Misi usaha keripik pisang ini adalah untuk memperkenalkan keripik pisang sebagai salah satu makanan ringan yang sehat bagi masyarakat, sedangkan tujuan
usaha keripik pisang yaitu mampu meningkatkan kehidupan pemilik dan juga pekerjanya juga mampu menyerap tenaga kerja dari lingkungan sekitar sehingga
mampu meningkatkan penghasilan masyarakat sekitar yang pada umumnya bekerja sebagai buruh bangunan. Produk keripik pisang yang dipasarkan oleh
usaha kecil ini merupakan produk yang berasal dari alam dan tidak ditambahkan dengan bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan masyarakat seperti pengawet,
sehingga aman untuk dikonsumsi. Walaupun, hingga saat ini usaha ini belum mendapatkan standar kesehatan dari Departemen Kesehatan.
5.3. Lokasi Usaha Kecil Keripik Pisang “Kondang Jaya”
Usaha keripik pisang “Kondang Jaya” binaan koperasi BMT Al-Ikhlaash terletak di Kampung Cikondang No. 2 Rt. 2 Rw 4 Kelurahan Katulampa Bogor
Timur, yaitu bersebelahan dengan Perumahan Baranangsiang Indah Kota Bogor. Lokasi ini merupakan tempat tinggal pemilik usaha dan keluarga sekaligus
dijadikan sebagai tempat produksi keripik pisang. Usaha keripik pisang koperasi BMT Al-Ikhlaash memiliki letak yang cukup strategis, karena terletak dekat
dengan pusat Kota Bogor sehingga memudahkan dari sisi pemasaran. Lokasi usaha kecil keripik pisang “Kondang Jaya” dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Lokasi Usaha Kecil Keripik Pisang “Kondang Jaya” Binaan Koperasi BMT Al-Ikhlaash
5.4. Struktur Organisasi Usaha Keripik Pisang ”Kondang Jaya”
Struktur organisasi suatu usaha keripik pisang “Kondang Jaya” menggambarkan suatu hubungan tanggungjawab dan wewenang yang ada pada
usaha kecil keripik pisang ini. Gambaran struktur organisasi usaha keripik pisang koperasi BMT Al-Ikhlaash secara lengkap dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6. Struktur Organisasi Usaha Kecil Keripik Pisang ”Kondang Jaya”
Sumber : Usaha Kecil Keripik Pisang ”Kondang Jaya”
Pemilik usaha keripik pisang “Kondang Jaya” adalah Bapak M. Husen Biasa dikenal dengan Bapak Uteng sebagai pengelola utama yang
bertanggungjawab terhadap setiap keputusan yang diambil dan berwenang untuk Pemilik
Pekerja 2 Pekerja 1
Bagian Produksi Bagian Pengadaan Bahan
Baku
menetapkan kebijakan seluruh aktivitas usaha keripik pisang, mulai dari hal-hal yang berhubungan dengan pemasok, proses produksi hingga pengemasan produk.
Bagian pemasaran menjadi tugas dari Koperasi BMT Al-Ikhlaash. Kondisi usaha keripik pisang yang masih berskala kecil menyebabkan
kebutuhan terhadap tenaga kerja juga cenderung kecil. Dalam usaha ini dimana tingkat produksi ditentukan oleh jumlah permintaan yang diajukan koperasi
sebagai pemasar. Pada permintaan normal maka jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan berasal dari anggota keluarga pemilik seperti istri, anak, mertua dan
seorang tetangga untuk pengadaan bahan baku. Jika permintaan lebih dari kondisi normal maka jumlah pekerja yang
dibutuhkan lebih banyak. Pekerja tersebut biasanya berasal dari tetangga sekitar rumah pemilik usaha keripik pisang. Tambahan pekerja tersebut terutama
dibutuhkan dalam proses produksi, diantanya pekerja untuk bagian pengupasan, pengirisan, penggorengan dan pengemasan.
Adanya hubungan yang bersifat kekeluargaan antar pemiliki dengan pekerja menyebabkan pembagian tugas dalam usaha keripik pisang ini bersifat
dinamis, cenderung disesuaikan dengan kebutuhan yang ada, sehingga tidak hanya terpaku pada pembagian tugas yang ada. Jadi bagian pengadaan bahan baku dapat
membantu bagian produksi jika diperlukan dan juga sebaliknya. Dalam menjalankan usaha kecil keripik pisang “Kondang Jaya”, pemilik
menjalin kerjasama dengan koperasi BMT Al-Ikhlaash Perumahan BSI Kota Bogor, yang berperan besar dalam pemasaran produk keripik pisang. Selain itu
pemilik usaha ini juga menjalin hubungan langsung ke konsumen akhir. Sehingga, dalam usaha ini terdapat dua cara produk sampai kepada konsumen akhir yaitu 1
melalui pihak koperasi BMT Al-Ikhlaash, yaitu sekitar 90 persen produk yang dihasilkan oleh pemilik dipasarkan oleh koperasi; 2 melalui penjualan langsung
ke konsumen, yaitu sekitar 10 persen. Terkait dengan alur pemasaran usaha kecil keripik pisang “Kondang Jaya” dapat dilihat pada Gambar 7.
Gambar 7. Alur Pemasaran Pengembangan Usaha Kecil Keripik Pisang “Kondang Jaya” Binaan Koperasi BMT Al-Ikhlaash Kota Bogor
Sumber : Usaha Kecil Keripik Pisang “Kondang Jaya” Tahun 2009
90
10
Koperasi BMT Al-Ikhlaash Perumahan BSI Kota Bogor
Distributor Pengecer
Konsumen Produk Keripik Pisang Usaha
Kecil Keripik Pisang “Kondang Jaya”
BAB VI IDENTIFIKASI LINGKUNGAN USAHA
