Prosedur Pembelian Buah Durian

55 Dari Gambar 5 terlihat bahwa pusat memesan langsung kepada supplier setiap harinya untuk memenuhi kebutuhannya sendiri dan juga kebutuhan cabang. Supplier akan mengirimkan buah durian sesuai dengan pemesanan pusat. Rumah Durian Harum Bintaro akan memesan kepada pihak pusat sesuai dengan kebutuhan yang ditentukan oleh kepala toko. Pihak pusat tidak akan mengirimkan pesanan, tetapi pihak Rumah Durian Harum Bintaro sendiri yang langsung mengambilnya di pusat satu hari setelah pemesanan. Pesanan outlet akan diambil pada kesokan harinya menggunakan sepeda motor atau mobil tergantung jumlah pesanan. Barang yang telah diterima dilakukan penginputan data penerimaannya oleh adminsitrasi kemudian disiapkan untuk dipanjang pada rak display atau disimpan di dalam gudang toko. Hal ini dapat meminimalisir terjadinya kehilangan penjualan dikarenakan ketidaktersediaan persediaan.

4.7 Volume Penjualan

Sistem pemakaian bahan baku yang dilakukan oleh Rumah Harum Durian menggunakan sistem FIFO First In First Out, bahan baku yang pertama kali masuk akan digunakan lebih dahulu untuk proses produksi. Jumlah pemakaian bahan baku setiap bulannya terdapat pada Lampiran 2. Penjualan buah durian mengalami kenaikan dan penurunan yang tidak sama. Penjualan tertinggi buah Medan terjadi pada bulan Maret sampai September 2009 sebesar 14.116 kg, hal ini dikarenakan pada rentang waktu tersebut Rumah Durian Harum tetap dapat 56 menyediakan durian Medan padahal pasokan durian lokal mulai berkurang atau kosong dipasaran. Buah durian monthong Thailand penjualan tertingginya terjadi pada bulan Maret sampai September 2009 sebesar 37.253,04 kg, hal ini dikarenakan permintaan konsumen meningkat. Durian frozen monthong pada bulan Oktober 2010 sampai Februari 2011 mengalami penjualan terbesar sebesar 6.225,82 kg, hal ini dikarenakan pada rentang waktu tersebut supply durian impor khususnya durian monthong Thailand mengalami penurunan bahkan kosong sehingga konsumen penikmat durian monthong Thailand beralih ke durian frozen yang tak lain adalah durian monthong Thailand yang dibekukan.