Penggiling daging Meat Grinder

179 Gambar 58. bagian-bagian mesin penggiling daging lanjutan 2 MERANGKAI MESIN PENGGILING DAGING Berdasarkan gambar 4.12 yaitu beberapa bagian mesin penggiling daging dirangkai agar dapat dioperasikan. Siapkan mesin penggerak, masukan bagian utama no 4, kencangkan drat pengencang no 3, pasang wadah penampung daging no 2, masukan ulir pendorong daging no 6 ke dalam bagian utama, pasang mata pisau no 7, pasang lubang keluar daging no 8, kencangkan drat pengencang no 9, mesin siap di gunakan gambar 4.13. 9. Drat pengencang lubang keluar daging 10. Tombol On Off 6. Ulir pendorong 7. Mata pisau 8. Lubang keluar 9. Drat pengencang lubang keluar 180 1 PENGOPERASIAN MESIN PENGGILING DAGING Langkah pengoperasian mesin penggiling daging adalah : a Letakkan potongan-potongan daging ke dalam wadah penampung daging. b Masukan potongan daging ke dalam bagian utama. c Masukan aliran listrik ke mesin penggiling. d Nyalakan mesintekan tombol on untuk memulai mengoperasikan mesin penggiling daging. e Tekan daging dengan penekan daging. f Nyalakan mesintekan tombol on untuk memulai mengoperasikan mesin penggiling daging. g Tampung hasil daging lembut dalam wadah. h Matikan mesintekan tombol off bila potongan daging sudah habis. 2 PERAWATAN MESIN PENGGILING DAGING a Pastikan mesin dalam posisi off bila ingin mencabut aliran listrik. b Setelah selesai proses penggilingan daging, lepas semua bagian yang tadi di rangkai no 1, 2, 4, 6, 7, 8 dan 9 dari gambar 4.12.. c Cuci bersih semua bagian yang terkena lemak daging dengan menggunakan sabun. d Setelah di cuci, keringkan semua bagian yang basah dari sisa air cucian. e Asah mata pisau setiap kali penggilingan daging. f Simpan semua bagian mesin penggiling daging di tempat yang kering dan tidak lembab. 181

d. Silent Cutter

Silent cutter adalah mesin pencampur adonan. Mesin ini hampir sama fungsinya dengan meat mincer. Fungsi mesin ini adalah mencampur adonan bakso , bumbu dan daging hingga tercampur secara merata dengan hasil yang bagus. Mesin ini menggunakan tenaga listrik. Desain mesin sangat bagus dan rapi dan dilengkapi dengan roda sehingga mudah dipindah-pindah. Mesin terbuat dari stainless steel. Sistem kerja mesin adalah bowl mesin berputar disertai dengan putaran pisau tajam yang mencacah produk. 1 Bagian Mesin Pencampur Adonan Gambar 59. pencampur adonan Gambar 60. motor penggerak pada mesin pencampur adonan 1. PENUTUP 2.MATA 3.MANGKOK PIRINGAN 4.TOMBOL 182 Gambar 61. belt pembagi dan torak pemutar mangkok Gambar 62. belt dan torak penggerak mata pisau 2 Pengoperasian Mesin Pencampur Adonan a Masukan semua bahan baku daging bumbu dan bahan tambahan kedalam mangkok piringan silent cutter. b Tutup penutup silent cutter c Pasang aliran listrik mesin silent cutter d Nyalakan mesin tekan tombol on untuk memulai mengoperasikan mesin silent cutter e Matikan mesin tekan tombol off bila adonan sudah homogen. 7.BELT PEMBAGI PENGGERAK 6.TORAK PEMUTAR MANGKOK PIRINGAN 8.TORAK PENGGERAK 9.BELT PENGGERAK