109
5.2.4 Hubungan Antar Ruang
Adapun hubungan antar ruang pada hotel dapat dilihat pada Diagram 5.1 sampai 5.4 di bawah ini.
Diagram 5.1 Kedekatan Ruang pada Hotel
Diagram 5.2 Hubungan Ruang Publik pada Hotel LOBBY
GARASI RETAIL SHOPS
FRONT DESK ADMINISTRATION
FUNCTION ROOMS
RESTAURANT
LOUNGE
GUESTROOMS
RECREATION
Universitas Sumatera Utara
110
Diagram 5.3 Hubungan Ruang Servis pada Back of the House
FOOD BEVERAGE STORAGE
RECEIVING TRASH
EMPLOYEE ENTRANCE
LOCKERS ENGINEERING
MECHANICAL ELECTRICAL
KITCHENS
EMPLOYEE DINING GENERAL STORAGE
PERSONNEL
UNIFORM ISSUE HOUSEKEEPING
LAUNDRY
Diagram 5.4 Perletakan Area yang dilalui Servis dan Tamu
Universitas Sumatera Utara
111
5.2.5 Program Ruang
Program ruang pada Palang Merah Square dapat dilihat pada Tabel 5.5 sampai 5.9 di bawah ini.
Tabel 5.5 Program Ruang Hotel
Bangunan Multifungsi Hotel
Fungsi Deskripsi Zona
Kapasitas org
Standard m
2
Jumlah Ruang
Total Luas
Sumber
Front of the House Area Privat
Kamar hotel Standard
Private 2
21,9 72
1576,8 HP
Deluxe Private 2 29
46 1334
HP Suite Private
2 52 2
104 NAD
Total 120 3014,8
Total luas + 20 sirkulasi 3617,76
Area Publik
Lobby Entrance hall
Publik 100 0,6 org 1
60 NAD Resepsionis Publik
4 1,2 org
1 4,8
NAD R. informasi
Publik 2 10
1 20
ASU Area duduk
Publik 40 0,5
kmr 1 60 NAD
Bellman station
Publik 4 0,6
org 1
2,4 ASU
Area lift Publik
15 0,6 org
1 9 NAD
Area telepon
umum
Publik 1 0,014m
2
kmr 3 5,04 TSS
Toilet umum Publik
1 0.96 org
4 3,84
NAD
Retail
Biro perjalanan
Publik 2 0,19
kmr 1
22,8 TSS
Money changer
Publik 2 0,19
kmr 1 22,8 TSS
Toko buku Publik
8 20 1
20 ASU
Universitas Sumatera Utara
112
Toko souvenir Publik
8 0,19 kmr
1 22,8 TSS
Drugstore Publik 8 0,19
kmr 1 22,8
TSS Retail lainnya
Publik 8 0,19
kmr 5 114
TSS Total
435,88
Total luas + 20 sirkulasi 523,06
Food and beverages outlets Restoran Hall
penerima Publik 10 0,6
org 1 6 NAD Area makan
Publik 0,75x120
= 90 HP 1,5 org 1
135 NAD
Dapur Servis 4
20x r.
makan 1 27
NAD
Kasir Semi Publik
1 12x t.
duduk 1 10,8
NAD
R. karyawan Privat
5 3
1 15
ASU Toilet Semi
publik 1 0,96
org 2x2
3,84 NAD
Urinoir Semi publik
1 0,6 org
2 1,2
NAD Wastafel Semi
publik 1 0,6
org 4
2,4 NAD
Gudang Servis 1 50x
dapur 1 13,5
NAD
Loading dock Servis
1 8 org
1 8
NAD Coffee shop
Area duduk Publik
50 0,65 m
2
kmr 2
156 TSS
Dapur Servis 4 20xr.
makan 2 31,2
NAD
Pantry Servis 4 13xdpr
2 10,4 NAD
Kasir Semi publik
1 15x t.
duduk
2 23,4 TSS
Toilet Semi publik
1 0,96 org
2x2 3,84
NAD Urinoir Semi
publik 1 0,6
org 2
1,2 NAD
Wastafel Semi publik
1 0,6 org
4 2,4
NAD Gudang Servis
1 50x dapur
1 13,5 NAD
Universitas Sumatera Utara
113
Lounge and bar
Bar counter Publik
15 1,5 org
1 22,5
ASU Area duduk
Publik 50 0,65
m
2
kmr 1
78 TSS
Area dansa Publik
50 1 org
1 50
NAD
Dapur Servis 1 20xr.
makan 1 15,6
NAD
Pantry Servis 1 13xdpr
1 5,2 NAD
Kasir Semi publik
1 15x t.
duduk
1 11,7 TSS
Toilet Semi publik
1 0,96 org
2x2 3,84
NAD Urinoir Semi
publik 1 0,6
org 2
1,2 NAD
Wastafel Semi publik
1 0,6 org
4 2,4
NAD Gudang Servis
1 50x dapur
1 13,5 NAD
Total 668,62
Total luas + 20 sirkulasi 802,34
Ruang Serbaguna R. Serbaguna Ballroom
Publik 200 1,5
kmr 1 180
HP Ballroom foyer Semi
publik
40 0,2xball room
1 36 HP
Ruang pameran
Publik 200 1xballr
oom 1
180 HP
Ruang meeting Publik 80 0,4xball
room 7
504 HP
Banquet room Publik
120 0,6xball
room 1
108 HP
Gudang Servis 2 25
1 25 ASU
Toilet Semi publik
1 0,96 org
2x2 3,84
NAD Urinoir Semi
publik 1 0,6
org 2
1,2 NAD
Wastafel Semi publik
1 0,6 org
4 2,4
NAD Total
1040,44 Total luas + 20 sirkulasi
1248,53
Universitas Sumatera Utara
114
Area rekreasi Kolam
renang Kolam renang
dewasa Publik 45 180 1 180
ASU
Kolam renang anak
Publik 22 90 1 90 ASU
R. ganti Privat
20 1
org 1
20 NAD
Shower Semi publik
1 1 org
8 8
NAD Toilet Semi
publik 1 0.96
org 8
7,68 NAD
Pool bar Publik
3 3 org
1 9
ASU Area duduk
Publik 30xL.
kolam 1 81
ASU
Area fitness Gym
Publik 60 1,75
org 1 105
NAD R. alat
Publik 15 4,7
unit 1
70,5 HP
R. aerobik Publik
15 75 1 75
HP R. ganti
Privat 20 1
org 2
40 NAD
Toilet Semi publik
1 0.96 org
8 7,68
NAD Shower Semi
publik 1 1
org 8
8 NAD
Kasir Semi publik
2 15 1
15 ASU
Spa dan sauna
R. sauna Publik
10 1,9 org
4 76 HP
R. spa Publik
10 1,9 org
2 38 HP
Toilet Semi publik
1 0.96 org
8 7,68
NAD Shower Semi
publik 1 1
org 8
8 NAD
Kasir Semi publik
2 15 1
15 ASU
Total 861,54
Total luas + 20 sirkulasi 1033,85
Administrasi Front office
Area resepsionis
Publik 4 1,2
org 1
4,8 NAD
R. manager Privat
3 4,5 org
1 13,5
NAD R. kontrol
Semi publik
3 4,5 org
1 13,5
NAD
Universitas Sumatera Utara
115
kebakaran Bellman
storage Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
Kasir Semi publik
3 4,5 org
1 13,5
NAD Operator
telepon Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
Toilet Semi publik
1 0.96 org
2 1,92
NAD Kantor
Eksekutif R. General
Manager Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
R.Asisten Manager
Semi publik
3 4,5 org
1 13,5
NAD
R. Staff Semi
publik 15 5
org 1
75 NAD
R. Rapat Semi
publik 15 2,4
org 1 36
NAD R. Tamu
Semi publik
6 5,4 org
1 32,4
NAD R. Penerima
Semi publik
4 1,2 org
1 4,8
NAD Toilet Semi
publik 1 0,96
org 4
3,84 NAD
Gudang Semi publik
20 1
20 ASU
Sales and catering
R. direktur pemasaran
Semi publik
3 4,5 org
1 13,5
NAD
Area penerima Semi publik
4 1,2 org
1 4,8
NAD R. pemasaran
Semi publik
5 4,5 org
1 22,5
NAD R. manager
catering Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
Gudang Semi publik
20 1
20 ASU
Accounting Area penerima
dan tunggu Semi
publik 4 5,4
org 1
21,6 NAD
R. controller Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
R. audit Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
Universitas Sumatera Utara
116
R. kerja keuangan
Semi publik
3 4,5 org
1 13,5
NAD
R. komputer Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
R. arsip Semi
publik 20
1 20
ASU Gudang Semi
publik 20 1 20 ASU
Total 463,16
Total luas + 20 sirkulasi 555,79
Back of the House Area Servis
Food preparation
Dapur utama Servis
0,6x90 0,2x20
0+120 1x120
54 64
120 1 238
HP
R.saji Servis 13x
dapur 1 79,3
NAD
Room service Servis
20 1
20 ASU
Dapur kepala koki
Servis 15
1 15
ASU
Food controller
office Servis
15 1
15 ASU
Gudang Servis 0,3xdap
ur utama
1 71,4 HP
Toilet Servis 1 0,96
org 2
1,92 NAD
Ruang penerima dan
penyimpanan Loading dock
Servis 50
1 50
ASU Area penerima
Semi publik
4 1,2 org
1 4,8
NAD Kantor
penerima Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
Gudang umum Servis 5 0,186
kmr 1
22,32 TSS
Gudang alat Servis
5 0,23 kmr
1 27,6
TSS
Universitas Sumatera Utara
117
Gudang bahan Servis
5 0,4 kmr
1 48 TSS
R. sampah Servis
40 1
40 ASU
Ruang karyawan
Area security Semi
publik 0,3
kmr 1
36 HP
Loker Privat 0,19
kmr 2
45,6 HP
R. istirahat Privat
0,14 kmr
2 33,6
HP
Musholla Servis 30
1 30
ASS R. makan
Privat 0,19
kmr 1
22,8 HP
Toilet Servis 1 0,96
org 6
5,76 NAD
Laundry dan housekeeping
Laundry washer
Servis 8 5
org 1
40 SBT
Laundry dryer Servis
8 5 org
1 40
SBT R.
housekeeping Servis
16 1
16 ASS
Gudang linen Servis
0,32 kmr
1 38,4
NAD R.
penyimpanan seragam
Servis 30
1 30
ASU
R. lost and found
Servis 20
1 20
ASU
R. laundry supervisor
Servis 3 4,5
org 1
13,5 NAD
Engineering R. kepala
teknik Semi
publik 3 4,5
org 1
13,5 NAD
R. karyawan Semi
publik 5 4,5
org 1
22,5 NAD
Area mekanikal
dan elektrikal R. Chiller
1 20 1
20 SBT
R. boiler 1 20
1 20 SBT
R. genset 1 20
1 20 SBT
R. trafo, panel, shaft
1 20 1 20
SBT
R. AHU 1 20
1 20 SBT
R. pompa 1 20
1 20 SBT
R. PABX 1 20
1 20 SBT
Universitas Sumatera Utara
118
R. CCTV 1 20
1 20 SBT
Total 1214,5
Total luas + 20 sirkulasi 1457,4
Total Luas Bangunan Hotel 9238,73
Area parkir Parkir
pengelola Mobil staff
4 12,15
15 182,25
NAD
Mini bus
8 12,2
5 61
NAD Sepeda
motor 2
1,54 30
46,2 NAD
Parkir pengunjung
Mobil pribadi 4
12,15 100
1215 NAD
Mini bus
8 12,2
10 122
NAD Bus pariwisata
30 30
5 150
NAD Sepeda motor
2 1,54
80 123,2
NAD Total
1899,65 Total luas + 20 sirkulasi
2279,58
Total Luas Bangunan + Parkir 11518,3
Tabel 5.6 Program Ruang Kantor
Kantor
Ruang Standar
m
2
Unit Kapasitas org
Perhitungan Luas
m
2
Sumber Fasilitas Utama
Ruang Publik
Lobby 1,5 org
1 120 1,5x120 180 NAD
R. informasi 1,2
org 1
2 1,2x2
2,4 NAD
Area lift 0,6
org 5
20 0,6x20x5
60 NAD
R. security 2
org 2
2 2x2x2
8 TSS
Toilet pria Toilet 1,2 org
15 1
1,2x15 18
NAD Urinoir 0,94 org
15 1
0,94x15 14,1
NAD Wastafel 1,35 org
10 1
1,35x10 13,5
NAD Toilet wanita
org Toilet 1,2 org
25 1
1,2x25 30
NAD Wastafel 1,35 org
10 1
1,35x10 13,5
NAD
Universitas Sumatera Utara
119 Total
339,5 Total luas + 20 sirkulasi
407,4 Area Kerja 5 lantai
Office space tipe A
8x8 unit 10 64x10x5
3200 ASS
Office space tipe B
360 unit 4
360x4x5 7200
ASS Office space
tipe C 100 unit
4 100x4x5
2000 ASS
Office space tipe D
80 unit 4 80x4x5
1600 ASS
Total 14000
Total luas + 20 sirkulasi 16800
Fasilitas Servis
Pantry 20 unit
5 20x5 100
ASS R. Genset
40 unit
1 40x1
40 ASS
R. Trafo 10
unit 1
10x1 10
ASS Total
150 Total luas + 20 sirkulasi
180
Fasilitas Parkir Kendaraan
Adapun fasilitas parkir kendaraan pada kantor adalah:
Kendaraan roda 4 mobil Area parkir mobil = 60 x total luas bangunan 17387,4
= 10432 m
2
Perhitungan jumlah mobil untuk setiap 100 m
2
luas lantai bangunan adalah: Jumlah mobil
= 10432 :100 = 104unit
Standar tempat parkir mobil = 2,5mx5m
= 12,5 m
2
Luas lahan parkir = 104 x 12,5 m
2
= 1300 m
2
Sirkulasi 50
= 650
m
2
Total luas
parkir roda
4 =
1950m
2
Kendaraan roda 2 sepeda motor
Area parkir motor = 40 x total luas bangunan 17387,4 = 6954,9 m
2
Sepeda motor untuk setiap 40 m
2
luas lantai bangunan, sehingga: Jumlah
motor =
6954,9: 40
= 173unit
Universitas Sumatera Utara
120
Standar tempat parkir motor = 1mx2m
= 2 m
2
Luas lahan parkir = 173 x 2 m
2
= 346
m
2
Sirkulasi 25
= 86,5
m
2
Total luas
parkir roda
2 =
432,5 m
2
Tabel 5.7 Total Luas Kantor
Fasilitas Luas m
2
Ruang Publik 407,4
Area Kerja 16800
Fasilitas Servis
180 Total Luas Bangunan
17387,4
Fasilitas Parkir 2382,5
Total Luas Bangunan + Parkir 19769,9
Tabel 5.8 Program Ruang Shopping Mall
Shopping Mall
Ruang Standar
m
2
Unit Kapasitas
org Perhitungan
Luas m
2
Sumber Fasilitas Perbelanjaan
Ruang Publik
Hall 1,5 org
1 600
1,5x600 900
NAD R. informasi
1,2 org
1 2
2x2 4
NAD Area lift
0,6 org
1 20
0,6x20 12
NAD R. security
2 org
3 2
2x3x2 12
TSS Telepon umum
0,8 org
3 1
0,8x3 2,4
NAD ATM Center
1,5 org
10 1
1,5x10 15
ASS Toilet pria
Toilet 1,2 org 9
1 1,2x9
10,8 NAD
Urinoir 0,94 org 15
1 0,94x15
14,1 NAD
Wastafel 1,35 org 9
1 1,35x9
12,15 NAD
Toilet wanita org
Toilet 1,2 org 33
1 1,2x33
39,6 NAD
Wastafel 1,35 org 9
1 1,35x9
12,15 NAD
Total 1131,4
Universitas Sumatera Utara
121 Total luas + 20 sirkulasi
1357,68 Supermarket
R. display 1,5
org 1
600 1,5x600
900 NAD
Kasir 3,84 unit
8 2 3,84x8 30,72
NAD Area penitipan
0,6 org
1 100 0,6x100 60 ASS
R. pengelola 2,4
org 1
5 2,4x5
12 ASS
R. karyawan 2,4
org 1
30 2,4x30
72 ASS
Gudang 60 org
1 - -
60 ASS
Toilet pria Toilet 1,2 org
1 1
1,2x1 1,2
NAD Wastafel 1,35 org
1 1
1,35x1 1,35
NAD Toilet wanita
Toilet 1,2 org 1
1 1,2x1
1,2 NAD
Wastafel 1,35 org 1
1 1,35x1
1,35 NAD
Total 1139,82
Total luas + 20 sirkulasi 1367,78
Department Store
R. display 1,5
org 1
800 1,5x800
1200 NAD
Kasir 3,84 unit
8 2 3,84x8 30,72
NAD R. ganti
1 org
8 8
1x8 8
ASS R. pengelola
2,4 org
1 5
2,4x5 12
ASS R. karyawan
2,4 org
1 30
2,4x30 72
ASS Gudang 60
org 1 -
- 60
ASS Toilet pria
Toilet 1,2 org 1
1 1,2x1
1,2 NAD
Wastafel 1,35 org 1
1 1,35x1
1,35 NAD
Toilet wanita Toilet 1,2 org
1 1
1,2x1 1,2
NAD Wastafel 1,35 org
1 1
1,35x1 1,35
NAD Total
1387,82 Total luas + 20 sirkulasi
1665,38 Toko Buku
R. display 1,5
org 1
200 1,5x200
300 NAD
Kasir 3,84 unit
3 1 3,84x3 11,52
NAD Area penitipan
0,6 org
1 50
0,6x50 30
NAD
Universitas Sumatera Utara
122 R. pengelola
2,4 org
1 5
2,4x5 12
ASS R. karyawan
2,4 org
1 15
2,4x15 36
ASS Gudang 15
unit 1 -
- 15
NAD Total
404,52 Total luas + 20 sirkulasi
485,4 Retail
Retail tipe A 24
unit 30
- 24x30
720 ASS
Retail tipe B 48
unit 30
- 48x30
1440 ASS
Mall 500 -
- -
- 500 ASS
Total 2660
Total luas + 20 sirkulasi 3192
Fasilitas Rekreasi Game Center
Area permainan 0,8
org 1
200 0,8x200
160 ASS
Kasir 5 org
1 3 5x3
15 ASS
R. karyawan 2,4
org 1 10
2,4x10 24 ASS
R. pengelola 2,4
org 1 3
2,4x3 7,2 ASS
Gudang 15 unit
1 - -
15 NAD
Total 221,2
Total luas + 20 sirkulasi 265,44
Foodcourt
Area makan 1,5
org 1 200
1,5x200 300 NAD
Kasir 3 org
1 3 3x3
9 NAD
Counter 16 unit
20 - 16x20 320
ASS Gudang
unit 1 -
- 40
ASS Total
669 Total luas + 20 sirkulasi
802,8 Restoran
Area makan 1,5
org 2 60 2x1,5x60 180
NAD Kasir 3
org 2
1 2x3x1 6
NAD Dapur 15
unit 2
- 2x 15x1
30 ASS
Gudang 15 unit
2 - 2x15
30 NAD
Toilet pria Toilet 1,2 org
2 1 2x1,2x1
2,4 NAD
Urinoir 0,94 org 2
1 2x0,94x1 1,88
NAD
Universitas Sumatera Utara
123 Wastafel 1,35 org
2 1 2x1,35x1
2,7 NAD
Toilet wanita org
Toilet 1,2 org 2
1 2x1,2x1 2,4
NAD Wastafel 1,35 org
2 1 2x1,35x1
2,7 NAD
Total 258,08
Total luas + 20 sirkulasi 309,7
Cafetaria
Area makan 1,5
org 3 50 3x1,5x50 225
NAD Kasir 3
org 3
1 3x3x1 9
NAD Dapur 15
unit 3
- 3x15x1 45
ASS Gudang 10
unit 3
- 3x10 30
ASS Total
309 Total luas + 20 sirkulasi
370,8 Coffee shop
Area makan 225
org 3 50 3x1,5x50 225
NAD Kasir 9
org 3 1
3x3x1 9 NAD
Dapur 45 unit
3 - 3x15x1
45 ASS
Gudang 30 unit
3 - 3x10
30 ASS
Total 309
Total luas + 20 sirkulasi 370,8
Fasilitas Administrasi
R. pimpinan 25
unit 1 -
- 25
NAD R. sekretaris
2,4 org
1 1 2,4x1 2,4
ASS R. rapat
2 org
1 20 2x20
40 NAD
R. tunggu 1,5
unit 1 4
1,5x4 6 ASS
R. kabag operasional
20 unit 1 -
- 20
ASS R. kabag
keuangan 20
unit 1 -
- 20
ASS R. kabag
kepegawaian 20
unit 1 -
- 20
ASS R. kabag
pemasaran 20
unit 1 -
- 20
ASS R. kabag
keamanan 20
unit 1 -
- 20
ASS
Universitas Sumatera Utara
124 R. kabag
pemeliharaan dan perwawatan
bangunan 20 unit
1 - -
20 ASS
R. karyawan 2,4
org 1 20
2,4x20 48 ASS
Toilet pria Toilet 1,2 org
2 1 2x1,2x1
2,4 NAD
Urinoir 0,94 org 2
1 2x0,94x1 1,88
NAD Wastafel 1,35 org
2 1 2x1,35x1
2,7 NAD
Toilet wanita Toilet 1,2 org
2 1 2x1,2x1
2,4 NAD
Wastafel 1,35 org 2
1 2x1,35x1 2,7
NAD Total
253,48 Total luas + 20 sirkulasi
304,18 Fasilitas Servis
R. ME 20
unit 1 -
- 20
ASS R. genset
20 unit
1 - -
20 ASS
R. panel 10
unit 1 -
- 10
ASS R. CCTV
15 unit
1 - -
15 ASS
R. security 2
org 1 2
2x2 4
TSS Total
69 Total luas + 20 sirkulasi
82,8
Fasilitas Parkir Kendaraan
Kendaraan roda 4 mobil
Area parkir mobil = 60 x total luas bangunan 10574,76 = 6344,86 m
2
Mobil untuk setiap 60 m
2
luas lantai bangunan, sehingga: Jumlah mobil
= 6344,86 : 60 = 106 unit
Standar tempat parkir mobil = 2,5mx5m
= 12,5 m
2
Luas lahan parkir = 106 x 12,5 m
2
= 1325 m
2
Sirkulasi 50
= 662,5
m
2
Total luas
parkir roda
4 =
1987,5 m
2
Universitas Sumatera Utara
125 Tower
Podium Basement
Kendaraan roda 2 sepeda motor
Area parkir motor = 40 x total luas bangunan 10574,76 = 4229,9 m
2
Sepeda motor untuk setiap 40 m
2
luas lantai bangunan, sehingga: Jumlah motor
= 4229,9 : 40 = 106 unit
Standar tempat parkir motor = 1mx2m
= 2 m
2
Luas lahan parkir = 106 x 2 m
2
= 212
m
2
Sirkulasi 25
= 53
m
2
Total luas
parkir roda
2 =
265 m
2
Tabel 5.9 Total Luas Shopping Mall
Fasilitas Luas m
2
Fasilitas Perbelanjaan 8068,24
Fasilitas Rekreasi 2119,54
Fasilitas Administrasi 304,18
Fasilitas Servis 82,8
Total Luas Bangunan 10574,76
Fasilitas Parkir 2252,5
Total Luas Bangunan+ Parkir 12827,26
5.2.6 Analisa Pola dan Massa Bangunan