepatu plastik, dan apron.
7. Pembinaan dan pengembangan pengetahuan dan softskill setiap karyawan seperti pelatihan terkait
kegiatan operasional dan teknologi informasi. 8.
Fasilitas ibadah berupa mushola, kantin, dan ruang makan di dalam lingkungan perusahaan.
G. FASILITAS DAN SARANA PRODUKSI
1.
Air
Kegiatan penanganan produk pangan segar tidak terlepas dari penggunaan air untuk keperluan konsumsi karyawan, kegiatan operasional, dan pencucian peralatan proses. Sumber air
Hero Supermarket berasal dari PDAM Perusahaan Daerah Air Minum Propinsi DKI Jakarta. Volume air yang dibutuhkan tidak dapat ditentukan karena berdasarkan kebutuhan masing-
masing karyawan dalam melakukan kegiatan operasional.
2. Pengadaan Energi
Energi listrik merupakan penyumbang energi terbesar bagi seluruh kegiatan operasional di dalam gerai Hero Gatsu. Energi listrik yang disediakan Hero Gatsu mencapai 29.825 KWh.
Listrik yang digunakan disuplai langsung oleh PLN. Apabila listrik padam, sumber listrik diperoleh melalui Gen Set Generator Set dengan kapasitas listrik yang sesuai dengan kebutuhan
gerai. Listrik diperlukan untuk mengoperasikan berbagai peralatan yang menunjang aktivitas di Hero Gatsu.
Pemakaian listrik terbesar digunakan untuk menjalankan fasilitas pendingin, seperti pendingin ruangan air conditioner, chiller, freezer, cold showcase, dan frozen showcase. Hal ini
disebabkan adanya proses penyimpanan produk pangan segar selama di dalam gerai yang membutuhkan pengaturan suhu antara -35
C sampai dengan 25 C. Suhu tersebut tidak dapat
diperoleh tanpa bantuan mesin pendingin karena suhu normal di wilayah DKI Jakarta berkisar antara 28-33
C. Selain untuk peralatan pendingin, energi listrik juga banyak dialokasikan untuk kegiatan penerangan. Teknik lighting ruangan dan pemajangan produk merupakan salah satu daya
tarik visual yang dapat mempengaruhi pelanggan dalam berbelanja.
3. Ruang Persiapan
Hero Gatsu secara umum memiliki ruang persiapan yang cukup memadai sebagai industri ritel. Ruangan persiapan digunakan untuk memproduksi seluruh produk prepackaged
yang dikemas sendiri termasuk produk olah minimal siap jual. Ruang persiapan disesuaikan dengan masing-masing jenis produk. Ruang persiapan produk hortikultura segar terletak di back
store , sedangkan untuk produk hewani segar terletak di store area dimana pelanggan dapat
30 melihat langsung proses persiapan. Penggunaan ruang persiapan dilakukan secara maksimal
karena semua ruangan digunakan dalam keadaan produksi penuh. Semua ruang persiapan dilengkapi fasilitas meja persiapan dan sarana cuci tangan
wastafel. Meja persiapan merupakan tempat para karyawan Departemen Fresh Product melakukan olah minimal, sortasi, trimming, penimbangan, pengemasan, dan pelabelan. Jumlah
meja persiapan ada dua, yaitu meja persiapan yang terletak di store area dan back store area. Penggunaan wastafel diutamakan untuk proses pencucian tangan karyawan dan peralatan proses.
Karena fungsinya tersebut, penempatan wastafel berada di dekat meja persiapan serta dilengkapi dengan bahan pembersih tangan dan peralatan proses. Kebersihan wastafel senantiasa dijaga agar
tidak menimbulkan bau yang tidak sedap di sekitar area persiapan.
4. Peralatan dan Mesin
