Tabel 10 Persentase habitus tumbuhan pangan budidaya bukan berasal dari hutan
No. Habitus
Jumlah spesies Persentase
1 Herba 21
34 2 Pohon
14 23
3 Palem 2
3 4 Liana
14 23
5 Semak 2
3 6 Perdu
7 11
7 Bambu 1
2
Jumlah 61
100
Berikut contoh spesies tumbuhan pangan budidaya non hutan berdasarkan habitusnya yang dapat dilihat pada Tabel 11. Nama spesies lainnya dapat dilihat
pada Lampiran 3.
Tabel 11 Contoh spesies tumbuhan pangan budidaya yang bukan dari hutan berdasarkan habitus
No. Habitus Spesies
1 Herba Bayam Amaranthus spinosus, sawi hijau Brassica rapa var. parachinensis,
pepaya Carica papaya, kangkung Ipomea aquatica, kacang tanah Arachis hypogaea
2 Pohon Durian biasa Durio zibethinus, manggis Garcinia mangostana, mangga
Mangifera indica 3 Palem
Kelapa Cocos nucifera, pinang Areca catechu 4 Liana
Lodo Basella alba, pare Momordica charantia, lada Piper nigrum 5 Semak
Nanas Ananas comosus, pandan wangi Pandanus amaryllifolius 6 Perdu
Singkong Manihot utilissima, jambu batu Psidium guajava, terong Solanum melongena, olem Solanum torvum
7 Bambu Bambu kuning Bambusa vulgaris
5.2.3 Bagian yang digunakan
Pada Tabel 12 terdapat 9 bagian yang digunakan dari tumbuhan pangan liarhutan dengan persentase terbesar adalah umbut 28 karena seperti yang
telah dijelaskan sebelumnya bahwa masyarakat dayak senang mengonsumsi umbut sebagai sayuran. Persentase terbesar kedua terdapat pada seluruh bagian.
Seluruh bagian ini merupakan bagian yang dimanfaatkan pada jamur. Suku Dayak Kenyah memperoleh jamur secara liar atau dari hutan untuk dijadikan sayuran.
Persentase bagian yang digunakan tumbuhan pangan hutan terendah adalah umbi-daun, umbut-bunga, dan buah yaitu masing-masing 3. Bagian digunakan
umbi-daun terdapat pada spesies keladi upa’ nyak Colocassia esculenta karena
pada bagian dimanfaatkan untuk dijadikan sumber energi makanan pengganti nasi adalah umbi dan bagian dimanfaatkan untuk sayur tumis atau kuah adalah
daun. Bagian yang digunakan terendah lainnya yaitu umbut-bunga nyanding Etlingera elatior dari Famili Zingiberaceae. Umbut dan bunga dari nyanding ini
dijadikan sayur tumisan. Bunga nyanding dinamakan blusut dalam bahasa Kenyah. Bagian yang digunakan paling sedikit lainnya yaitu buah yang terdapat
pada Birai Salacca affinis var.borneensis.
Tabel 12 Persentase bagian digunakan tumbuhan pangan hutan
No. Bagian yang digunakan Jumlah spesies
Persentase
1 Seluruh bagian 8
25 2 Umbi, daun
1 3
3 Umbi 2
6 4 Umbut
9 28
5 Getah 3
9 6 Daun
5 16
7 Tunas 2
6 8 Umbut, bunga
1 3
9 Buah 1
3
Jumlah 32
100
Berdasarkan 9 bagian yang digunakan pada tumbuhan pangan liarhutan, terdapat beberapa spesies tumbuhan yang tertera pada Tabel 13. Pada tabel
tersebut, menunjukkan contoh-contoh spesies yang sering dimanfaatkan Suku Dayak Kenyah dengan bagian tertentu yang digunakan. Rincian spesies tumbuhan
pangan secara lebih lengkap terdapat pada Lampiran 1.
Tabel 13 Contoh spesies tumbuhan pangan hutan berdasarkan bagian digunakan
No. Bagian yang digunakan Spesies
1 Seluruh bagian Kulat long Amanita sp., kulat bulu Lactarius deliciosus,
kulat long balabau Russula cyanoxantha 2 Umbi, daun
Keladi upa nyak Colocasia esculenta 3 Umbi
Lundai 1 Colocasia gigantea, lundai 2 Xanthosoma sp. 4 Umbut
Talang Arenga undulatifolia, uwai tebungen Calamus ornatus, iti Etlingera sp., sengka Setaria palmifolia
5 Getah Eman Caryota mitis, nanga Eugeissona utilis, sagu
Metroxylon sp. 6 Daun
Paku bai Diplazium esculentum, paku bala Stenoclaena palustris, Paku julut Nephrolepis bisserata, balang
Heckeria umbellata 7 Tunas
Bambu betung Dendrocalamus asper, bambu apus Gigantolochloa apus
8 Umbut, bunga Nyanding Etlingera elatior
9 Buah Birai Salacca affinis var.borneensis
Pada Tabel 14 dapat diketahui bahwa bagian yang digunakan paling banyak adalah buah dengan persentase 89 41 spesies. Hal ini menunjukkan TNKM
memiliki kekayaan spesies buah sehingga masyarakat sekitar hutan dapat memperoleh bibit dari hutan dan membudidayakannya.
Tabel 14 Persentase bagian yang digunakan tumbuhan pangan budidaya yang berasal dari hutan
No. Bagian yang digunakan Jumlah spesies
Persentase
1 Buah 41
89 2 Biji
2 4
3 Daun 3
7
Jumlah 46
100
Berdasarkan persentase spesies yang ditemukan berdasarkan bagian yang digunakan pada Tabel 14, berikut contoh nama-nama spesies tumbuhan pangan
yang telah dibudidaya oleh Suku Dayak Kenyah TNKM Tabel 15.
Tabel 15 Contoh spesies tumbuhan pangan budidaya berasal dari hutan berdasarkan bagian yang digunakan
No. Bagian yang digunakan Spesies
1 Buah Berenyiu Mangifera caesia, durian merah Durio
graveolens, kelamu Dacryodes rostrata, petong Garcinia bancana, petai hutan Parkia speciosa
2 Biji Petai hutan Parkia speciosa, Belengla Litsea cubeba
3 Daun Keten Poikilospermus suaveolens, Bekkai lanya
Coscinium miosepalum, bekkai lema Pycnarrhena cauliflora
Pada Tabel 16, persentase bagian yang digunakan tumbuhan budidaya non hutan terbesar adalah buah yaitu 43 26 spesies buah. Buah memiliki fungsi
diantaranya sebagai pelengkap gizi, khususnya vitamin C Tarwotjo 1998. Oleh sebab itu, buah-buahan yang bukan berasal dari hutan pun ditanam Suku Dayak
Kenyah.
Tabel 16 Persentase bagian yang digunakan tumbuhan pangan budidaya bukan berasal dari hutan
No. Bagian yang digunakan Jumlah spesies
Persentase
1 Daun 9
15 2 Buah
26 43
3 Umbut 1
2 4 Buah, umbut
1 2
5 Umbi, daun 2
3 6 Buah, daun
2 3
7 Biji 8
13 8 Kulit batang
1 2
9 Rimpang 3
5 10 Buah, umbut, bunga
1 2
11 Bunga 1
2 12 Akar
1 2
13 Tunas 1
2 14 Rimpang, bunga
1 2
15 Umbi 2
3 16 Batang
1 2
Jumlah 61
100
Berikut contoh spesies tumbuhan pangan budidaya non hutan berdasarkan bagian yang digunakan Tabel 17.
Tabel 17 Contoh spesies tumbuhan pangan budidaya bukan dari hutan berdasarkan bagian yang digunakan
No. Bagian yang digunakan Spesies
1 Daun Bayam Amaranthus spinosus, lodo Basella alba, pandan
Pandanus amaryllifolius 2 Buah
Sirsak Annona muricata, pepaya Carica papaya, labu putih Lagenaria leucantha, cabai rawit Capsicum
frutescens, olem Solanum torvum, durian Durio zibethinus
3 Umbut Pinang Areca catechu
4 Buah, umbut Kelapa Cocos nucifera
5 Umbi, daun Ubi jalar Ipomea batatas, Singkong Manihot utilissima
6 Buah, daun Timun Cucumis sativus, labu kuning Cucurbita moschata
7 Biji Lada Piper nigrum, padi Oryza sativa, kopi Coffea
robusta, kakao Theobroma cacao 8 Kulit batang
Kayu manis Cinnamomum burmanii 9 Rimpang
Lia bonat Curcuma domestica, lia salu jahe biasa Zingiber officinale, jahe merah Zingiber officinale
10 Buah, umbut, bunga peti pisang Musa spp.
11 Bunga Cengkih Syzygium aromaticum
12 Akar Sereh Andropogon nardus
13 Tunas Bambu kuning Bambusa vulgaris
14 Rimpang, bunga Lia lamut Alpinia galanga
15 Umbi Bawang merah Allium cepa, bawang rambut Allium
tuberosum 16
Batang Tebu Saccharum officinarum
5.2.4 Cara pemanenan
