Penyaringan Alat pengumpulan data uji kualitas dodol labu kuning

 e JumlahRang jumlah Range Jika, 1, nilai deviasinya relatif kecil menunjukkan validitas internal calon panelis memenuhi persyaratan untuk ditingkatkan dengan cara latihan.  e JumlahRang jumlah Range Jika, 1, nilai deviasinya relatif besar menujukkan validitas internal calon panelis tidak memenuhi persyaratan untuk ditingkatkan dengan latihan.

3.4.1.3 Latihan training

Setelah dilakukan tahap penyaringan, maka dapat ditentukan calon-calon panelis yang lolos tahap tersebut dan dapat mengikuti tahap selanjutnya yaitu latihan training. Menurut Kartika 1988:25 latihan merupakan satu tahap yang sengaja dilakukan dengan tujuan untuk : 3.4.1.3.1 Menyesuaikan atau membiasakan masing-masing individu pada tata cara pengujian. 3.4.1.3.2 Meningkatkan kemampuan masing-masing individu untuk mengenal dan mengidentifikasi sifat-sifat inderawi yang diuji. 3.4.1.3.3 Meningkatkan sensitifitas dan daya ingat masing-masing individu sehingga hasil pengujian lebih tepat dan konsisten. 3.4.1.3.4 Melatih agar ada pengertian yang sama tentang sifat-sifat yang akan dinilai, kriteria dan metode pengujian yang digunakan, serta memperkecil perbedaan masing-masing penguji dalam memberikan penilaian. Pada tahap pelatihan ini dilakukan pengulangan sebanyak 6 kali pelatihan. Pada tahap ini dapat diketahui calon panelis yang reliabel dan tidak reliabel. Jika calon panelis reliabel, maka calon panelis dapat melanjutkan ketahap selanjutnya. Ketentuan calon panelis dikatakan reliabel yaitu apabila total skor range minimal ≥ 60 dari jumlah skor yang ada, maka calon panelis tidak lolos untuk mengikuti tahap seleksi panelis berikutnya.

3.4.1.4 Evaluasi Kemampuan

Evaluasi kemampuan masing-masing calon panelis dapat dilakukan setelah latihan berakhir. Dari data penilaian masing-masing calon dapat dievaluasi mampu tidaknya masing-masing calon Kartika, 1988:26. Tujuan diadakan evaluasi kemampuan adalah untuk menentukan panelis yang dapat digunakan dalam pengujian yang sesungguhnya. Panelis yang memenuhi syarat sebagai panelis yang valid dan reliabel berhak untuk menjadi panelis dalam pengujian yang sesungguhnya. Calon panelis yang dianggap kurang mampu untuk melakukan pengujian yang sebenarnya dapat dipersiapkan tindakan selanjutnya yaitu berupa latihan lanjutan atau alternatif lain mencari calon panelis lain untuk digunakan sebagai calon penguji dari proses wawancara sampai dengan evaluasi kemampuan Kartika, 1988:26.

Dokumen yang terkait

Penggunaan Buah Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch) Dalam Sediaan Krim Pelembab

26 136 59

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENAMBAHAN BERBAGAI TEPUNG PENSTABIL TERHADAP KUALITAS DODOL LABU KUNING (Cucurbita moschata)

0 6 1

FORMULASI PASTA LABU KUNING DAN TEPUNG BERAS KETAN PUTIH TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI DODOL

3 25 61

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN β-KAROTEN DODOL LABU KUNING DENGAN PENAMBAHAN BUNGA KECOMBRANG Aktivitas Antioksidan Dan Kandungan Β-Karoten Dodol Labu Kuning Dengan Penambahan Bunga Kecombrang Sebagai Pengawet Alami.

0 4 19

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN β-KAROTEN DODOL LABU KUNING DENGAN PENAMBAHAN BUNGA KECOMBRANG Aktivitas Antioksidan Dan Kandungan Β-Karoten Dodol Labu Kuning Dengan Penambahan Bunga Kecombrang Sebagai Pengawet Alami.

0 4 16

SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING TERHADAP TINGKATPENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA CAKE LABU KUNING Substitusi Tepung Labu Kuning Terhadap Tingkat Pengembangan Dan Daya Terima Cake Labu Kuning.

0 2 16

KADAR KALSIUM DAN VITAMIN C DODOL LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN BUAH SIRSAK (Annona muricata, L.) DENGAN Kadar Kalsium Dan Vitamin C Dodol Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dan Buah Sirsak (Annona Muricata, L.) Dengan Variasi Pemanis.

0 2 18

KADAR KALSIUM DAN VITAMIN C DODOL LABU KUNING (Cucurbita Kadar Kalsium Dan Vitamin C Dodol Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dan Buah Sirsak (Annona Muricata, L.) Dengan Variasi Pemanis.

0 2 12

Pengaruh Rasio Tepung Ketan Dengan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) Terhadap Karakteristik Dodol.

0 1 16

PEMBUATAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata).

0 2 11