102
5.2.3 Analisa Kebutuhan Ruang
Analisa kebutuhan ruang pada Palang Merah Square ini terlihat pada Tabel 5.4 di bawah ini.
Tabel 5.4 Analisa Kebutuhan Ruang
Fasilitas kegiatan
Pemakai Kegiatan Kebutuhan
ruang
Hotel Front of the house
Area privat
Kamar hotel Tamu
Beristirahat
Sanitasi
Makan minum
Kerja
Kamar hotel
R. housekeeping
Area lift
Karyawan
Room service
Membersihkan kamar
Area publik
Lobby Tamu
Masuk dan keluar hotel
Check in dan check out
Mencari informasi
Menerima menunggu tamu
Menyimpan barang
berharga
Menelepon
Membeli mengurus perjalanan wisata
Menukar mengambil
uang
Membeli barang kebutuhan, souvenir,
dll.
Sanitasi
Entrance hall
Front desk
Area duduk
Area lift
Area retail biro perjalanan, money
changer, toko souvenir, drugstore, toko buku
dan majalah, beauty shop, dll
Bellman station
Fasilitas pendukung
lainnya, seperti toilet, telepon umum, dll.
Universitas Sumatera Utara
103
Fasilitas kegiatan
Pemakai Kegiatan Kebutuhan
ruang
Karyawan
Memberi informasi
Mengantar mengambil koper
Memanggil taksi supir
Melayani pengunjung
Mengelola dan
membersihkan
Sanitasi Food and
beverage outlets Tamu
Pengunjung
Mendengarkan musik
Makan minum
Berbincang-bincang
Berdansa
Sanitasi
Restoran
Coffee shop
Snack bar, poolbar, lobby bar
Cocktail dan
entertainment lounge
Club
Toilet Karyawan
Memberikan pelayanan
Mengelola dan
membersihkan
Sanitasi Area fungsional
Tamu Pengunjung
Mengadakan dan
mengikuti acara
Makan minum
Mengadakan dan mengikuti rapat
Mengadakan dan
menyaksikan pameran
Sanitasi
Ballroom
Banquet room
Meeting room
Ruang pameran
Ruang persiapan
Gudang
Toilet Karyawan
Mengurus keperluan
acara
Menyimpan peralatan
Sanitasi Area rekreasi
Tamu
Berekreasi, bersantai,
Kolam renang
Universitas Sumatera Utara
104
Fasilitas kegiatan
Pemakai Kegiatan Kebutuhan
ruang
berenang
Menitip dan menyimpan barang
Bermain
Makan minum
Menikmati suasana
Sanitasi
Area fitness dan
olahraga
Area bermain anak- anak
Lapangan tenis
Food court
Spa dan sauna
Ruang ganti dan toilet
Administrasi
Front office Karyawan
Menerima reservasi
dan melayani tamu
Mengurus administrasi
Menyimpan barang berharga
Membuat rekening
perhitungan biaya tamu
Mengontrol kebakaran
Ruang manager
Ruang kontrol kebakaran
Bellman storage
Kasir
Resepsionis
Operator telepon
Kantor eksekutif Tamu hotel
Mengurus administrasi
Ruang general manager
Area penerima dan
tunggu
Ruang rapat
Gudang Karyawan
Mengelola dan
mengatur setiap departemen dalam
hotel
Menyimpan arsip Sales and
catering Karyawan
Melakukan
perencanaan pemasaran, periklanan
promosi dan penjualan produk dan fasilitias
hotel
Mengatur bagian
Ruang direktur pemasaran
Area penerima dan
tunggu
Ruang pemasaran
Ruang manager bagian catering
Universitas Sumatera Utara
105
Fasilitas kegiatan
Pemakai Kegiatan Kebutuhan
ruang
makanan dan minuman
Gudang Accounting Karyawan
Mengelola keuangan
hotel
Area penerima dan tunggu
Ruang controller
Ruang audit
Ruang kerja keuangan
Ruang komputer
Ruang arsip
Gudang
Back of the house Area servis
Food preparation
Karyawan
Melakukan persiapan dan pengolahan dasar
makanan dan minuman
Memasak dan menyajikan makanan
dan minuman
Mencoba makanan dan minuman yang
dimasak
Menyimpan bahan makanan dan minuman
Melayani pesanan makanan
Sanitasi
Dapur utama
Ruang saji
Dapur kepala koki
Food controler office
Room service
Gudang
Toilet
Ruang penerima dan
penyimpanan Karyawan
Menerima barang
Menyimpan barang
Membuang sampah
Mencuci dan mengolah
barang
Loading dock
Area penerima
Kantor penerima
Gudang umum
Gudang alat
Universitas Sumatera Utara
106
Fasilitas kegiatan
Pemakai Kegiatan Kebutuhan
ruang
Gudang bahan
Ruang sampah
Ruang karyawan Karyawan
Mengawasi keamanan
Mengadakan pelatihan
dan wawancara
Menyimpan data dan barang
Makan minum
Beribadah
Sanitasi
Area security
Ruang manager
Ruang wawancara
Ruang pelatihan
Area penyimpanan
data
Loker wanita dan pria
Musholla
Cafetaria
Toilet Laundry dan
housekeeping Karyawan
Mencuci,
membersihkan dan mengeringkan pakaian
Menyimpan peralatan
Mengantar pakaian
tamu
Mengawasi berlangsunya kegiatan
pencucian
Merencanakan, merawat, dan
membersihkan kamar tamu dan semua ruang
pada hotel
Mencari barang yang hilang tertinggal
Menjahit kain, dll.
Laundry washer
Solid linen room
Laundry dryer
Laundry supervisor
Gudang alat
Ruang jahit
Ruang lost and found
Ruang housekeeper
Penyimpanan seragam
Engineering Karyawan
Melakukan
Ruang kepala bagian
Universitas Sumatera Utara
107
Fasilitas kegiatan
Pemakai Kegiatan Kebutuhan
ruang
pemasangan, perawatan, perbaikan
elektrikal mekanikal, pemipaan, kunci, dll.
yang berhubungan dengan masalah teknis.
teknik
Ruang karyawan
Area mekanikal dan elektrikal
Karyawan
Memelihara dan memperbaiki mesin
Mengatur sistem
mekanikal dan elektrikal bangunan
Ruang chiller
Ruang boiler
Ruang genset
Ruang shaft
Ruang AHU
Ruang pompa
Ruang treatment air
Ruang PABX, dll.
Area parkir Tamu
Pengunjung Karyawan
Memarkirkan
kendaraan
Area parkir roda 2
Area parkir roda 4
Area parkir bus
Kantor
Lobby Pengelola
Mengelola kantor
Area duduk
Pusat informasi
Resepsionis
Toilet umum Karyawan
Masuk dan keluar
kantor
Menunggu menemui tamu klien
Sanitasi
Administrasi Pengelola
Mengawasi administrasi
Kantor manager
Ruang karyawan
Karyawan
Mengurus administrasi Ruang kantor
Pengelola
Mengelola kantor
Ruang kerja Karyawan
Bekerja
Meeting Pengelola
Mengadakan rapat
Ruang rapat
Universitas Sumatera Utara
108
Fasilitas kegiatan
Pemakai Kegiatan Kebutuhan
ruang
Karyawan
Mengikuti rapat Tamu
Mengikuti rapat
Fasilitas pendukung
Pengelola Karyawan
Makan
Santai
Pantry
Kantin
Area parkir Pengelola
Karyawan Tamu
Memarkirkan
kendaraan
Area parkir roda 2
Area parkir roda 4
Area parkir bus
Shopping Mall
Lobby Pengunjung Pengelola
Masuk dan keluar mall
Menanyakan informasi
Security
Lobby mall
Area Customer
service
Security Shopping mall
Pengunjung Pengelola
Karyawan
Berbelanja
Makan dan minum
Hiburan
Mengelola shopping mall
mengontrol
administrasi
membersihkan shopping mall
supermarket
retail
toko buku
toko roti, dll.
Area rekreasi Pengunjung
Karyawan
Makan, minum
Berjalan-jalan
Restoran
Foodcourt dan cafe Tempat
penymipanan Karyawan
Menyimpan barang
yang akan dijual
Gudang penyimpanan
Area parkir Pengunjung
Pengelola Karyawan
Memarkirkan
kendaraan
Area parkir mobil
Area parkir roda 2 Mekanikal
elektrikal Karyawan
Memelihara,
memperbaiki mesin
Ruang M.E
Universitas Sumatera Utara
109
5.2.4 Hubungan Antar Ruang