4. Sumber harga yang digunakan dalam perhitungan analisis ekonomi berasal dari
review harga dan wawancara dengan pengusaha pada bulan Mei 2008, dan dianggap tetap.
5. Analisis ekonomi yang akan dibahas hanya berupa pertambahan nilai.
6. Penelitian ini ditujukan untuk petani dan tidak mengkaji aspek implementasinya
di lapangan. Dari identifikasi dan batasan masalah tersebut maka masalah di atas dapat
dirumuskan sebagai berikut : 1.
Bagaimana pengaruh jenis bahan pengemas terhadap kualitas cabai merah Capsicum annuum L. segar kemasan selama penyimpanan dingin?
2. Bagaimana pengaruh lama penyimpanan terhadap kualitas cabai merah
Capsicum annuum L. segar kemasan selama penyimpanan dingin? 3.
Bagaimana pengaruh jenis bahan pengemas dan lama penyimpanan terhadap kualitas cabai merah Capsicum annuum L. segar kemasan selama
penyimpanan dingin?
1.3 Tujuan Penelitian
Naomi Novita Sembiring : Pengaruh Jenis Bahan Pengemas Terhadap Kualitas Produk Cabai Merah Capsicum Annuum L. Segar Kemasan Selama Penyimpanan Dingin, 2009
USU Repository © 2008
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan jenis bahan pengemas dan lama penyimpanan terhadap kualitas produk cabai merah Capsicum annuum L.
segar kemasan selama penyimpanan dingin.
1.4 Kegunaan Penelitian
1. Kegunaan Teoritis
a. Sebagai sumber informasi pada penanganan pascapanen cabai merah
Capsicum annuum L. secara penyimpanan dingin dengan menggunakan berbagai bahan pengemas.
b. Memberikan sumbangan penting dan memperluas kajian ilmu penanganan
pascapanen yang menyangkut kualitas produk hortikultura. c.
Menambah konsep baru yang dapat dijadikan sebagai bahan rujukan penelitian lebih lanjut bagi pengembangan ilmu pascapanen produk
hortikultura. 2.
Kegunaan Praktis a.
Hasil penelitian ini dapat dijadikan sumbangan pikiran bagi petani cabai merah untuk dapat mempertahankan kualitas cabai merah segarnya selama
beberapa waktu. Dengan demikian petani dapat menjual cabai merah segarnya saat harga kembali normal atau naik.
b. Hasil penelitian ini dapat memberikan usulan bahan pengemas yang terbaik
untuk mengemas cabai merah segar, sehingga kualitasnya dapat
Naomi Novita Sembiring : Pengaruh Jenis Bahan Pengemas Terhadap Kualitas Produk Cabai Merah Capsicum Annuum L. Segar Kemasan Selama Penyimpanan Dingin, 2009
USU Repository © 2008
dipertahankan sampai beberapa waktu dan sekaligus dapat memberikan nilai tambah bagi produk cabai merah segar.
1.5 Hipotesis Penelitian
a. Jenis bahan pengemas berpengaruh signifikan terhadap kualitas produk cabai
merah Capsicum annuum L. segar kemasan. b.
Lama penyimpanan berpengaruh signifikan terhadap kualitas produk cabai merah Capsicum annuum L. segar kemasan.
c. Jenis bahan pengemas dan lama penyimpanan berpengaruh signifikan
terhadap kualitas produk cabai merah Capsicum annuum L. segar kemasan.
Naomi Novita Sembiring : Pengaruh Jenis Bahan Pengemas Terhadap Kualitas Produk Cabai Merah Capsicum Annuum L. Segar Kemasan Selama Penyimpanan Dingin, 2009
USU Repository © 2008
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
