30 larutan dispersi tepung kulit singkong dan alkanolamida seperti yang ditunjukkan
dalam Tabel 3.2 dibawah ini. Tabel 3.2 Formulasi Dispersi Tepung Kulit Singkong dan Alkanolamida [25]
Bahan Persentase
Tepung kulit singkong 10
10 10
10 10
10 Alkanolamida
0,5 1,0
1,5 2,0
2,5 Air
90 89,5
89 88,5
88 87,5
3.4 PROSEDUR PENELITIAN
3.4.1 PROSEDUR PEMBUATAN BAHAN PENYERASI ALKANOLAMIDA
Adapun prosedur pembuatan bahan penyerasi alkanolamida adalah sebagai berikut [23] :
1. Dimasukkan 0,05 mol 50 gram sampel Refined Bleached Deodorized Palm
Stearin RBDPS, dan 0,24 mol 25,6 gram dietanolamina dalam labu leher
tiga. 2.
Ditambahkan 0,093 mol 5 gram katalis natrium metoksida terlebih dahulu dilarutkan dalam 20 ml metanol.
3. Dirangkai alat refluks kondensor dengan pendingin bola.
4. Dipanaskan pada suhu 60 - 70 °C sambil diaduk dengan magnetic stirrer
selama 5 jam. 5.
Hasil reaksi diuapkan dengan alat rotary evaporator untuk menguapkan pelarutnya.
6. Residu yang diperoleh dilarutkan dalam 100 ml dietil eter.
7. Kemudian dicuci dengan larutan NaCl jenuh sebanyak tiga kali masing-
masing 25 ml. 8.
Setelah terbentuk dua lapisan, diambil lapisan atas dan lapisan bawah dibuang. 9.
Lapisan atas ditambahkan natrium sulfat anhidrat, diamkan selama ± 45 menit, lalu disaring dengan menggunakan kertas saring.
10. Filtrat yang diperoleh diuapkan dengan alat rotary evaporator sampai
pelarutnya habis, kemudian residu yang diperoleh dianalisis dengan analisa FTIR.
31
3.4.2 PROSEDUR PEMBUATAN TEPUNG KULIT SINGKONG
Adapun prosedur pembuatan tepung kulit singkong adalah sebagai berikut [49] :
1. Kulit singkong dibersihkan dari kotoran.
2. Kulit singkong yang telah bersih dipotong dengan ukuran lebih kurang 1 cm
2
. 3.
Kulit singkong dikeringkan dalam oven dengan suhu 100°C hingga beratnya konstan.
4. Kulit singkong yang telah kering diblender hingga alus dan diayak dengan
ayakan ukuran 100 mesh. 5.
Tepung kulit singkong yang lolos ayakan 100 mesh disimpan dalam wadah kering dan ditutup.
3.4.3 PROSEDUR PENDISPERSIAN TEPUNG KULIT SINGKONG DAN ALKANOLAMIDA
Adapun prosedur pendispersian tepung kulit singkong dan alkanolamida adalah sebagai berikut [25] :
1. Tepung kulit singkong dimasukan ke dalam ball mill.
2. Ditambahkan aquadest dan alkanolamida dengan perbandingan formulasi
yang telah ditentukan dalam Tabel 3.2. 3.
Ball mill dihidupkan selama 24 jam dan diuji apakah sistem dispersi telah terbentuk.
3.4.4 PROSEDUR ANALISA
HASIL DISPERSI
TEPUNG KULIT
SINGKONG DAN ALKANOLAMIDA
Adapun prosedur analisa hasil dispersi tepung kulit singkong dan
alkanolamida adalah sebagai berikut [25] :
1. Diambil 3 hingga 4 tetes sistem dispersi yang diperoleh dari prosedur 3.4.3.
2. Tetesan sistem dispersi diteteskan dalam cawan yang berisi air.
3. Apabila tetesan tersebut langsung menyebar dalam air, maka tepung kulit
singkong dan alkanolamida telah terdispersi dengan sempurna.
