Pertanyaan Penelitian Ruang Lingkup Penelitian

dari suatu instansi yang memiliki ahli gizi dan dari pihak MAN juga memiliki ahli gizi yang bertugas memantau kegiatan penyelenggaraan makanan Berdasarkan hasil studi pendahuluan yang telah dilakukan pada 16 peserta didik diketahui bahwa 37,5 konsumsi energi dan 31,25 konsumsi proteinnya kurang dari 80 Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan. Padahal kebutuhan zat gizi dalam makanan yang diberikan kepada para peserta didik telah diperhitungkan oleh pengelola kantin sebagai pihak penyelenggara makanan. Kebutuhan zat gizi para peserta didik dapat terpenuhi apabila makanan yang telah diberikan dikonsumsi semua baik nasi, lauk, pauk, sayur maupun buah. Apabila ada makanan yang tidak dikonsumsi oleh peserta didik maka hal ini dapat menyebabkan para peserta didik mengalami kekurangan energi dan protein. Dan jika hal ini berlangsung secara terus menerus maka dapat menyebabkan terjadinya status gizi kurang, penurunan produktivitas kerja, penurunan kosentrasi belajar dan kekurangan zat gizi mikro seperti zat besi. Dengan adanya variasi dalam mengkonsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN dan dampak yang dapat ditimbulkan dari kurangnya konsumsi energi dan protein pada masa remaja maka peneliti tertarik untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010.

1.3 Pertanyaan Penelitian

1. Bagaimana gambaran konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 2. Bagaimana gambaran karakteristik individu yaitu jenis kelamin, pengetahuan gizi, uang saku dan citra tubuh pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 3. Bagaimana gambaran penilaian makanan yaitu penampilan makanan, rasa makanan, dan variasi menu makanan untuk peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 4. Bagaimana gambaran karakteristik lingkungan yaitu pengaruh teman sebaya pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 5. Apakah ada hubungan jenis kelamin pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 6. Apakah ada hubungan pengetahuan gizi pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 7. Apakah ada hubungan uang saku pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 8. Apakah ada hubungan citra tubuh pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 9. Apakah ada hubungan penampilan makanan dengan konsumsi makan pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 10. Apakah ada hubungan rasa makanan dengan konsumsi makan pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010? 11. Apakah ada hubungan pengaruh teman sebaya dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010?

1.4 Tujuan Penelitian

1.4.1 Tujuan Umum

Diketahuinya faktor-faktor yang berhubungan dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong 2010.

1.4.2 Tujuan Khusus

1. Diketahuinya gambaran konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 2. Diketahuinya gambaran karakteristik individu yaitu jenis kelamin, pengetahuan gizi, uang saku dan citra tubuh pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 3. Diketahuinya gambaran penilaian makanan yaitu penampilan makanan, rasa makanan, dan variasi menu makanan untuk peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 4. Diketahuinya gambaran karakteristik lingkungan yaitu pengaruh teman sebaya pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 5. Diketahuinya hubungan jenis kelamin dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 6. Diketahuinya hubungan pengetahuan gizi dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 7. Diketahuinya hubungan uang saku dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 8. Diketahuinya hubungan citra tubuh dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 9. Diketahuinya hubungan penampilan makanan dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 10. Diketahuinya hubungan rasa makanan dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010. 11. Diketahuinya hubungan pengaruh teman sebaya dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010.

1.5 Manfaat Penelitian

1.5.1 Bagi Peneliti

Penelitian ini dapat mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong tahun 2010.

1.5.2 Bagi Institusi

a Sebagai bahan masukan dan informasi untuk MAN Insan Cendikia Serpong mengenai faktor-faktor yang berhubungan dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didiknya dan sebagai bahan masukan agar MAN Insan Cendikia Serong lebih memperhatikan asupan makanan para peserta didiknya. b Sebagai bahan masukan untuk pengelola kantin agar penyelenggaraan makanan untuk para peserta didik menjadi lebih baik lagi dan kebutuhan zat gizi peserta didik dapat terpenuhi dengan baik.

1.5.3 Bagi Institusi Pendidikan

Dapat memberikan masukan ilmu yang berguna dan sebagai bahan pembelajaran dan memperkaya ilmu pengetahuan dari hasil penelitian.

1.6 Ruang Lingkup Penelitian

Penelitian ini merupakan penelitian tentang faktor-faktor yang berhubungan dengan konsumsi energi dan protein pada peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong 2010 yang bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang memiliki hubungan terhadap rendahnya konsumsi energi dan protein pada remaja sehingga dapat dilakukan pencegahan sejak dini. Penelitian yang dilakukan oleh mahasiswi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta dilaksanakan pada Juni- November 2010 di MAN Insan Cendikia Serpong dengan jenis penelitian kuantitatif dan disain studi yang digunakan adalah Cross Sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah peserta didik di MAN Insan Cendikia Serpong. Data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh dari kuesioner dan data sekunder diperoleh dari MAN Insan Cendikia Serpong.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Konsumsi Energi dan Protein

Konsumsi energi dan protein adalah total asupan energi dan protein yang dikonsumsi oleh seseorang setiap harinya dibandingkan dengan kecukupan energi dan protein yang dianjurkan Supariasa, 2001. Manusia makan tidak hanya sekedar menghilangkan rasa lapar, tetapi juga memperhatikan konsumsi zat gizi yang diperoleh dari makanannya Suhardjo, 1989. Menurut Sedioetama 1996, konsumsi energi dan protein lebih banyak ditentukan oleh kualitas dan kuantitas pangan yang dikonsumsi. Kualitas pangan mencerminkan adanya zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh yang terdapat dalam bahan pangan, sedangkan kuantitas pangan mencerminkan jumlah setiap gizi dalam suatu bahan pangan. Untuk mencapai keadaan gizi yang baik, maka unsur kualitas dan kuantitas harus dapat terpenuhi. Hal ini sesuai tertuang dalam firman Allah SWT               “Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang yang Allah telah rezekikan kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada- Nya” Al-Maidah: 88.