54
Tabel 13.
Penggunaan Bahan Baku Starter Yoghurt Bedasarkan Jenis Yoghurt serta Ketersediaan Starter Yoghurt pada Rinadya Yoghurt Periode
Bulan November 2010
– April 2011
Bulan Penggunaan Bahan Baku
Starter Yoghurt Jumlah
Liter Ketersediaan
Liter Plastik
Stroberi Liter
Plastik Leci
Liter Es
Mambo Liter
November 11,09
9,32 25,71
46,13 53,04
Desember 10,74
8,87 26,14
45,75 52,62
Januari 11,86
9,89 27,00
48,75 56,06
Februari 10,46
7,64 25,39
43,50 50,03
Maret 12,10
9,99 27,79
49,88 57,36
April 13,68
11,73 29,71
55,13 63,39
Total Produksi
69,93 57,45
161,75 289,13
332,50
Bedasarkan informasi yang terdapat pada Tabel 13 serta uraian sebelumnya dapat dirumuskan formulasi kendala ketersediaan bahan baku starter
yoghurt pada Rinadya Yoghurt selama periode enam bulan adalah sebagai berikut: E_10,036X11+0,036X21+0,036X31 = 53,04
E_20,036X12+0,036X22+0,036X32 = 52,62 E_30,036X13+0,036X23+0,036X33 = 56,06
E_40,036X14+0,036X24+0,036X34 = 50,03 E_50,036X15+0,036X25+0,036X35 = 57,36
E_60,036X16+0,036X26+0,036X36 = 63,39
6.2.2.4 Kendala Ketersediaan Plastik Vakum
Kemasan plastik vakum digunakan sebagai bahan baku penolong untuk membungkus yoghurt. Pengemasan yang dilakukan Rinadya Yoghurt dengan
menggunakan plastik berbentuk pouch plastik vakum berukuran 500 ml yang sudah sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh pihak Rinadya Yoghurt. Untuk
memproduksi yoghurt sebanyak satu liter dibutuhkan 2 lembar plastik vakum baik
55 untuk yoghurt stroberi maupun leci. Sehingga, koefisien kemasan plastik vakum
memiliki nilai yang sama yaitu sebesar 2 lembar plastik vakum per satu liter yoghurt yang dihasilkan. Nilai ketersediaan RHS kendala diperoleh dengan
menghitung nilai persediaan ditambah dengan 26 persen dari total penggunaan kemasan plastik vakum pada periode waktu tertentu. Hal ini dilakukan untuk
membuat model menjadi sedemikian rupa sehingga dapat menggambarkan kondisi aktual. Penggunaan serta ketersediaan bahan baku plastik vakum baik
untuk yoghurt stroberi maupun leci dapat dilihat pada Tabel 14.
Tabel 14.
Penggunaan Bahan Baku Plastik Vakum Berdasarkan Jenis Yoghurt serta Ketersediaan Plastik Vakum pada Rinadya Yoghurt Periode
Bulan November 2010
– April 2011
Bulan Penggunaan Bahan Baku
Plastik Vakum Jumlah
Lembar Ketersediaan
Lembar Plastik Stroberi
Lembar Plastik Leci
Lembar November
621 522
1.143 1.440
Desember 601
496 1.098
1.384 Januari
664 554
1.218 1.535
Februari 586
428 1.014
1.278 Maret
677 560
1.237 1.559
April 766
657 1.423
1.793
Total Produksi
3.916 3.217
7.133 8.988
Bedasarkan Tabel 14 serta keterangan pada penjelasan sebelumnya dapat diformulasikan fungsi kendala ketersediaan bahan baku plastik vakum untuk
yoghurt stroberi, leci, dan anggur adalah sebagai berikut : F_12X11+2X21 = 1440
F_22X12+2X22 = 1384 F_32X13+2X23 = 1535
F_42X14+2X24 = 1278 F_52X15+2X25 = 1559
56 F_62X16+2X26 = 1793
6.2.2.5 Kendala Ketersediaan Plastik Es Mambo
Plastik es mambo hanya digunakan untuk produksi yoghurt jenis es mambo. Seperti kemasan plastik vakum, kemasan plastik es mambo yang
digunakan sebagai bahan baku penolong untuk membungkus yoghurt. Pengemasan yang dilakukan Rinadya Yoghurt dengan menggunakan plastik es
mambo berukuran 40 ml yang sudah sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh pihak Rinadya Yoghurt. Dengan membandingkan penggunaan bahan baku plastik
es mambo dengan jumlah yoghurt yang dihasilkan setiap bulannya maka diperoleh nilai koefisien bahan baku plastik es mambo sebesar 25 lembar plastik
es mambo untuk setiap liter yoghurt es mambo. Sama halnya dengan kemasan plastik vakum, ketersediaan plastik es mambo juga diperoleh dengan
menjumlahkan keperluan pada kondisi aktual ditambah 25 persen dari kebutuhan pada kondisi aktual. Penggunaan serta ketersediaan bahan baku plastik es mambo
pada Rinadya Yoghurt selama periode enam bulan dapat dilihat pada Tabel 15.
Tabel 15. Penggunaan Bahan Baku Plastik Es Mambo Berdasarkan Jenis Yoghurt
serta Ketersediaan Plastik Es Mambo pada Rinadya Yoghurt Periode Bulan November 2010
– April 2011
Bulan Penggunaan Bahan
Baku Plastik Es Mambo lembar
Jumlah lembar
Ketersediaan lembar
November 18.000
18.000 22.500
Desember 18.300
18.300 22.875
Januari 18.900
18.900 23.625
Februari 17.775
17.775 22.219
Maret 19.450
19.450 24.313
April 20.800
20.800 26.000
Total 113.225
113.225 141.531
57 Dari Tabel 15 serta keterangan pada penjelasan sebelumnya dapat
diformulasikan fungsi kendala ketersediaan bahan baku plastik es mambo selama enam bulan adalah sebagai berikut :
G_125X31 = 22500 G_225X32 = 22875
G_325X33 = 23625 G_425X34 = 22219
G_525X35 = 24313 G_625X36 = 26000
6.2.3 Kendala Ketersediaan Jam Tenaga Kerja Langsung
