1. Home
  2. Lainnya

labu awal labu akhir lemak lemak Berat kering Lemak bk

E. Kandungan lemak Tabel 20 Kandungan lemak cookies kontrol dan cookies PGT Kode sampel Berat B. labu awal B.labu akhir B. lemak lemak Berat kering Lemak bk Sampel KU1 3,0064 111,5631 112,3043 0,7412 24,65 4,46 25,80 KU2 3,0489 103,8392 104,5816 0,7424 24,35 3,75 25,30 TU1 3,0888 105,6938 106,4351 0,7413 24,00 4,26 25,07 TU2 3,0637 109,3621 110,0197 0,6576 21,46 3,39 22,22 F. Kandungan karbohidrat Tabel 21 Kandungan karbohidrat cookies kontrol dan cookies PGT Kode Sampel Air Abu Protein Lemak KH bb Bahan kering KH bk KU1 4,25 0,96 9,46 24,65 60,68 4,44 63,50 KU2 4,10 0,98 7,83 24,35 62,75 4,28 65,55 TU1 4,10 1,78 10,28 24,00 59,84 4,27 62,51 TU2 3,30 1,76 9,95 21,46 63,53 3,42 65,78 G. Kandungan serat pangan Tabel 22 Kandungan serat pangan cookies kontrol dan cookies PGT Kode Sampel Kertas Saring + serat B1 B2 KS1 KS2 KS KS+AB U1 KS+AB U2 KS+AB U D g I Kadar serat KU1 1,075 0,00 095 0,00 055 1,0997 1,1272 2,2269 1,1450 1,1421 2,2871 0,06020 0,0209 3,6186 KU2 1,0447 1,1302 1,0874 2,2176 1,1732 1,1874 2,3606 0,14300 0,098 4,2692 TU1 1,0202 1,1047 1,0954 2,2001 1,1524 1,1257 2,2781 0,07800 0,0251 5,1460 TU2 1,0277 1,12185 1,1087 2,2306 1,1599 1,1516 2,3115 0,08095 0,0268 5,2301 H. Kandungan kalsium Tabel 23 Kandungan kalsium cookies kontrol dan cookies PGT Kode sampel Berat sampel Aliquot a b Peak sampel Kadar Ca mg100g ppm KU1 1,0592 50 3,485 0,071 21 278,67 2786,67 KU2 1,0573 19 252,03 2520,28 TU1 1,0356 30 409,70 4097,03 TU2 1,0411 29,5 400,65 4006,48 I. Kandungan zat besi Tabel 24 Kandungan zat besi cookies kontrol dan cookies PGT Kode sampel Berat sampel Aliquot a b Peak sampel Kadar Fe mg100g ppm KU1 1,0592 50 9,008 -0,488 4,1 1,62 16,18 KU2 1,0118 4 1,64 16,39 TU1 1,0356 8 3,75 37,45 TU2 1,0411 8,1 3,78 37,79 J. Kandungan zinc Tabel 25 Kandungan zinc cookies kontrol dan cookies PGT Kode sampel Berat sampel Aliquot a b Peak sampel Kadar Zn mg100g ppm KU1 1,0592 50 34,88 1,156 9,2 0,68 6,83 KU2 1,0573 9 0,66 6,57 TU1 1,0411 9,5 0,74 7,36 TU2 1,0277 10,5 0,88 8,85 K. Kandungan fosfor Tabel 26 Kandungan fosfor cookies kontrol dan cookies PGT Kode sampel Berat sampel Aliquot a b FP Absorbansi Kadar P2O5 Kadar fosfor mg100g mg100g KU1 1,04725 10 3,0092 0,0147 10 0,2055 60,54 26,91 KU2 1,03455 0,211 63,05 28,02 TU1 1,0258 0,2245 67,97 30,21 TU2 1,0344 0,2245 67,40 29,96 L. Kandungan vitamin C Tabel 27 Kandungan vitamin C cookies kontrol dan cookies PGT Kode Sampel Berat sampel a b FP titrasi mL kadar vit C mg100g KU1 10,0848 167,7 -1,21 1 0,5 1,0111 KU2 10,1283 0,5 1,0068 TU1 10,1427 0,6 1,0641 TU2 10,0546 0,5 1,0141 Lampiran 2 Uji Statististic One-Sampel T-Test Analisis Kandungan Gizi Cookies Tabel 28 One-Sampel Statististic T-Test kandungan gizi cookies kontrol dan cookies PGT N Mean Std. Deviation Std. Error Mean Energi 4 5.2725E2 1.70783 .85391 Air 4 3.9375 .43084 .21542 Abu 4 1.4250 .47955 .23977 Protein 4 9.7900 1.10145 .55073 Lemak 4 24.5975 1.61403 .80701 Karbohidrat 4 64.3350 1.59082 .79541 Kalsium 4 3.3526E2 81.54105 40.77052 Besi 4 2.6975 1.23273 .61637 Zinc 4 .7400 .09933 .04967 Fosfor 4 1.0225 .02500 .01250 VitC 4 28.7750 1.58237 .79119 Serat Makanan 4 4.5675 .76691 .38346 Serat Kasar 4 1.0875 .32149 .16075 Tabel 29 One-Sampel T-Test kandungan gizi cookies kontrol dan cookies PGT t Df Sig. 2-tailed Mean Difference 95 Confidence Interval of the Difference Lower Upper Energi 617.452 3 .000 527.25000 524.5325 529.9675 Air 18.278 3 .000 3.93750 3.2519 4.6231 Abu 5.943 3 .010 1.42500 .6619 2.1881 Protein 17.777 3 .000 9.79000 8.0373 11.5427 Lemak 30.480 3 .000 24.59750 22.0292 27.1658 Karbohidrat 80.883 3 .000 64.33500 61.8037 66.8663 Kalsium 8.223 3 .004 335.26250 205.5125 465.0125 Besi 4.376 3 .022 2.69750 .7360 4.6590 Zinc 14.900 3 .001 .74000 .5819 .8981 Fosfor 81.800 3 .000 1.02250 .9827 1.0623 VitC 36.369 3 .000 28.77500 26.2571 31.2929 SeratMakanan 11.911 3 .001 4.56750 3.3472 5.7878 SeratKasar 6.765 3 .007 1.08750 .5759 1.5991 Signifikansi lebih kecil dari p = 0,05 , berbeda nyata Lampiran 3 Hasil Analisis Kandungan Gizi Minuman A. Kandungan air Tabel 30 Kandungan air minuman Sampel Berat cawan Berat sampel Cawan + sampel Berat akhir B. sampel kering B. hilang Kadar air Rata-rata kadar air A1 99,33 99,35 A2 99,36 S1 5,6527 3,1101 8,7628 6,1795 0,5268 2,5833 83,06 83,38 S2 5,5586 3,0813 8,6399 6,0609 0,5023 2,579 83,70 T1 5,6418 3,1196 8,7614 5,7404 0,0986 3,021 96,84 97,25 T2 6,8188 3,0935 9,9123 6,8912 0,0724 3,0211 97,66 K1 6,0654 3,1424 9,2078 6,4663 0,4009 2,7415 87,24 87,38 K2 5,7017 3,2346 8,9363 6,1052 0,4035 2,8311 87,53 B. Kandungan abu Tabel 31 Kandungan abu minuman

Dokumen yang terkait

Kajian lsotermi Sorpsi Air Dekstrin Pati Garut (Maranta arundinaceae L.) pada Berbagai Tingkat Hidrolisis

0 3 146

Karakterisasi Dekstrin Pati Garut (Maranta Arundinaceae) Pada Berbagai Tingkat Hidrolisis

0 3 11

Kajian Pengemasan Sup Daun Torbangun (Coleus Amboinicus Lour)

1 14 96

Prediction of Shelf Life and Analyses of the Safety of Arrowroot Starch (Maranta arundinaceae L)-Based Cookies with the Addition of Torbangun (Coleus amboinicus Lour).

0 7 113

Formulasi cookies berbasis pati garut (Maranta arundinaceae Linn.) dengan penambahan tepung Torbangun (Coleus amboinicus Lour) sebagai sumber zat gizi mikro

0 5 201

Pendugaan Umur Simpan dan Analisis Keamanan Cookies Berbasis Pati Garut (Maranta arundinaceae L) dengan Penambahan Torbangun (Coleus amboinicus Lour)

2 14 215

Penambahan Bubuk Ekstrak Torbangun (Coleus amboinicus Lour) pada Susu Kedelai sebagai Pengembangan Minuman Kesehatan

1 7 186

Formulasi Kudapan Pmt-As ‘Rilgut’ Risoles Berbasis Pati Garut Dengan Penambahan Tepung Torbangun (Coleus Amboinicus Lour)

1 25 61

Kajian lsotermi Sorpsi Air Dekstrin Pati Garut (Maranta arundinaceae L.) pada Berbagai Tingkat Hidrolisis

0 3 136

IDENTIFIKASI KOMPONEN KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DALAM TANAMAN TORBANGUN (Coleus amboinicus Lour) (Identification of chemical compound and antioxidant activity in torbangun [Coleus amboinicus Lour] plant)

1 4 8