Kesimpulan Karakterisasi Tepung Tempe dari Empat Varietas Kedelai Impor dan Aplikasinya Menjadi Minuman
52
DAFTAR PUSTAKA
[AOAC]. 1995. Official Method of Analysis 9260. 5. Washington DC Afriyanti D. 2010. Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Sifat Kimia, Fisik dan Organoleptik Minuman
Fungsional Berbasis Tempe Kedelai [skripsi]. Bogor: Fakultas Ekologi Manusia, IPB Anonim.
2008. Manfaat
Susu Kedelai
untuk Penderita
Diabetes. http:mdl525.info20080123manfaat-susu-kedelai-untuk-penderita-diabetes
Arbai AMB. 1996. Tempe dan hipokolesterolemia. Di dalam Sapuan dan Soetrisno N eds. Bunga Rampai Tempe Indonesia. Jakarta: Yayasan Tempe Indonesia
Astawan M. 2009. Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-bijian. Jakarta: Penebar Swadaya Astuti M. 1996a. Sejarah perkembangan tempe. Di dalam Sapuan dan Soetrisno N eds. Bunga
Rampai Tempe Indonesia. Jakarta: Yayasan Tempe Indonesia Astuti M. 1996b. Tempe dan ketersediaan besi untuk penanggulangan anemi besi. Di dalam Sapuan
dan Soetrisno N eds. Bunga Rampai Tempe Indonesia. Jakarta: Yayasan Tempe Indonesia Beverages
Institut. 2012.
Types of
Beverages. The
Coca Cola
Company. http:www.beverageinstitute.orgen_uspagesarticle-hydration-types-of-beverages.html
Boye JI, L’Hocine L and Rajamohamed SH. 2010. Processing foods without soybean ingredients. Di dalam Boye JI and Godefroy SB eds. Allergen Management in Food Industry. New Jersey:
John Willey and Son Inc [BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2004. Persyaratan Penggunaan Bahan Tambahan
Pangan Pemanis Buatan dalam Produk Pangan. Dalam: Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan No. HK.00.05.5.4547
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2013. Produksi Padi, Jagung dan Kedelai Angka Ramalan I Tahun 2013. Berita resmi statistik No 4507Tahun XVI 1 Juli 2013
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 1992. SNI 01-2891-1992 tentang cara uji makanan dan minuman. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional Indonesia,
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 1995. SNI 01-3922-1995 tentang kedelai. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional Indonesia
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2009. SNI 01-3144-2009 tentang tempe kedelai. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional Indonesia
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2009. SNI 6685-2009 tentang kopi gula susu. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional Indonesia
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2011. SNI 7612-2011 tentang bubuk minuman kedelai. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional Indonesia
Buckle KA, Edwards RA, Fleet GH dan Wooton M. 1985. Ilmu Pangan Terjemahan. UI Press, Jakarta
Budisantoso H. 1994. Susu dan Yogurt Kedelai. Jogjakarta: Penerbit Kanisius Cahyadi W. 2008. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta: Bumi Aksara
Cahyadi W. 2009. Kedelai: Khasiat dan Teknologi. Jakarta: Penerbit Bumi Aksara