26
geografi Engel et al. 1994.
Suatu perusahaan yang mengerti karakteristik pelanggan inti dengan variabel demografi seperti jenis kelamin, usia, pendidikan
akhir, pekerjaan, status, pendapatan per bulan dan tempat tinggal akan dapat memaksimumkan daya tariknya melalui produk dan bauran pelayanannya. Semua
variabel tersebut sangat penting dalam menentukan pilihan terhadap suatu produk.
Memahami usia konsumen adalah penting karena konsumen yang berbeda usia akan mengkonsumsi produk atau jasa yang berbeda. Perbedaan usia yang akan
mengakibatkan perbedaan selera dan kesukaan terhadap produk ataupun merek. Lokasi tempat tinggal akan berpengaruh pada kemudahan mendapatkan produk.
Konsumen yang tinggal di perkotaan akan lebih mudah mendapatkan kebutuhannya dibandingkan dengan konsumen yang tinggal di pedesaan. Para pemasar harus
memahami dimana konsumen tinggal agar ia dapat fokus kemana akan memasarkan produknya. Pendapatan konsumen akan menggambarkan banyaknya produk dan jasa
yang bisa dibeli dan dikonsumsi oleh seorang konsumen dan seluruh anggota keluarga.
2
Karakteristik Psikografi Karakteristik psikografi merupakan karakteristik konsumen berdasarkan
profil gaya hidup sebagian besar para pemakai. Hal tersebut dilakukan dengan mengadaptasi bauran produk dan jasa restoran yang bersangkutan sesuai dengan
aktivitas, minat, dan opini kelompok pelanggan.
3.1.4. Atribut Produk
Atribut merupakan unsur-unsur produk yang dianggap penting oleh konsumen yang dijadikan dasar dalam pengambilan keputusan. Suatu produk pada
dasarnya terdiri dari sekumpulan atribut yang menggambarkan ciri dari produk tersebut. Produk merupakan penawaran nyata yang dilakukan perusahaan kepada
konsumen dalam pasar sasaran baik dalam bentuk fisik maupun jasa. Dalam pemasaran, defenisi produk adalah segala sesuatu yang bisa ditawarkan kepasar
dan dapat memenuhi kebutuhan konsumen Wasini 2009. Menurut Engel et all 1994, dalam mengevaluasi atribut produk, ada dua
sasaran pengukuran yang penting yaitu 1 mengidentifikasi kriteria evaluasi yang mencolok dan 2 memperkirakan kepentingan relatif dari masing-masing atribut
produk.
27
3.1.5. Bauran Pemasaran
Agar dapat memenangkan persaingan binsis, perusahaan harus mampu memberikan nilai value yang lebih kepada konsumen dibandingkan dengan
pesaingnya. Nilai konsumen customer value merupakan perbedaan antara semua manfaat keuntungan yang diperoleh dari suatu produk secara menyeluruh a
total product dan semua biaya yang diperlukan untuk mendapatkan manfaat tersebut. Strategi pemasaran berusaha mencari untuk memberikan kepada
konsumen nilai lebih dibandingkan dengan pesaingnya, namun masih dapat mendatangkan labakeuntungan. Strategi pemasaran dirumuskan berdasarkan
bauran pemasaran marketing mix yang mencakup produk, harga, promosi dan distribusi Supranto 2011.
1. Produk Produk adalah apa saja yang dibutuhkan dan diinginkan seorang konsumen
untuk memenuhi kebutuhan yang dipersepsikan Supranto 2011.
Variabel- variabel pemasaran produk mencakup keragaman produk, kualitas, rancangan
desain, bentuk, merek, kemasan, ukuran, pelayanan, garansi, imbalan, dan sebagainya. Pada penelitian ini variabel atribut produk yang diteliti antara lain;
rasa, aroma, variasi pilihan rasa, volume, desain kemasan, kesegaran, kandungan gizi,
kekentalan, informasi pada produk, merek, kepraktisan, warna produk, higienitas, jumlah kandungan bahan pengawet, dan sumber peternakan.
2. Harga Harga ialah sejumlah uang yang harus dibayarkan seseorang untuk dapat
menggunakan produk. Harga produk tidak sama dengan biaya produk bagi konsumen. Biaya konsumen the customer cost ialah segala sesuatu yang
dikeluarkan oleh konsumen untuk mendapatkan manfaat dari produk.
Strategi bauran harga misalnya seperti penetapan harga, diskon, syarat pembayaran, dan
pembedaan harga di antara berbagai kelompok pelanggan. Pada penelitian ini variabel atribut harga yang diteliti hanya harga produk.
3. Distribusi Distribusi adalah berkenaan dengan tersedianya produk, dimana konsumen
dari pasar sasaran bisa membelinya sehingga pembeli akan mudah menemukannya kalau bermaksud membeli.
Unsur tempat berkaitan dengan lokasi,
28
prominence, aksesbilitas, saluran distribusi, dan cakupan distribusi. Pada penelitian ini variabel atribut kemudahan memperoleh produk.
4. Promosi Promosi mencakup: periklanan, tenaga penjual, public relations, kemasan
dan sinyal lainnya yang bermanfaat bagi perusahaan dan juga bagi produknya.
Pada penelitian ini variabel atribut promosi adalah promo penjualan.
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional
