BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL
3.1 Kerangka Konsep
Kerangka konsep ini mengacu kepada kerangka teori gabungan dari Moehyi 1992, Elizabet dan Sanjur 1981 dalam Suhardjo 1989, call dan
levinson 1871 dalam Supariasa 2001. Variabel pada penelitian ini terdiri dari variabel dependen yaitu konsumsi energi dan protein, dan variabel independen
yaitu karakteristik individu yang terdiri dari jenis kelamin, pengetahuan gizi, uang saku dan citra tubuh. Penilaian makanan yaitu penampilan makanan dan
rasa makanan, dan karakteristik lingkungan yaitu pengaruh teman sebaya. Sedangkan variabel yang tidak diteliti yaitu variabel usia karena peserta didik di
MAN Insan Cendikia Serpong berada pada rentang usia 15-18 tahun dan termasuk ke dalam masa remaja. Variabel pendidikan karena pendidikan
responden sama atau homogen yaitu Madrasah Aliyah. Variabel keterampilan memasak karena para peserta didik tidak memasak sendiri melainkan ada kantin
yang menyelenggarakan makanan. Variabel kesehatan karena apabila ada peserta didik yang sakit maka makanan yang disediakan berbeda dengan peserta didik
yang lain sesuai dengan anjuran dari klinik. Variabel kebiasaan makan karena frekuensi makan para responden sudah diatur oleh pihak kantin yaitu makan
pagi, makan siang, suplemen dan makan malam sehingga semua kebiasaan makan responden sama. Variabel kesukaan juga tidak diteliti karena sudah
terwakili oleh penilaian makanan.
Variabel penyajian makanan tidak diteliti karena penyajian makanan yang dilakukan oleh MAN Insan Cendikia Serpong menggunakan sistem prasmanan
dalam penyajian makan. Variabel musim karena berada dalam musim yang sama. Variabel pekerjaan karena para responden belum memiliki pekerjaan. Variabel
jumlah keluarga karena responden tidak berada dalam lingkungan keluarga. Dan variabel tingkat sosial pada masyarakat karena karena meskipun berasal dari
tingkat sosial yang berbeda-beda tetapi makanan yang diberikan kepada semua responden sama.
Bagan 3.1 Kerangka Konsep
Karakteristik Individu
1. Jenis Kelamin 2. Pengetahuan Gizi
3. Uang Saku 4. Citra Tubuh body image
Penilaian Makanan
1. Penampilan Makanan 2. Rasa Makanan
Konsumsi Energi dan Protein
Karakteristik Lingkungan
Pengaruh Teman Sebaya
3.2 Definisi Operasional