70
Tabel 10. Perbandingkan Nilai MSE Perhitungan Metode Peramalan yang digunakan
Sumber : Data Primer diolah, 2011
Tabel 10 memaparkan nilai MSE berdasarkan perhitungan metode peramalan yang digunakan. Nilai MSE terkecil diperoleh menggunakan metode
peramalan Winter’s untuk ketiga jenis buah durian. Besarnya nilai MSE untuk masing-masing jenis durian, yaitu durian medan sebesar 722629, durian
monthong Thailand memiliki MSE sebesar 2747612 serta buah durian frozen
monthong memiliki MSE sebesar 219518.
5.4 Ramalan Penjualan Buah Durian
Metode peramalan yang terpilih kemudian dijadikan perencanaan untuk meramalkan besarnya penjualan untuk periode berikutnya. Peramalan penjualan
buah durian menghasilkan nilai prediksi penjualan untuk satu tahun mendatang periode Maret 2011 – Februari 2012. Hasil ramalan yang diperoleh untuk bulan
No. Metode Peramalan
Durian Medan
Durian Monthong Thailand
Durian Frozen Monthong
1. Double Moving
Average 2138859,9
9250885,9 721289,7
2. Double
Eksponensial Smoothing
1467326 6924399
394421 3.
Dekomposisi Adiktif 1102251
4533146 386354
4. Dekomposisi
Multipikatif 1363075
8091224 467580
5. Winter’s
722629 2747612
219518 6.
Indeks Musiman 1428966,9
7478580,5 400092,4
71
Maret 2011 – Februari 2012 dapat diramalkan bahwa pola yang ada untuk 12 bulan mendatang disajikan dalam Tabel 11.
Tabel 11. Ramalan Penjualan Buah Durian Maret 2011 – Februari 2012 dengan Metode Perhitungan Winter’s.
Periode Data
Bulan Durian Medan
Kg Durian Monthong
Thailand Kg
Durian Frozen Monthong
Kg
Maret 11 1.464,49
2.364,12 April
1.977,43 2.039,43
Mei 389,82
2.597,80 1.858,72
Juni 1.295,92
2.657,40 2.264,88
Juli 2.886,98
3.856,96 2.238,15
Agustus 1.946,91
3.257,44 2.224,97
September 1.588,64
2.765,76 2.421,90
Oktober 1.827,48
2.785,79 November
1.928,36 3.801,40
Desember 3.546,83
3.827,45 Januari 12
3.183,48 4.006,57
Februari 2.881,40
3.640,56
Total 24.917,74
15.135,36 31.109,82
Rata-rata 2.076,48
1.261,28 2.828,17
Standar Deviasi 897,94
1.591,37 821,73
Sumber : Data Primer diolah, 2011
Berdasarkan hasil peramalan pada Tabel 11, total penjualan buah durian selama Maret 2011 sampai Februari 2012 yakni buah durian medan sebesar
24,917.74 kg dengan rata-rata penjualan 2.076,48 kg dan standar deviasi 897,94 , buah durian monthong Thailand sebesar 15.135,36 1 kg dengan rata-rata
penjualan 1.261,28 kg dan standar deviasi 1.591,37 serta buah durian frozen
72
monthong sebesar 31.109,82 kg dengan rata-rata penjualan 2.828,17 kg dan standar deviasi sebesar 821,73.
5.5 Penerapan Metode Peramalan untuk Pengendalian Persediaan Buah Durian
Tingkat permintaan pasar yang merupakan tingkat penjualan di masa yang akan datang, diperolah dari hasil peramalan dengan menggunakan metode
peramalan yang menghasilkan nilai MSE terkecil. Perbandingan beberapa metode menghasilkan metode peramalan dengan MSE terkecil yakni metode perhitungan
winter’s. Hasil peramalan tersebut selanjutnya digunakan untuk menghitung jumlah dan frekuensi buah durian yang optimal berdasarkan penerapan Economic
Order QuantityEOQ dan persediaan pengaman.
5.5.1 Proyeksi Persediaan Buah Durian dengan Metode EOQ
Pengadaan persediaan bahan baku dengan metode EOQ menjelaskan bagaimana perusahaan dapat memesan produk dalam jumlah pemesanan dan
frekuensi pemesanan yang optimal dengan biaya persediaan yang minimal. Frekuensi yang tidak terjadwal dengan baik dan jumlah pemesanan yang tidak
tentu menjadi salah satu faktor penyebab belum efisiennya biaya persediaan. Penerapan metode EOQ dapat dijadikan sebagai alternatif cara untuk mencapai
biaya persediaan yang lebih efisien. Perhitungan perencanaan persediaan bahan baku satu tahun mendatang
dengan menggunakan metode EOQ memerlukan asumsi biaya persediaan yang akan terjadi pada periode tersebut. Asumsi biaya persediaan diasumsikan tidak
73
memiliki perbedaan dengan tahun lalu. Perhitungan perencanaan pengadaan bahan baku dengan menggunakan metode EOQ dapat dilihat pada Tabel 12.
Tabel 12. Perhitungan Tingkat Pemesanan Optimal Berdasarkan Metode EOQ
Sumber : Data Primer diolah, 2011
Berdasarkan hasil perhitungan metode EOQ pada Tabel 12, diperoleh kuantitas pemesanan optimal untuk buah durian medan sebesar 203,79 kg, buah
durian monthong Thailand 158,83 kg dan durian frozen monthong 227,71 kg. setelah diketahui kuantitas pemesanan optimal, maka dapat dihitung frekuensi
pemesanan optimal selama satu tahun, yaitu membagi jumlah proyeksi kebutuhan bahan baku berdasarkan hasil ramalan dengan nilai EOQ. Besarnya frekuensi
pemesanan untuk buah durian medan sebanyak 122 kali, buah durian monthong Thailand sebanyak 95 kali dan durian frozen monthong 137 kali.
Setelah diketahui kuantitas pemesanan optimal dan frekuensi pemesanan optimal, maka dapat dihitung proyeksi total biaya untuk periode satu tahun.
Proyeksi total biaya persediaan bahan baku periode Maret 2011 sampai Februari 2012 lebih lengkap pada Tabel 13.
Jenis Proyeksi Biaya
Proyeksi Pemakaian
Proyeksi Biaya EOQ
Durian Pemesanan Rp
Buah DurianKg
Penyimpanan Rp
Kg
1 2
3 √21
23 Medan
35.000 24.917,74
42.000,00 203,79
Montong 35.000
15.135,48 42.000,00
158,83 Frozen
35.000 31.109,82
42.000,00 227,71
