Struktur Organisi dan Ketenagakerjaan

45 bagian administrasi, kasir, driver dan pramusaji yang jumlahnya tergantung dari kebutuhan toko. Tugas dari masing-masing bagian adalah sebagai berikut: 1. Pemilik Perusahaan Pemilik perusahaan mempunyai wewenang untuk melakukan kegiatan perusahaan terutama merencanakan strategi, mengambil keputusan, mengawasi jalannya usaha, menetapkan kebijakan yang berhubungan dengan pemasok, serta menentukan visi dan misi perusahaan. 2. Pimpinan Toko Pimpinan toko bertanggung jawab untuk memimpin kinerja masing-masing toko, mengawasi kinerja para karyawan serta menciptakan ketertiban, ketenangan, dan gairah kerja karyawan, memantau ketersediaan pasokan barang, melakukan pemesanan barang kepada pemasok, dan melakukan monitoring, serta evaluasi akan segala kegiatan pemasaran yang berlangsung kepada pemilik perusahaan. 3. Bagian Administrasi Bagian administrasi adalah mencatat, menyusun laporan keuangan, mengkoordinir pengendalian keuangan, serta melaporkan pendapatan dan pengeluaran perusahaan kepada pemilik perusahaan. 4. Bagian Kasir Bagian kasir bertugas untuk menyambut kedatangan konsumen, membantu konsumen dengan memberikan informasi jenis atau karakteristik produk yang dipilih, serta membantu konsumen dalam transaksi pembelian. 46 5. Bagian Pramusaji Bagian pramusaji tugasnya adalah melakukan sortir durian dan penataan pada display, melayani pesanan konsumen, memberikan informasi kepada konsumen tentang jenis atau karakteristik durian, membantu konsumen memilih durian yang sesuai dengan selera konsumen, serta mengantarkan durian pilihan ke meja penyajian. 6. Bagian Driver Bagian driver bertugas untuk mengambil pesanan buah durian di pusat ataupun gudang serta mengantarkan pesanan konsumen yang memesan melalui system delivery. Rumah Durian Harum cabang Bintaro memiliki jumlah tenaga kerja sebanyak 6 orang teridiri dari 1 orang wanita dibagian administrasi, sedangkan 5 orang lainnya pria untuk kasir, delivery dan pramusaji. Jam kerja yang berlaku di Rumah Durian Harum yaitu setiap hari dimulai pukul 10.00 – 22.00 WIB dengan waktu istirahat 1 jam. Setiap karyawan berhak memiliki libur seminggu sekali dimana harinya dibebaskan kepada karyawan, dengan ketentuan kecuali hari weekend sabtu dan minggu.

4.3 Jenis Produk

4.3.1 Buah Durian Segar

Rumah Durian Harum cabang Bintaro memasarkan buah durian baik lokal maupun impor. Durian lokal yang dipasarkan ada 6 jenis yaitu Medan, Monthong 47 Lokal, Monosobo, Jepara, Semarang dan Bayumas. Durian Impor terdapat 8 jenis antara lain, Kradum, Chanee, Monthong Thailand, Malaysia, Nokyib, Kanyao, dan Pongmanee. Seluruh buah durian baik lokal maupun impor yang dipasarkan Rumah Durian Harum semuanya dalam keadaan fresh, tetapi untuk jenis durian Monthong Thailand selain dalam keadaan fresh juga dipasarkan dalam keadaan beku yang dikenal dengan nama durian frozen monthong. Durian frozen monthong diimpor dalam keadaan beku, sehingga mendapatkan perlakuan lebih yaitu dengan memasukkan ke dalam cool room ruang pendingin di bawah suhu 0 derajat Celcius sehingga durian tersebut mengalami pembekuan. Cool room merupakan teknologi yang digunakan Rumah Durian Harum agar buah durian dapat bertahan hingga waktu yang lama. Tidak ada tambahan pengemasan untuk durian yang dipasarkan dalam keadaan fresh, tetapi untuk Frozen Monthong digunakan jaring khusus buah untuk memudahkan pengambilan dari dalam frezer. Durian Monthong Thailand yang membeku ini dikenal dengan sebutan Monthong Salju atau Monthong Frozen. Sebutan Monthong Salju ini dikarenakan lapisan kulit durian dilapisi biang es yang membeku dan daging buah yang dingin ketika dimakan. Karakteristik buah durian di Rumah Durian Harum, dapat dijelaskan sebagai berikut: