110
3. Simpan dalam lemari pendingin selama satu malam.
4. Rebus ke tiga daging tersebut sampai matang.
5. Amati tekstur, warna dan rasanya.
6. Diskusikan hasilnya mulai dari tahap pengamatan hingga praktek dengan
teman satu kelompok 7.
Presentasikan hasil diskusi kelompok anda di depan kelompok lain dan buatlah kesimpulannya
8. Buatlah laporan tertulis secara berkelompok hasil praktek dan hasil diskusi
yang telah anda lakukan.
4. TES FORMATIF
a. Jelaskan tujuan penggunaan BTM?
b. Mengapa penggunaan BTM harus sesuai dengan dosis yang ditentukan?
c. Sebutkan penggolongan BTM menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI nomor
03 tahun 2012 Dan jelaskan fungsi masing-masing jenis BTM tersebut d.
Sebutkan BTM yang dilarang untuk digunakan pada makanan sesuai peraturan yang berlaku di Indonesia
e. Sebutkan minimal empat contoh makanan yang menggunakan BTM dan
sebutkan jenisnya dan tujuan penggunaan pada makanan tersebut
D. PENILAIAN
1. Penilaian Sikap
Indikator Penilaian
Teknik Bentuk
instrumen Butir soal instrumen
Sikap 2.1
Menampilkan
perilaku rasa ingin tahu dalam
melakukan observasi
Menampilkan Non Tes
Lembar Observasi
Penilaian sikap
1.Rubrik Penilaian Sikap
No Aspek
Penilaian 4 3 2
1
1 Menanya
2 Mengamati
3 Menalar
111
perilaku obyektif dalam
kegiatan observasi
Menampilkan perilaku jujur
dalam melaksanakan
kegiatan observasi
4 Mengolah data
5 Menyimpulkan
6 Menyajikan
Kriteria Terlampir
2.2 Mengompromik
an hasil observasi
kelompok Menampilkan
hasil kerja kelompok
Melaporkan hasil diskusi
kelompok Non Tes
Lembar Observasi
Penilaian sikap
2. rubrik penilaian diskusi
No Aspek
Penilaian 4
3 2
1 1
Terlibat penuh 2
Bertanya 3
Menjawab 4
Memberikan gagasan orisinil
5 Kerja sama
6 Tertib
2.3 Menyumbang
pendapat tentang penggunaan BTM
Non Tes Lembar
observasi penilaian
sikap 3. Rubrik Penilaian Presentasi
No Aspek
Penilaian 4
3 2
1 1
Kejelasan Presentasi
2 Pengetahuan :
3 Penampilan :
Pengetahuan 1.
tujuan penggunaan
BTM 2.
Jenis dan fungsi BTM
Tes Uraian
1. jelaskan tujuan dari penggunaan BTM
2. jelaskan jenis dan fungsi dari BTM
