Hubungan Antar Ruang Program Ruang

109

5.2.4 Hubungan Antar Ruang

Adapun hubungan antar ruang pada hotel dapat dilihat pada Diagram 5.1 sampai 5.4 di bawah ini. Diagram 5.1 Kedekatan Ruang pada Hotel Diagram 5.2 Hubungan Ruang Publik pada Hotel LOBBY GARASI RETAIL SHOPS FRONT DESK ADMINISTRATION FUNCTION ROOMS RESTAURANT LOUNGE GUESTROOMS RECREATION Universitas Sumatera Utara 110 Diagram 5.3 Hubungan Ruang Servis pada Back of the House FOOD BEVERAGE STORAGE RECEIVING TRASH EMPLOYEE ENTRANCE LOCKERS ENGINEERING MECHANICAL ELECTRICAL KITCHENS EMPLOYEE DINING GENERAL STORAGE PERSONNEL UNIFORM ISSUE HOUSEKEEPING LAUNDRY Diagram 5.4 Perletakan Area yang dilalui Servis dan Tamu Universitas Sumatera Utara 111

5.2.5 Program Ruang

Program ruang pada Palang Merah Square dapat dilihat pada Tabel 5.5 sampai 5.9 di bawah ini. Tabel 5.5 Program Ruang Hotel Bangunan Multifungsi Hotel Fungsi Deskripsi Zona Kapasitas org Standard m 2 Jumlah Ruang Total Luas Sumber Front of the House Area Privat Kamar hotel Standard Private 2 21,9 72 1576,8 HP Deluxe Private 2 29 46 1334 HP Suite Private 2 52 2 104 NAD Total 120 3014,8 Total luas + 20 sirkulasi 3617,76 Area Publik Lobby Entrance hall Publik 100 0,6 org 1 60 NAD Resepsionis Publik 4 1,2 org 1 4,8 NAD R. informasi Publik 2 10 1 20 ASU Area duduk Publik 40 0,5 kmr 1 60 NAD Bellman station Publik 4 0,6 org 1 2,4 ASU Area lift Publik 15 0,6 org 1 9 NAD Area telepon umum Publik 1 0,014m 2 kmr 3 5,04 TSS Toilet umum Publik 1 0.96 org 4 3,84 NAD Retail Biro perjalanan Publik 2 0,19 kmr 1 22,8 TSS Money changer Publik 2 0,19 kmr 1 22,8 TSS Toko buku Publik 8 20 1 20 ASU Universitas Sumatera Utara 112 Toko souvenir Publik 8 0,19 kmr 1 22,8 TSS Drugstore Publik 8 0,19 kmr 1 22,8 TSS Retail lainnya Publik 8 0,19 kmr 5 114 TSS Total 435,88 Total luas + 20 sirkulasi 523,06 Food and beverages outlets Restoran Hall penerima Publik 10 0,6 org 1 6 NAD Area makan Publik 0,75x120 = 90 HP 1,5 org 1 135 NAD Dapur Servis 4 20x r. makan 1 27 NAD Kasir Semi Publik 1 12x t. duduk 1 10,8 NAD R. karyawan Privat 5 3 1 15 ASU Toilet Semi publik 1 0,96 org 2x2 3,84 NAD Urinoir Semi publik 1 0,6 org 2 1,2 NAD Wastafel Semi publik 1 0,6 org 4 2,4 NAD Gudang Servis 1 50x dapur 1 13,5 NAD Loading dock Servis 1 8 org 1 8 NAD Coffee shop Area duduk Publik 50 0,65 m 2 kmr 2 156 TSS Dapur Servis 4 20xr. makan 2 31,2 NAD Pantry Servis 4 13xdpr 2 10,4 NAD Kasir Semi publik 1 15x t. duduk 2 23,4 TSS Toilet Semi publik 1 0,96 org 2x2 3,84 NAD Urinoir Semi publik 1 0,6 org 2 1,2 NAD Wastafel Semi publik 1 0,6 org 4 2,4 NAD Gudang Servis 1 50x dapur 1 13,5 NAD Universitas Sumatera Utara 113 Lounge and bar Bar counter Publik 15 1,5 org 1 22,5 ASU Area duduk Publik 50 0,65 m 2 kmr 1 78 TSS Area dansa Publik 50 1 org 1 50 NAD Dapur Servis 1 20xr. makan 1 15,6 NAD Pantry Servis 1 13xdpr 1 5,2 NAD Kasir Semi publik 1 15x t. duduk 1 11,7 TSS Toilet Semi publik 1 0,96 org 2x2 3,84 NAD Urinoir Semi publik 1 0,6 org 2 1,2 NAD Wastafel Semi publik 1 0,6 org 4 2,4 NAD Gudang Servis 1 50x dapur 1 13,5 NAD Total 668,62 Total luas + 20 sirkulasi 802,34 Ruang Serbaguna R. Serbaguna Ballroom Publik 200 1,5 kmr 1 180 HP Ballroom foyer Semi publik 40 0,2xball room 1 36 HP Ruang pameran Publik 200 1xballr oom 1 180 HP Ruang meeting Publik 80 0,4xball room 7 504 HP Banquet room Publik 120 0,6xball room 1 108 HP Gudang Servis 2 25 1 25 ASU Toilet Semi publik 1 0,96 org 2x2 3,84 NAD Urinoir Semi publik 1 0,6 org 2 1,2 NAD Wastafel Semi publik 1 0,6 org 4 2,4 NAD Total 1040,44 Total luas + 20 sirkulasi 1248,53 Universitas Sumatera Utara 114 Area rekreasi Kolam renang Kolam renang dewasa Publik 45 180 1 180 ASU Kolam renang anak Publik 22 90 1 90 ASU R. ganti Privat 20 1 org 1 20 NAD Shower Semi publik 1 1 org 8 8 NAD Toilet Semi publik 1 0.96 org 8 7,68 NAD Pool bar Publik 3 3 org 1 9 ASU Area duduk Publik 30xL. kolam 1 81 ASU Area fitness Gym Publik 60 1,75 org 1 105 NAD R. alat Publik 15 4,7 unit 1 70,5 HP R. aerobik Publik 15 75 1 75 HP R. ganti Privat 20 1 org 2 40 NAD Toilet Semi publik 1 0.96 org 8 7,68 NAD Shower Semi publik 1 1 org 8 8 NAD Kasir Semi publik 2 15 1 15 ASU Spa dan sauna R. sauna Publik 10 1,9 org 4 76 HP R. spa Publik 10 1,9 org 2 38 HP Toilet Semi publik 1 0.96 org 8 7,68 NAD Shower Semi publik 1 1 org 8 8 NAD Kasir Semi publik 2 15 1 15 ASU Total 861,54 Total luas + 20 sirkulasi 1033,85 Administrasi Front office Area resepsionis Publik 4 1,2 org 1 4,8 NAD R. manager Privat 3 4,5 org 1 13,5 NAD R. kontrol Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD Universitas Sumatera Utara 115 kebakaran Bellman storage Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD Kasir Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD Operator telepon Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD Toilet Semi publik 1 0.96 org 2 1,92 NAD Kantor Eksekutif R. General Manager Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD R.Asisten Manager Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD R. Staff Semi publik 15 5 org 1 75 NAD R. Rapat Semi publik 15 2,4 org 1 36 NAD R. Tamu Semi publik 6 5,4 org 1 32,4 NAD R. Penerima Semi publik 4 1,2 org 1 4,8 NAD Toilet Semi publik 1 0,96 org 4 3,84 NAD Gudang Semi publik 20 1 20 ASU Sales and catering R. direktur pemasaran Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD Area penerima Semi publik 4 1,2 org 1 4,8 NAD R. pemasaran Semi publik 5 4,5 org 1 22,5 NAD R. manager catering Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD Gudang Semi publik 20 1 20 ASU Accounting Area penerima dan tunggu Semi publik 4 5,4 org 1 21,6 NAD R. controller Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD R. audit Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD Universitas Sumatera Utara 116 R. kerja keuangan Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD R. komputer Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD R. arsip Semi publik 20 1 20 ASU Gudang Semi publik 20 1 20 ASU Total 463,16 Total luas + 20 sirkulasi 555,79 Back of the House Area Servis Food preparation Dapur utama Servis 0,6x90 0,2x20 0+120 1x120 54 64 120 1 238 HP R.saji Servis 13x dapur 1 79,3 NAD Room service Servis 20 1 20 ASU Dapur kepala koki Servis 15 1 15 ASU Food controller office Servis 15 1 15 ASU Gudang Servis 0,3xdap ur utama 1 71,4 HP Toilet Servis 1 0,96 org 2 1,92 NAD Ruang penerima dan penyimpanan Loading dock Servis 50 1 50 ASU Area penerima Semi publik 4 1,2 org 1 4,8 NAD Kantor penerima Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD Gudang umum Servis 5 0,186 kmr 1 22,32 TSS Gudang alat Servis 5 0,23 kmr 1 27,6 TSS Universitas Sumatera Utara 117 Gudang bahan Servis 5 0,4 kmr 1 48 TSS R. sampah Servis 40 1 40 ASU Ruang karyawan Area security Semi publik 0,3 kmr 1 36 HP Loker Privat 0,19 kmr 2 45,6 HP R. istirahat Privat 0,14 kmr 2 33,6 HP Musholla Servis 30 1 30 ASS R. makan Privat 0,19 kmr 1 22,8 HP Toilet Servis 1 0,96 org 6 5,76 NAD Laundry dan housekeeping Laundry washer Servis 8 5 org 1 40 SBT Laundry dryer Servis 8 5 org 1 40 SBT R. housekeeping Servis 16 1 16 ASS Gudang linen Servis 0,32 kmr 1 38,4 NAD R. penyimpanan seragam Servis 30 1 30 ASU R. lost and found Servis 20 1 20 ASU R. laundry supervisor Servis 3 4,5 org 1 13,5 NAD Engineering R. kepala teknik Semi publik 3 4,5 org 1 13,5 NAD R. karyawan Semi publik 5 4,5 org 1 22,5 NAD Area mekanikal dan elektrikal R. Chiller 1 20 1 20 SBT R. boiler 1 20 1 20 SBT R. genset 1 20 1 20 SBT R. trafo, panel, shaft 1 20 1 20 SBT R. AHU 1 20 1 20 SBT R. pompa 1 20 1 20 SBT R. PABX 1 20 1 20 SBT Universitas Sumatera Utara 118 R. CCTV 1 20 1 20 SBT Total 1214,5 Total luas + 20 sirkulasi 1457,4 Total Luas Bangunan Hotel 9238,73 Area parkir Parkir pengelola Mobil staff 4 12,15 15 182,25 NAD Mini bus 8 12,2 5 61 NAD Sepeda motor 2 1,54 30 46,2 NAD Parkir pengunjung Mobil pribadi 4 12,15 100 1215 NAD Mini bus 8 12,2 10 122 NAD Bus pariwisata 30 30 5 150 NAD Sepeda motor 2 1,54 80 123,2 NAD Total 1899,65 Total luas + 20 sirkulasi 2279,58 Total Luas Bangunan + Parkir 11518,3 Tabel 5.6 Program Ruang Kantor Kantor Ruang Standar m 2 Unit Kapasitas org Perhitungan Luas m 2 Sumber Fasilitas Utama Ruang Publik Lobby 1,5 org 1 120 1,5x120 180 NAD R. informasi 1,2 org 1 2 1,2x2 2,4 NAD Area lift 0,6 org 5 20 0,6x20x5 60 NAD R. security 2 org 2 2 2x2x2 8 TSS Toilet pria Toilet 1,2 org 15 1 1,2x15 18 NAD Urinoir 0,94 org 15 1 0,94x15 14,1 NAD Wastafel 1,35 org 10 1 1,35x10 13,5 NAD Toilet wanita org Toilet 1,2 org 25 1 1,2x25 30 NAD Wastafel 1,35 org 10 1 1,35x10 13,5 NAD Universitas Sumatera Utara 119 Total 339,5 Total luas + 20 sirkulasi 407,4 Area Kerja 5 lantai Office space tipe A 8x8 unit 10 64x10x5 3200 ASS Office space tipe B 360 unit 4 360x4x5 7200 ASS Office space tipe C 100 unit 4 100x4x5 2000 ASS Office space tipe D 80 unit 4 80x4x5 1600 ASS Total 14000 Total luas + 20 sirkulasi 16800 Fasilitas Servis Pantry 20 unit 5 20x5 100 ASS R. Genset 40 unit 1 40x1 40 ASS R. Trafo 10 unit 1 10x1 10 ASS Total 150 Total luas + 20 sirkulasi 180 Fasilitas Parkir Kendaraan Adapun fasilitas parkir kendaraan pada kantor adalah:  Kendaraan roda 4 mobil Area parkir mobil = 60 x total luas bangunan 17387,4 = 10432 m 2 Perhitungan jumlah mobil untuk setiap 100 m 2 luas lantai bangunan adalah: Jumlah mobil = 10432 :100 = 104unit Standar tempat parkir mobil = 2,5mx5m = 12,5 m 2 Luas lahan parkir = 104 x 12,5 m 2 = 1300 m 2 Sirkulasi 50 = 650 m 2 Total luas parkir roda 4 = 1950m 2  Kendaraan roda 2 sepeda motor Area parkir motor = 40 x total luas bangunan 17387,4 = 6954,9 m 2 Sepeda motor untuk setiap 40 m 2 luas lantai bangunan, sehingga: Jumlah motor = 6954,9: 40 = 173unit Universitas Sumatera Utara 120 Standar tempat parkir motor = 1mx2m = 2 m 2 Luas lahan parkir = 173 x 2 m 2 = 346 m 2 Sirkulasi 25 = 86,5 m 2 Total luas parkir roda 2 = 432,5 m 2 Tabel 5.7 Total Luas Kantor Fasilitas Luas m 2 Ruang Publik 407,4 Area Kerja 16800 Fasilitas Servis 180 Total Luas Bangunan 17387,4 Fasilitas Parkir 2382,5 Total Luas Bangunan + Parkir 19769,9 Tabel 5.8 Program Ruang Shopping Mall Shopping Mall Ruang Standar m 2 Unit Kapasitas org Perhitungan Luas m 2 Sumber Fasilitas Perbelanjaan Ruang Publik Hall 1,5 org 1 600 1,5x600 900 NAD R. informasi 1,2 org 1 2 2x2 4 NAD Area lift 0,6 org 1 20 0,6x20 12 NAD R. security 2 org 3 2 2x3x2 12 TSS Telepon umum 0,8 org 3 1 0,8x3 2,4 NAD ATM Center 1,5 org 10 1 1,5x10 15 ASS Toilet pria Toilet 1,2 org 9 1 1,2x9 10,8 NAD Urinoir 0,94 org 15 1 0,94x15 14,1 NAD Wastafel 1,35 org 9 1 1,35x9 12,15 NAD Toilet wanita org Toilet 1,2 org 33 1 1,2x33 39,6 NAD Wastafel 1,35 org 9 1 1,35x9 12,15 NAD Total 1131,4 Universitas Sumatera Utara 121 Total luas + 20 sirkulasi 1357,68 Supermarket R. display 1,5 org 1 600 1,5x600 900 NAD Kasir 3,84 unit 8 2 3,84x8 30,72 NAD Area penitipan 0,6 org 1 100 0,6x100 60 ASS R. pengelola 2,4 org 1 5 2,4x5 12 ASS R. karyawan 2,4 org 1 30 2,4x30 72 ASS Gudang 60 org 1 - - 60 ASS Toilet pria Toilet 1,2 org 1 1 1,2x1 1,2 NAD Wastafel 1,35 org 1 1 1,35x1 1,35 NAD Toilet wanita Toilet 1,2 org 1 1 1,2x1 1,2 NAD Wastafel 1,35 org 1 1 1,35x1 1,35 NAD Total 1139,82 Total luas + 20 sirkulasi 1367,78 Department Store R. display 1,5 org 1 800 1,5x800 1200 NAD Kasir 3,84 unit 8 2 3,84x8 30,72 NAD R. ganti 1 org 8 8 1x8 8 ASS R. pengelola 2,4 org 1 5 2,4x5 12 ASS R. karyawan 2,4 org 1 30 2,4x30 72 ASS Gudang 60 org 1 - - 60 ASS Toilet pria Toilet 1,2 org 1 1 1,2x1 1,2 NAD Wastafel 1,35 org 1 1 1,35x1 1,35 NAD Toilet wanita Toilet 1,2 org 1 1 1,2x1 1,2 NAD Wastafel 1,35 org 1 1 1,35x1 1,35 NAD Total 1387,82 Total luas + 20 sirkulasi 1665,38 Toko Buku R. display 1,5 org 1 200 1,5x200 300 NAD Kasir 3,84 unit 3 1 3,84x3 11,52 NAD Area penitipan 0,6 org 1 50 0,6x50 30 NAD Universitas Sumatera Utara 122 R. pengelola 2,4 org 1 5 2,4x5 12 ASS R. karyawan 2,4 org 1 15 2,4x15 36 ASS Gudang 15 unit 1 - - 15 NAD Total 404,52 Total luas + 20 sirkulasi 485,4 Retail Retail tipe A 24 unit 30 - 24x30 720 ASS Retail tipe B 48 unit 30 - 48x30 1440 ASS Mall 500 - - - - 500 ASS Total 2660 Total luas + 20 sirkulasi 3192 Fasilitas Rekreasi Game Center Area permainan 0,8 org 1 200 0,8x200 160 ASS Kasir 5 org 1 3 5x3 15 ASS R. karyawan 2,4 org 1 10 2,4x10 24 ASS R. pengelola 2,4 org 1 3 2,4x3 7,2 ASS Gudang 15 unit 1 - - 15 NAD Total 221,2 Total luas + 20 sirkulasi 265,44 Foodcourt Area makan 1,5 org 1 200 1,5x200 300 NAD Kasir 3 org 1 3 3x3 9 NAD Counter 16 unit 20 - 16x20 320 ASS Gudang unit 1 - - 40 ASS Total 669 Total luas + 20 sirkulasi 802,8 Restoran Area makan 1,5 org 2 60 2x1,5x60 180 NAD Kasir 3 org 2 1 2x3x1 6 NAD Dapur 15 unit 2 - 2x 15x1 30 ASS Gudang 15 unit 2 - 2x15 30 NAD Toilet pria Toilet 1,2 org 2 1 2x1,2x1 2,4 NAD Urinoir 0,94 org 2 1 2x0,94x1 1,88 NAD Universitas Sumatera Utara 123 Wastafel 1,35 org 2 1 2x1,35x1 2,7 NAD Toilet wanita org Toilet 1,2 org 2 1 2x1,2x1 2,4 NAD Wastafel 1,35 org 2 1 2x1,35x1 2,7 NAD Total 258,08 Total luas + 20 sirkulasi 309,7 Cafetaria Area makan 1,5 org 3 50 3x1,5x50 225 NAD Kasir 3 org 3 1 3x3x1 9 NAD Dapur 15 unit 3 - 3x15x1 45 ASS Gudang 10 unit 3 - 3x10 30 ASS Total 309 Total luas + 20 sirkulasi 370,8 Coffee shop Area makan 225 org 3 50 3x1,5x50 225 NAD Kasir 9 org 3 1 3x3x1 9 NAD Dapur 45 unit 3 - 3x15x1 45 ASS Gudang 30 unit 3 - 3x10 30 ASS Total 309 Total luas + 20 sirkulasi 370,8 Fasilitas Administrasi R. pimpinan 25 unit 1 - - 25 NAD R. sekretaris 2,4 org 1 1 2,4x1 2,4 ASS R. rapat 2 org 1 20 2x20 40 NAD R. tunggu 1,5 unit 1 4 1,5x4 6 ASS R. kabag operasional 20 unit 1 - - 20 ASS R. kabag keuangan 20 unit 1 - - 20 ASS R. kabag kepegawaian 20 unit 1 - - 20 ASS R. kabag pemasaran 20 unit 1 - - 20 ASS R. kabag keamanan 20 unit 1 - - 20 ASS Universitas Sumatera Utara 124 R. kabag pemeliharaan dan perwawatan bangunan 20 unit 1 - - 20 ASS R. karyawan 2,4 org 1 20 2,4x20 48 ASS Toilet pria Toilet 1,2 org 2 1 2x1,2x1 2,4 NAD Urinoir 0,94 org 2 1 2x0,94x1 1,88 NAD Wastafel 1,35 org 2 1 2x1,35x1 2,7 NAD Toilet wanita Toilet 1,2 org 2 1 2x1,2x1 2,4 NAD Wastafel 1,35 org 2 1 2x1,35x1 2,7 NAD Total 253,48 Total luas + 20 sirkulasi 304,18 Fasilitas Servis R. ME 20 unit 1 - - 20 ASS R. genset 20 unit 1 - - 20 ASS R. panel 10 unit 1 - - 10 ASS R. CCTV 15 unit 1 - - 15 ASS R. security 2 org 1 2 2x2 4 TSS Total 69 Total luas + 20 sirkulasi 82,8 Fasilitas Parkir Kendaraan  Kendaraan roda 4 mobil Area parkir mobil = 60 x total luas bangunan 10574,76 = 6344,86 m 2 Mobil untuk setiap 60 m 2 luas lantai bangunan, sehingga: Jumlah mobil = 6344,86 : 60 = 106 unit Standar tempat parkir mobil = 2,5mx5m = 12,5 m 2 Luas lahan parkir = 106 x 12,5 m 2 = 1325 m 2 Sirkulasi 50 = 662,5 m 2 Total luas parkir roda 4 = 1987,5 m 2 Universitas Sumatera Utara 125 Tower Podium Basement  Kendaraan roda 2 sepeda motor Area parkir motor = 40 x total luas bangunan 10574,76 = 4229,9 m 2 Sepeda motor untuk setiap 40 m 2 luas lantai bangunan, sehingga: Jumlah motor = 4229,9 : 40 = 106 unit Standar tempat parkir motor = 1mx2m = 2 m 2 Luas lahan parkir = 106 x 2 m 2 = 212 m 2 Sirkulasi 25 = 53 m 2 Total luas parkir roda 2 = 265 m 2 Tabel 5.9 Total Luas Shopping Mall Fasilitas Luas m 2 Fasilitas Perbelanjaan 8068,24 Fasilitas Rekreasi 2119,54 Fasilitas Administrasi 304,18 Fasilitas Servis 82,8 Total Luas Bangunan 10574,76 Fasilitas Parkir 2252,5 Total Luas Bangunan+ Parkir 12827,26

5.2.6 Analisa Pola dan Massa Bangunan