69 industri jamur karena dalam proses produksinya menggunakan BBM dalam
jumlah yang cukup besar. Perkembangan volume ekspor dan impor jamur di Indonesia menunjukkan
bahwa industri jamur sedang tumbuh. Pada tahun 2000 total nilai ekspor jamur adalah US 35.021.484,00 menurun menjadi dari US 22.129.170,00. Total nilai
impor jamur mengalami peningkatan dari US 798.228,00 pada tahun 2000, menjadi US 3.656.223,00 BPS 2008. Adanya penurunan ekspor dan penurunan
impor jamur, menunjukkan adanya peningkatan permintaan jamur di dalam negri. Peningkatan permintaan jamur di Indonesia, merupakan peluang bagi industri
jamur untuk mengembangkan usahanya. Dapat dilihat dari peningkatan impor jamur merupakan ancaman bagi industri jamur di Indonesia untuk berkembang
karena semakin banyaknya produk jamur atau produk subtitusi jamur yang masuk ke Indonesia.
Berdasarkan uraian diatas, adapun peluang dari aspek ekonomi adalah peningkatan permintaan akan jamur dan kenaikan harga jamur sedangkan
ancamannya adalah peningkatan harga BBM dan peningkatan impor jamur.
6.1.4. Sosial, Budaya dan Demografi
Perubahan sosial, budaya dan demografi serta lingkungan mempunyai dampak besar pada produk, pasar, dan pelanggan. Meningkatnya pendapatan dan
kesejahteraan masyarakat, jumlah penduduk, serta pengetahuan gizi masyarakat merupakan pangsa pasar potensial. Pola hidup masyarakat mulai beralih pada
pemenuhan kebutuhan yang praktis tanpa memikirkan kandungan efek yang ditimbulkan. Seiring berjalannya waktu dan bertambahnya pengetahuan
masyarakat, masakan siap saji atau fast food yang semula menawarkan kemudahan akan pemenuhan kebutuhan akan pangan dilihat sebagai pemicu
timbulnya berbagai penyakit degeneratif. Penyakit degeneratif yang banyak bermunculan yang disebabkan oleh pola hidup masyarakat yang tidak baik antara
lain adalah penyakit kanker, jantung serta tekanan darah tinggi. Keadaan kesehatan masyarakat yang semakin buruk karena pola hidup
yang tidak baik membuat masyarakat sadar dan semakin mengerti akan arti penting kesehatan. Salah satu cara yang ditempuh adalah perubahan pola makanan
70 yang dikonsumsi.msyarakat mulai tertarik untuk mengkonsumsi makanan yang
sehat sesuai dengan prinsip back to nature. Sayuran dan buah-buahan semakin diminati oleh masyarakat yang sadar akan arti penting kesehatan karena
kebutuhan akan vitamin serat yang terkandung didalamnya. Salah satu sayuran yang mempunyai banyak manfaat akan kesehatan adalah jamur.
Jamur merupakan salah satu produk pertanian dari komoditas hortikultura yang bernilai gizi tinggi. Kandungan protein pada jamur yang cukup tinggi
mampu mensubtitusi protein hewani yang selama ini dinilai berpotensi menyebabkan penyakit seperti kanker, jantung, kolesterol, anti bakteri, anti virus,
menormalkan tekanan darah, meningkatkan kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi hati. Jamur yang merupakan komoditi pertanian dimana dalam proses
produksinya tidak menggunakan pestisida dan pupuk buatan akan dapat ditawarkan kepada masyarakat sebagai makanan sehat dan menyehatkan karena
selain jamur memiliki kandungan zat-zat yang diperlukan oleh tubuh juga memiliki khasiat untuk menyembuhkan penyakit.
Berdasarkan hasil uraian diatas, dapat diketahui pengetahuan masyarakat mengenai manfaat jamur yang meningkat akan berdampak pada peningkatan
jumlah konsumsi jamur dikarenakan masyarakat mengganti pola hidup sehat dengan prinsip back to nature. hal tersebut merupakan peluang bagi industri jamur
untuk berkembang di Indonesia.
6.1.5. Teknologi
