66
Lampiran 8. Data uji organoleptik minuman tepung jambu biji
Tabel 1. Uji organoleptik warna pada minuman dari tepung jambu biji
Panelis 150
o
C, U1 150
o
C, U2 150
o
C, U3 160
o
C, U1 160
o
C, U2 160
o
C, U3 170
o
C, U1 170
o
C, U2 170
o
C, U3 180
o
C, U1 180
o
C, U2 180
o
C, U3
1 2
2 2
2 2
2 2
2 2
3 3
3 2
5 3
3 3
3 3
3 5
3 2
3 4
3 3
3 3
3 3
3 3
3 3
3 3
3 4
3 2
3 2
2 3
2 3
2 2
2 2
5 4
3 2
5 4
4 3
2 3
4 4
4 6
3 3
3 3
3 3
4 4
3 2
2 2
7 3
3 3
3 3
3 3
3 3
2 3
2 8
4 3
3 2
2 4
3 3
4 3
2 3
9 3
3 3
3 3
3 3
3 3
3 3
2 10
3 4
4 2
2 2
3 3
3 2
2 2
Rata- rata
3.3 2.9
2.9 2.8
2.7 3
2.9 3.1
2.9 2.6
2.7 2.7
Tabel 2. Uji organoleptik aroma pada minuman dari tepung jambu biji
Panelis 150
o
C, U1 150
o
C, U2 150
o
C, U3 160
o
C, U1 160
o
C, U2 160
o
C, U3 170
o
C, U1 170
o
C, U2 170
o
C, U3 180
o
C, U1 180
o
C, U2 180
o
C, U3
1 2
2 2
2 2
2 3
2 4
3 3
3 2
4 4
4 5
3 5
3 2
2 5
2 2
3 5
4 3
4 3
4 3
4 3
3 3
4 4
2 2
2 3
3 2
3 3
2 3
2 2
5 4
4 4
3 3
3 2
2 2
4 4
3 6
3 3
3 3
3 3
3 3
3 4
4 3
7 3
2 3
3 3
3 3
3 3
3 3
3 8
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
9 2
2 2
3 3
2 2
2 2
2 2
2 10
3 3
3 4
4 3
2 2
2 3
3 3
Rata- rata
3.2 3
3 3.4
3.1 3.1
2.8 2.7
2.7 3.4
3 2.9
67
Tabel 3. Uji organoleptik rasa pada minuman dari tepung jambu biji
Panelis 150
o
C, U1 150
o
C, U2 150
o
C, U3 160
o
C, U1 160
o
C, U2 160
o
C, U3 170
o
C, U1 170
o
C, U2 170
o
C, U3 180
o
C, U1 180
o
C, U2 180
o
C, U3
1 2
2 2
1 4
4 4
2 4
4 4
1 2
4 4
4 5
3 5
3 2
2 5
2 2
3 5
4 3
4 3
5 2
2 2
2 4
3 4
2 3
2 4
4 4
2 2
2 2
3 2
5 5
3 2
4 3
2 2
1 3
3 3
3 6
3 2
2 4
4 4
3 2
2 2
2 1
7 3
2 2
4 2
2 4
3 4
3 3
2 8
3 2
3 4
3 3
3 3
3 3
4 3
9 2
2 3
3 2
3 3
2 3
2 2
2 10
2 2
2 3
4 3
2 2
4 4
4 3
Rata- rata
3.1 2.6
2.5 3.6
3.2 3.5
2.8 2.1
2.9 3
3.1 2.2
