Uji Homogenitas Metode analisis untuk mengetahui perbedaan kualitas dodol labu

S 1 2 : varian masing-masing B : koefisien Barlett N i : banyaknya anggota kelas i Dengan taraf nyata 5 tolak ho jika , dimana didapat dari tabel chi kuadrat dengan peluang dan dk: dengan k adalah kelompok sampel Sudjana, 2002 : 263. Uji homogenitas pada penelitian ini dihitung dengan menggunakan bantuan SPSS. Hal ini dilakukan dengan pertimbangan untuk mempersingkat waktu dan agar data yang didapat akurat. Jika hasil uji menunjukkan tidak ada perbedaan antar kedua distribusi atau koefisien signifikansi p lebih besar dari 0,05 p0,05, maka dapat dikatakan distribusi tersebut adalah data homogen. Pada penelitian ini mutu inderawi yang diuji adalah warna bagian luar, warna bagian dalam, tekstur bagian luar, tekstur bagian dalam, aroma khas labu kuning, rasa manis. Berikut rumus yang digunakan untuk perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal. Tabel 3.10 Rumus ANAVA adalah sebagai berikut : Sumber Varian SV Derajat Bebas db Jumlah Kuadrat JK Rerata JK MK Sampel a db a = a – 1 JK a =     N X b X 2 2    MK a = a a db JK Panelis b db b = b – 1 JK b =     N Xt a Xt 2 2    MK b = b b db JK Error c db c = db a -db b JK C = JK t – JK a - JK b MK c = c c db JK Total a x b – 1 JK t =     N Xt X 2 2    Sumber : Kartika 1988 Keterangan : N = Jumlah subyek keseluruhan a = Banyaknya sampel b = Jumlah panelis ∑ X 2 = Jumlah nilai total panelis ∑ ∑Xt 2 = Jumlah total nilai sampel ∑ Xt 2 = Jumlah total nilai   N Xt 2  = Faktor koreksi Harga F hitung dicari dengan membagi jumlah kuadrat MK a dengan K error MK c dengan ketentuan berikut : Apabila diperoleh harga dari F hitung Fo dari F tabel F1 pada taraf tingkat signifikan 5 , maka hipotesis nol H ditolak dan hipotesis H a diterima dan jika F hitung Fo ≤ F tabel F1 maka H diterima dan H a ditolak. Apabila F hitung Fo F tabel F1 maka dapat dikatakan bahwa diantara sampel terdapat perbedaan yang nyata. Setelah selesai perhitungan ANAVA, apabila harga Fo yang diperoleh sangat signifikan atau signifikan, maka perhitungan dilanjutkan pengujian lain yaitu dengan uji duncan untuk mengetahui nilai terunggul diantara semua sampel. Uji duncan digunakan apabila dari perhitungan Analisis Varian Klasifikasi Tunggal menyebutkan adanya perbedaan. Jika Analisis Varian Klasifikasi Tunggal menunjukkan tidak adanya perbedaan, maka tidak perlu dilakukan uji lanjutan atau uji Ducan. Untuk mengetahui seberapa besar perbedaan antar sampel dodol, dilakukan uji Duncan dengan rumus sebagai berikut: Keterangan : S = nilai galat baku standar error dari nilai tengah perlakuan S 2 = nilai kuadrat tengah galat R = jumlah ulangan KTG = kuadrat tengah galat Sumber : Gaspersz 1995 : 123 Ketentuan penilaian adalah jika nilai selisih rerata Np nilai pembanding, berarti terdapat perbedaan yang nyata. Dalam hal ini, peneliti akan menggunakan S = S 2 r 12 = KTGr 12 bantuan program SPSS dalam perhitungan analisis uji Duncan dengan tujuan hasil data analisis lebih akurat.

3.5.2 Metode analisis untuk mengetahui kriteria kualitas dodol labu kuning

Metode untuk mengetahui kualitas dodol labu kuning adalah analisis rerata skor. Analisis rerata skor yaitu analisis yang dilakukan dengan mengubah data kualitatif hasil uji inderawi menjadi kuantitatif. Data yang telah didapat dari uji inderawi kemudian dianalisis dengan rerata atau mean untuk mengetahui kualitas dodol yang dihasilkan. Kualitas inderawi yang akan dianalisis antara lain warna bagian luar, warna bagian dalam, tekstur bagian luar, tekstur bagian dalam, aroma khas labu kuning, rasa manis. Adapaun langkah-langkah yang digunakan dalam menghitung rerata skor adalah sebagai berikut : Nilai tertinggi = 4 Nilai terendah = 1 Jumlah kriteria yang ditentukan = 4 kriteria Jumlah panelis keseluruhan = 19 3.5.2.1 Menghitung jumlah skor maksimal = jumlah panelis x nilai tertinggi = 19 x 4 = 76 3.5.2.2 Menghitung jumlah skor minimal = jumlah panelis x nilai terendah = 19 x 1 = 19 3.5.2.3 Menghitung rerata maksimal Persentase maksimal = = = 1 3.5.2.4 Menghitung rerata minimal Persentase minimal = = = 1 3.5.2.5 Menghitung rentang rerata Rentang = rerata skor maksimal - skor minimal =4 -1 = 3 3.5.2.6 Menghitung interval kelas rerata Interval presentase = rentang : jumlah kriteria = 3 : 4 = 0,75 Berdasarkan hasil perhitungan tersebut akan diperoleh tabel interval skor dan kriteria dodol hasil eksperimen. Dapat dilihat pada Tabel 3.11