Mesin - Bagian Water Treatment

h. Penyimpanan dan Masa Inkubasi

Setelah kode produksi dicetak, Teh Botol Sosro TBS dimasukkan ke dalam peti botol krat oleh mesin crater. Dalam satu krat terdiri dari 24 botol. Peti berisi disusun di atas pallet sebanyak 60 buah, kemudian dibawa ke gudang bahan jadi memakai forklift. Di gudang, pallet berisi peti isi disusun per batch produksi dan diberi nomor batch produkai, nama kepala regu supervisor dan tanggal dimulai inkubasi. Sebelum dipasarkan, TBS terlebih dahulu di inkubasi selama 2-3 hari. Setelah masa inkubasi selesai TBS diperiksa kembali apakah ada terjadi perubahan pada TBS. hal-hal yang diperiksa antara lain meliputi : basi, bau, perubahan warna dan rasa. Jika tidak terjadi perubahan pada TBS maka akan dinyatakan Teh Botol Sosro siap untuk dipasarkan.

2.6. Mesin dan Peralatan

PT. Sinar Sosro dalam memproduksi Teh Botol Sosro menggunakan mesin dan peralatan produksi otomatis dan semi otomatis yang terdiri dari :

2.6.1. Mesin - Bagian Water Treatment

a. Sand Filter Tinggi Tangki : 180 cm Diameter Tangki : 81 cm Kapsitas Tangki : 3000 liter Isi Media : Pasir kuarsa Universitas Sumatera Utara Kegunaan : Untuk menyaring material berat dari air sumur Cara kerja : Air dialirkan melalui tangki melalui lubang pemasukan yang terdapat di dinding bagian atas tangki yang berisi pasir. Di bagian dasar dalam tabung terdapat tabung besi anti karat berlubang banyak. Material kasar yang lolos dari pengendapan di sumur reservoir akan tertahan di lapisan pasir yang mempunyai kerapatan tinggi. b. Carbon Filter Tinggi Tabung : 180 cm Diameter tabung : 81 cm Kapasitas : 3000 liter Isi Media : Carbon Aktif Berat Carbon : 525 kg Kegunaan : Untuk menyaring material halus, bau, warna alami dari air sumur agar menjadi bening dan tidak berbau. Cara kerja : Cara kerja carbon filter ini sama dengan sand filter, yang membedakan adalah zat penyaring yang digunakan yaitu : serbuk arang karbon hidrodorco yang fungsinya untuk menahan karbon aktif supaya tidak dibawa air. c. Softener Tinggi Tangki : 180 cm Diameter Tangki : 81 cm Kapasitas Tangki : 2000 liter Universitas Sumatera Utara Isi Media : Amberlite Resin Volume Resin : 1500 liter Kegunaan : Untuk menghilangkan kesadahan air Cara kerja : Cara kerja carbon filter ini sama dengan sand filter dan carbon filter, yang membedakan adalah zat penyaring yang digunakan yaitu : serbuk resin penukar ion a. Buffer Tank Kegunaan : Untuk menyimpan cadangan air sebelum digunakan untuk pembuatan sirup, TCP, TCM, Freso, AMDK dan pnambahan air untuk Post Caustic. - Bagian Kitchen Tea 1. Sugar tank Kapasitas : 1500 liter Kegunaan : Untuk membuat sirup gula Cara kerja : Gula dan air dimasukkan melalui pengumpan dan dipompa masuk ke dalam tangki. Koil panas yang melingkar di sekeliling tangki akan mendidihkan larutan air gula hingga homogen. Panas koil diperoleh dari uap yang berasal dari boiler. 2. Extract Tea Tank Kapasitas : 6000 liter Kegunaan : Untuk menyeduh daun teh menjadi extract Universitas Sumatera Utara Cara kerja : Daun teh yang dimasukkan melalui feeding berupa pintu yang terdapat di dinding tangki. Pintu ditutup dan dikunci dengan pengunci ulir. Setelah daun teh dimasukkan kemudian kran pemasukan air panas dibuka yang mengalirkan air mendidih berasal dari plate heat exchanger. 3. Mix Tank Kapasitas : 6000 liter Kegunaan : Untuk tempat mencampur sirup dan teh cair pahit menjadi teh cair manis. Cara kerja : Extract Tea dan sirup yang telah disaring akan dialirkan ke Mix Tank untuk dicampur. Pertama sekali dimasukkan sirup yang kemudian disusul extract Tea dan diukur kemanisannya. Koil yang terdapat di sekeliling Mix Tank akan mempertahankan suhu teh cair manis tetap dalam kondisi panas. 4. Plate Heat Exchange PHE Merk : Alva Laval Type : M6-MFM Kegunaan : Menghasilkan air panas untuk bahan baku penyeduhan daun teh. Cara kerja : Di dalam mesin terdapat plate yang disusun selang-seling, di dalam plate terdapat saluran uap panas untuk Universitas Sumatera Utara mengalirkan uap dari boiler. Air segar yang telah melalui penyaringan di water treatment akan mengalir melaului sela-sela plate. Ketika mengalir air akan menyerap panas plate hingga air mendidih. 5. Cosmos Filter Merk : Seitz Kegunaan : Untuk memfilter koloid yang berukuran lebih besar dari 4 mikron. - Bagian Bottling Line 1. Decrater Merk : KHS-Jerman Type : Innopack PP A1 – 1400 Kapasitas : 750 kratjam Kegunaan : Untuk mengeluarkan botol kosong dari krat. Cara kerja : Krat yang diletakkan ke roller dan didorong menuju mesin. Krat akan mengenai tuas yang berfungsi sebagai switch yang akan menghidupkan decrater untuk bergerak mengambil botol kosong dari krat. 2. Bottle Washer Merk : Seinz Penta Type : VB Vontana Jerman Kapasitas : 22.500 kratjam Universitas Sumatera Utara Kegunaan : Untuk proses pencucian botol sebelum pengisian TCM Cara kerja : Mesin pencuci botol beroperasi secara bertahap. Tenaga penggerak yang digerakkan oleh motor elektronik di transfer ke roda-roda gerigi melalui sebuah alat pengatur regulating drive dan reduction gear. 3. Filler Merk : Strok Type : TCMO 080128 Kapasitas : 22.500 kratjam Kegunaan : Untuk mengisi teh cair manis ke dalam botol Cara kerja : Botol yang berada di mulut mesin akan diputar oleh pendorong sampai kedudukannya. Selanjutnya dudukan yang bekerja otomatis akan menaikkan botol ke katup pengisian menggunakan tekanan springper ulir. Bersamaan dengan berjalan melingkarnya botol dengan teh cair manis selama waktu yang telah ditentukan. Setelah diisi botol akan diturunkan kembali, setelah turun botol akan didorong ke chain conveyor untuk dibawa ke mesin crowner. 4. Crowner Merk : Goudsmit Type : TCMO 080128 Kapasitas : 22.500 kratjam Universitas Sumatera Utara Kegunaan : Untuk menutup botol dengan crown cork. Cara kerja : Crown cork dimasukkan ke bagian atas mesin. Crown cork itu akan secara otomatis tersusun di relnya yang dapat memegang satu crown cork setiap waktunya. Botol yang otomatis akan terpasang ke botol. 5. Ink Jet Printer Merk : Marconi data sistem ink Type : Excel 170i AF Kapasitas : 22.500 kratjam Kegunaan : Untuk mencetak kode produksi di dinding botol Cara kerja : Botol yang dibawa oleh chain conveyor akan diletakkan dengan mesin pencetak dengan sinar infra merah tepat di bagian sisi botol. Jika sensor menerima pantulan sinar yang mengenai sisi botol maka secara otomatis akan menyemprotkan tinta sesuai dengan format yang telah ditentukan di layar mini monitor printer yang berisi tanggal kadaluarsa, jam dan menit produksi. 6. Crater Merk : KHS-Jerman Type : Innopack PP E1-1400 Kapasitas : 22.500 kratjam Kegunaan : Untuk mengisi Teh Botol Sosro ke dalam krat Universitas Sumatera Utara Cara kerja : Botol dibawa menuju mesin menggunakan chain conveyor. Di mulut mesin terdapat penggerak yang lain mengatur botol hingga tersusun persegi panjang berukuran 4x6 botol. Sensor kemudian akan menggerakkan lengan crater untuk mengambil botol. Udara akan dipompa ke slave hingga slave akan menyempit dan menjepit botol. Botol yang telah terjepit kemudian akan diangkat dan dimasukkan ke dalam krat.

2.6.2. Peralatan