8
Tabel 2. Kandungan Gizi dalam Tiap 100 Gram Kangkung
No Komposisi Gizi
Banyaknya Kandungan Gizi 1
2 1
Kalori 30,00 cal
29,00 kal 2
Protein 3,90 gr
3,00 gr 3
Lemak 0,60 gr
0,30 gr 4
Karbohidrat 4,40 gr
5, 40 gr 5
Serat 1,40 gr
- 6
Kalsium 71, 00 mg
73, 00 mg 7
Fosfor 67,00 mg
50,00 mg 8
Zat Besi 3,20 mg
2,50 mg 9
Natrium 49,00 mg
- 10
Kalium 458,00 mg
- 11
Vitamin A 4825,00 S.I
6300,00 S.I 12
Vitamin B1 0,09 mg
0,07 mg 13
Vitamin B2 0,24 mg
- 14
Vitamin C 59,00 mg
32,00 mg 15
Niacin 1,30 mg
- 16
Air -
89,70 gr Sumber: 1. Food and Nutrion Center Hand-Book No.1 Manila, 1994
2. Direktorat Gizi Depkes R.I 1981
2.5.4. Hama dan Penyakit Kangkung
Hama yang menyerang tanaman kangkung, antara lain ulat grayak Spodoptera litura F, kutu daun Myzus persicae sulz dan Aphis gossypii.
Penyakit yang menyerang kangkung adalah karat putih yang disebabkan oleh Albugo ipomea reptans.
Perlakuan untuk pengendalian, gunakan jenis pestisida yang aman dan mudah terurai, seperti pestisida biologi, pestisida nabati atau pestisida piretroid
sintetik. Penggunaan pestisida tersebut harus digunakan dengan baik dan benar. Jika sudah parah, dapat menggunakan pestisida hayati, seperti daun nimba,
gadung dan sereh wangi Cahyo dan Rini, 2014.
9
2.6. Kerangka Pemikiran
Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis pendapatan usahatani sayuran organik dan anorganik. Pendapatan diperoleh dari penerimaan dikurangi dengan
biaya produksi dikali dengan harga jual. Sedangkan biaya produksi berasal dari jumlah antara total biaya tetap dan total biaya tidak tetap. Analisis pendapatan
usahatani sayuran organik dan anorganik ini menggunakan indikator RC rasio, BC rasio, Break Even Point BEP dan Paybak Period PP. Berdasarkan uraian
diatas maka gambaran kerangka pemikiran dalam penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Usahatani Sayuran
Kangkung Organik
Petani Binaan Agribusiness Development Center ADC
Biaya Produksi : -
Biaya Tetap -
Biaya Variabel Penerimaan
Analisis Pendapatan RC Rasio
BC Rasio BEP Break Even Point
PP Payback Period
Pendapatan Usahatani Kangkung Organik
