Gambar 3. Kurva Pendapatan TR dan Kurva Biaya Total TC jangka Pendek
Sumber : Nicholson, 1999
Kurva pendapatan TR jangka pendek seperti dalam Gambar 3 menjelaskan bahwa ketika output 0, biaya total sama dengan biaya tetap TFC.
Karena input tetap, biaya tersebut tidak berubah sementara output berubah. Untuk output yang rendah, maka Total Coast TC melebihi penerimaan TR dan
mengakibatkan kerugian. Sedangkan penerimaan TR melebihi biaya total TC, maka hal ini menguntungkan.
3.2 Kerangka Pemikiran Operasional
Usahaternak sapi perah penghasil susu segar dapat dijadikan pilihan utama mata pencaharian dan solusi untuk meningkatkan taraf hidup masyarakat,
khususnya masyarakat pedesaan. Usaha ini sangat menguntungkan karena memiliki prospek yang baik. Prospek yang baik tersebut ditandai dengan
meningkatnya jumlah permintaan masyarakat akan susu segar setiap tahunnya, susu segar menjadi salah satu komoditi yang terus berkembang secara ekonomi
maupun industri. Usaha susu segar juga memiliki kemudahan dalam hal akses pasar dan memiliki perputaran modal yang sangat cepat, karena struktur industri
susu yang cukup kuat dan lengkap dengan instrumen-instrumen yang dibutuhkan TF
TC TR
Pendapatan biaya
Q1 Q2
Keluaran Output
oleh industri tersebut di Indonesia. Kondisi tersebut sangat membantu dalam meraih keuntungan.
Peternak Desa Cibeureum yang tergabung ke dalam kelompok-kelomok ternak memiliki kemampuan untuk menghasilkan susu dengan rata-rata produksi
mencapai rata-rata 14 liter per hari, namun untuk wilayah dengan dataran tinggi yang cocok dengan produksi susu sapi perah seperti di Desa Cibereum, Cisarua,
produksi susu yang dihasilkan bisa mencapai angka 17 literekorhari berdasarkan hasil penelitian Balai Penelitian Ternak BPT Ciawi Bogor pada Tahun 2004.
Hasil produksi tersebut menyebabkan kekhawatiran terhadap kontrak yang telah dibuat oleh Koperasi Giri Tani selaku pengumpul susu dan penghubung antara
peternak kepada konsumen utama yaitu PT. Cisarua Mountain Dairy atau lebih dikenal dengan sebutan Cimory.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis faktor-faktor yang berpengaruh terhadap produksi dan menganalisis pendapatan usahatani peternak
sapi perah di Desa Cibeureum. Sedangkan input-input produksi yang diperkirakan
akan mempengaruhi produksi yaitu konsentrat, hijauan, obat-obatan, air dan tenaga kerja. Faktor yang akan dianalisis yaitu faktor produksi yang memiliki
tujuan untuk melihat pengaruh input-input tersebut terhadap produksi susu sapi perah. Oleh sebab itu akan dilakukan analisis fungsi produksi menggunakan
model fungsi Cobb Douglas, dan melihat sejauh mana model fungsi tersebut untuk melihat signifikansi input tersebut, berpengaruh nyata atau tidak
berpengaruh nyata terhadap produksi dan analisis usahatani mempunyai tujuan untuk melihat apakah usahaternak yang dilakukan oleh peternak responden masih
dapat dikategorikan menguntungkan atau tidak. Secara umum bagan mengenai kerangka pemikiran operasional penelitian tersebut disajikan dalam Gambar 4.
Keterangan :
: Hubungan Koordinasi
: Feed back
Gambar 4
. Kerangka Pemikiran Operasional Aktivitas peternak susu sapi perah Desa
Cibeureum, Kec. Cisarua, Kabupaten Bogor Permasalahan :
1. Kemampuan produksi susu bervariasi dan berfluktuatif 2. Produktivitas rendah
3. Kontrak baru dari KUD, minimal pasokan 20.000 literhari
Analisis Usahatani 1. Analisis Penerimaan
2. Analisis Struktur Biaya 3. Analisis Pendapatan
Hasil analisis melihat faktor yang memiliki pengaruh signifikan terhadap produksi dan pendapatan usahaternak dari peternak di Desa Cibeureum
melalui Analisis Pendapatan Usahatani Analisis fungsi produksi
Cobb Douglas Faktor
– faktor produksi : 1. Konsentrat
2. Hijauan 3. Obat
– obatan 4. Air
5. Tenaga kerja Alternatif rekomendasi mengantisipasi
permasalahan
Rekomendasi
IV. METODE PENELITIAN
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Cibeureum, Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja
purposive dengan pertimbangan bahwa Jawa Barat merupakan sentra kedua terbesar industri susu di Indonesia setelah Provinsi Jawa Timur, dan Kabupaten
Bogor berada di peringkat kelima kota penghasil susu segar di provinsi Jawa Barat BPS, 2010. Pemilihan wilayah Kecamatan Cisarua dan Desa Cibeureum
didasari karena daerah tersebut merupakan sentra industri penghasil susu terbesar di Kabupaten Bogor. Penelitian dilaksanakan selama dua bulan, terhitung dari
bulan Mei 2011 sampai dengan bulan Juni 2011.
4.2 Data dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Kedua data ini berbentuk data kualitatif dan kuantitatif. Data primer
diperoleh melalui wawancara dengan responden yang dipilih dan pengisian kuesioner. Proses wawancara dan pengisian kuesioner dilakukan terhadap para
peternak di wilayah penelitian dan pihak yang terkait dengan kegiatan produksi susu dan penelitian. Data primer diantaranya berupa data produksi, data populasi,
dan data kegiatan lainnya atau aktivitas para peternak yang diperoleh dengan menggunakan instrumen kuisioner, berupa list question atau daftar tanya yang
diajukan oleh peneliti kepada peternak. Berkaitan dengan kuisioner, maka peneliti melakukan persiapan berupa list question atau daftar tanya mengenai identitas
responden dan karakteristik responden, serta daftar kuisioner tentang produksi. Daftar tanya tersebut diantaranya nama, umur, alamat, pendidikan, dan gambaran
umum usahaternak yang dilakukan oleh responden. Selain itu kuisioner mencoba untuk menggali tentang gambaran umum proses produksi yang dilakukan oleh
peternak mulai dari tahapan persiapan pemeliharaan, proses pemerahan, hingga tahapan proses pasca produksi, dan list question lain yang saling mendukung dan
melengkapi untuk melengkapi data yang dibutuhkan pada penelitian ini.
