BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Variabel Penelitian
Sesuai dengan tujuan penelitian yaitu untuk menunjukkan hubungan antara dua variabel dalam bentuk hubungan pengaruh, untuk itu akan dijabarkan variabel
yang akan digunakan, yaitu variabel bebas dan variabel terikat. Menurut Suryabrata 1983 variabel merupakan segala sesuatu yang akan
menjadi objek pengamatan penelitian atau dinyatakan variabel penelitian adalah faktor berperan dalam peristiwa yang akan diteliti.
Adapun variabel yang akan digunakan dalam penelitian ini yaitu: a.
Variabel bebas independen yaitu jenis bahan pengemas P dan lama penyimpanan L.
b. Variabel terikat dependen yaitu kualitas cabai merah segar.
Adapun indikator penelitian yang digunakan adalah: a.
Jenis bahan pengemas, yaitu: daun pisang, kertas stensil, kantong plastik LDPE Low Density Poly Ethylene, dan Stretch film.
b. Lama penyimpanan, yaitu : 1 minggu, 2 minggu, 3 minggu, dan 4 minggu.
c. Kualitas cabai merah segar, yaitu: susut bobot, kadar air, kadar vitamin C, Nilai
organoleptis tekstur, warna, aroma, tingkat kepedasan.
Naomi Novita Sembiring : Pengaruh Jenis Bahan Pengemas Terhadap Kualitas Produk Cabai Merah Capsicum Annuum L. Segar Kemasan Selama Penyimpanan Dingin, 2009
USU Repository © 2008
d. Analisis eknonomi yaitu pertambahan nilai, yang akan dilakukan bila kualitas
cabai merah segar dapat dipertahankan. Analisis ini disajikan dalam bentuk tabulasi.
3.2 Populasi dan Sampel Penelitian
Menurut Yousda 1993 populasi adalah keseluruhan objek yang diteliti, baik berupa orang, benda, kejadian, dan nilai maupun hal-hal yang terjadi. Keseluruhan
objek yang menjadi sumber data dalam penelitian ini adalah petani cabai merah, pedagang cabai merah, cabai merah yang diperoleh dari area pemanenan, daun
pisang, kertas stensil, LDPE, Stretch film, daftar harga barang-barang yang diperlukan dalam perhitungan analisis ekonomi, dan literatur. Jadi populasi sasaran
dalam penelitian ini adalah cabai merah segar, daun pisang, kertas stensil, LDPE, dan Stretch film. Kertas stensil digunakan dalam penelitian ini hanya sebagai pembanding
jenis pengemas yang lain. Kertas stensil biasa digunakan masyarakat sebagai pengemas alternatif karena pengemas seperti daun pisang, LDPE, dan stretch film
biasanya tidak selalu tersedia di rumah, sedangkan kertas stensil atau kertas koran selalu ada.
Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling. Menurut Riduwan 2005 bahwa purposive sampling dikenal juga dengan sampling
pertimbangan, ialah teknik sampling yang digunakan peneliti jika peneliti mempunyai pertimbangan-pertimbangan tertentu di dalam pengambilan sampelnya atau
penentuan sampel untuk tujuan tertentu. Dalam penelitian ini adapun pertimbangan
Naomi Novita Sembiring : Pengaruh Jenis Bahan Pengemas Terhadap Kualitas Produk Cabai Merah Capsicum Annuum L. Segar Kemasan Selama Penyimpanan Dingin, 2009
USU Repository © 2008
yang diambil oleh peneliti yaitu asal cabai merah yaitu dari area pemanenan langsung, ukuran cabai merah ± 11 cm, berwarna merah kehitaman, bentuknya lurus,
dan bebas dari penyakittidak rusak. Adapun alasan peneliti mengambil pertimbangan tersebut adalah berdasarkan data dari mutu cabai merah segar tingkat II sehingga
mudah untuk memperolehnya di lapangan.
3.3 Bahan Penelitian
Kategori