30 Identifikasi Rantai Nilai
Gambar 5. Kerangka Pemikiran Operasional
UD. Harokah Barokah
Identifikasi Rantai Pasok
Pelaku Rantai Nilai Yang Mendapat Keuntungan Terbesar
Analisis Diskriptif
Rantai Pasok Rantai Nilai
Rantai Proses
Analisis Kuantitatif Analisi Nilai Tambah
Pendapatan = TR – TC
Nilai Tambah Pemasaran
Nilai Tambah Di Peternakan
Nilai Tambah Pengolahan
31
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di UD. Harokah yang beralamat di Jl. H. Halimi Kampung Kopeng RT. 03 RW 05 Desa Cipelang Kecamatan Cijeruk Kabupaten
Bogor. Pelaksanaan penelitian dan pengolahan data dilakukan pada bulan April-
Mei 2014.
3.2. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer dalam penelitian ini diperoleh secara langsung dari objek
penelitian yang diamati, yaitu melalui observasi di lapangan dan wawancara interview dengan pihak perusahaan dan pihak-pihak lain yang terkait dalam
penelitian dengan menggunakan panduan pertanyaan penelitian yang telah dipersiapkan sebelumnya. Jenis data primer yang dikumpulkan antara lain yaitu
mengenai rantai pasok susu kambing, rantai nilai dan data-data lain yang berkaitan dengan permasalahan yang diteliti. Data tersebut meliputi struktur rantai
pasok, produk yang didistribusikan, sistem pembelianpemasaran, harga beli dan harga jual produk, jumlah penjualan, biaya-biaya yang dikeluarkan, input bahan
baku, proses pengolahan, teknologi yang digunakan, tenaga kerja, peran lembaga penunjang, dan gambaran umum lokasi penelitian. Sedangkan data sekunder
merupakan data penunjang yang diperoleh melalui literatur-leteratur seperti
32
majalah, jurnal, buku-buku dan dokumen perusahaan yang berhubungan dengan pokok penelitian.
3.3. Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data dalam suatu penelitian ilmiah dimaksudkan untuk bahan atau data yang relevan, akurat dan reliable yang hendak kita teliti. Oleh
karena itu perlu digunakan metode pengumpulan data yang baik dan cocok. Penelitian ini menggunakan metode pengumpulan data berupa :
3.3.1. Metode Interview wawancara
Soekartawi 2003 menjelaskan bahwa pengertian dari interview atau wawancara adalah kegiatan mencari bahan keterangan, pendapat melalui tanya
jawab lisan dengan siapa saja yang diperlukan. Wawancara dilakukan berdasarkan daftar pertanyaan yang telah disusun sebelumnya sehingga sesuai dengan tujuan
penelitian. Dalam hal ini dipersiapkan terlebih dahulu pertanyaan sebagai pedoman tetapi masih dimungkinkan adanya variasi pertanyaan, yang sesuai
dengan situasi ketika wawancara akan dilaksanakan.
3.3.2. Observasi
Metode ini dilaksanakan dengan melakukan pengamatan langsung terhadap objek yang terkait dengan penelitian seperti sarana dan prasarana, alat
yang digunakan, bahan baku, proses pengolahan dan output yang dihasilkan.
