27.02 22.11 42.14 18.06 37.37 15.60 36.04 24.43 19.67 20.45 18.38 17.25 11.85 15.44 9.72 Interesterifikasi enzimatik bahan baku berbasis minyak sawit untuk produksi cocoa butter equivalents
Tabel 5.8 Komposisi TAG substrat sPMFFHSO sebelum BT dan sesudah ST transesterifikasi enzimatik pada berbagai rasio berat
Jenis TAG
area Rasio Berat Substrat sPMFFHSO
2:1 3:2
1:1 2:3
1:2 BT
ST BT
ST BT
ST BT
ST BT
ST PLL
1.56 0.91
1.39 0.73
1.33 0.65
1.20 0.55
1.15 0.40
OLO 1.38
1.55 1.37
1.23 1.29
0.90 1.25
0.49 1.20
0.33 PLO
6.12 5.01
5.65 3.97
4.85 3.03
4.13 2.19
3.83 1.70
PLP 6.01
3.48 5.58
3.00 4.54
2.27 3.71
1.72 3.13
1.36 OOO
3.11 2.08
2.84 1.57
2.79 1.10
2.59 0.58
2.52 0.43
SLO 0.00
2.59 0.00
2.52 0.00
2.36 0.00
2.04 0.00
1.66 POO
13.92 10.00 12.83 6.93
10.87 5.74
9.04 3.46
8.15 2.44
SLP nd
3.16 nd
3.01 nd
3.70 nd
3.58 nd
3.37
POP 26.10 13.55 23.21 11.71 19.23
8.96 15.37
6.66 13.29
5.45 PPP
1.61 5.41
1.56 5.22
1.54 4.40
1.37 3.58
1.35 3.29
SOO 1.95
5.85 1.79
5.84 1.70
5.18 1.36
4.35 1.21
3.55 SLS
nd 1.07
nd 1.12
nd 1.64
nd 2.21
nd 2.30
POS 5.17
16.48 4.72
17.00 4.03
17.20 3.16
16.75 2.70
15.64 PPS
4.99 10.93
5.66 12.41
6.96 13.05
8.19 13.14
9.39 13.38
SOS 0.72
5.66 0.69
6.62 0.58
8.58 0.58
10.10 0.51
10.60 PSS
12.96 7.99
14.70 10.77 18.38 14.17 22.12 18.06 25.20 20.93 SSS
11.90 2.09
13.61 3.24
17.17 5.43
20.87 8.34
22.91 10.81 TAG
lain 2.51
2.19 4.42
3.11 4.71
1.62 5.04
2.20 3.45
2.33 DAG
4.24 14.27
4.21 14.74
4.06 14.13
3.98 14.19
3.69 14.22
ALB 0.12
4.83 0.13
5.07 0.14
4.84 0.14
4.85 0.15
4.71
St3: 31.46 26.42 35.53 31.64 44.05 37.05 52.56 43.13 58.85 48.41
StStSt 31.46 26.42 35.53 31.64 44.05 37.05 52.56 43.13 58.85 48.41
St2U: 37.99 43.41 34.19 42.45 28.40 42.36 22.82 41.02 19.63 38.74
StStM 31.99 35.69 28.62 35.33 23.85 34.75 19.11 33.51 16.50 31.70
StStD 6.01
7.72 5.58
7.13 4.54
7.61 3.71
7.51 3.13
7.04
StU2: 23.55 24.35 21.65 19.98 18.75 16.96 15.74 12.59 14.35
9.76
StMM 15.87 15.85 14.62 12.76 12.57 10.92 10.41
7.80 9.37
5.99 StMD
6.12 7.60
5.65 6.49
4.85 5.39
4.13 4.23
3.83 3.36
StDD 1.56
0.91 1.39
0.73 1.33
0.65 1.20
0.55 1.15
0.40
U3: 4.49
3.63 4.21
2.81 4.09
2.01 3.84
1.07 3.73
0.76 MMM 3.11 2.08 2.84 1.57 2.79 1.10 2.59 0.58 2.52 0.43 MMD 1.38 1.55 1.37 1.23 1.29 0.90 1.25 0.49 1.20 0.33 nd = tidak terdeteksiParts
Show moreDokumen yang terkait
Produksi Asam Palmitat dari Fraksi Stearat Minyak Sawit untuk Pengkayaan Komponen Cocoa Butter Equivalent pada Olein Minyak Sawit melalui Interesterifikasi Enzimatik
0
14
3
Penggunaan Lipase Dedak dan Lypozime dalam Boihidrolisis Olein Minyak Sawit dan Interesterifikasi Enzimatik untuk Menghasilkan Bahan Baku Cocoa Butter Equivalent (CBE)
0
11
93
Inkorporasi Asam Stearat dalam Minyak Sawit dengan Reaksi Interesterifikasi Enzimatik Untuk Pembuatan Cocoa Butter Equivalent
0
11
77
Studi Awal Penggunaan Lipase Dedak Padi dalam proses Interesterifikasi Enzimatik Menggunakan Bahan Baku Olein Minyak Sawit untuk Menghasilkan Cocoa Butter Equivalent (CBE)
0
7
77
Interesterifikasi Enzimatik dengan Lipase pada Campuran Minyak Sawit Merah dan Minyak Kelapa untuk Menghasilkan Bahan Baku Spreads Kaya β-Karoten
0
14
244
Inkorporasi Asam Stearat dalam Minyak Sawit dengan Reaksi Interesterifikasi Enzimatik Untuk Pembuatan Cocoa Butter Equivalent
0
15
67
Produksi Bahan Baku Spreads Kaya β-karoten Berbasis Minyak Sawit Merah Melalui Interesterifikasi Enzimatik Menggunakan Reaktor Batch
2
26
84
Penggunaan dedak dan lypozime dalam biohidrolisis olein minyak sawit dan interesterifikasi enzimatik untuk menghasilkan bahan baku Cocoa Butter Equivalent (CBE)
0
3
3
Produksi bahan baku spreads kaya b-karoten berbasis minyak sawit merah hasil interesterifikasi enzimatik menggunakan reaktor packed-bed kontinyu
0
6
133
Interesterifikasi Enzimatik dengan Lipase pada Campuran Minyak Sawit Merah dan Minyak Kelapa untuk Menghasilkan Bahan Baku Spreads Kaya β Karoten
0
7
126