4
Tabel 3. Pertumbuhan Jumlah Restoran di Kota Bogor, Tahun 1997-2005
Tahun Jumlah
Restoran Pertumbuhan
1997 95
- 1998
81 -14,74
1999 87
7,41 2000
105 20,69
2001 107
1,90 2002
161 50,47
2003 178
10,56 2004
188 5,62
2005 191
1,60
Sumber: BPS, 2005
Fenomena ini menunjukkan persaingan yang semakin ketat antar restoran.
Persaingan dapat berupa menarik perhatian konsumen, mempertahankan dan merebut target pasar. Konsekuensinya adalah Papa Ron’s Pizza harus memberikan
perhatian khusus terhadap kepuasan konsumen. Papa Ron’s Pizza dapat memberikan kepuasan kepada konsumen dengan
kualitas dan pelayanan yang baik sehingga pelanggan menjadi puas. Oleh karena itu, Papa Ron’s Pizza harus mempelajari apa yang diharapkan konsumen dan
kemudian menyiapkan tawaran yang melebihi harapan konsumen. Implikasinya adalah kenaikan volume penjualan yang akan meningkatkan profit.
1.2 Perumusan Masalah
Jumlah restoran di Kota Bogor meningkat setiap tahunnya Tabel 3. Meningkatnya jumlah restoran di kota Bogor berpotensi pada dua hal, yaitu 1
bagi konsumen dihadapkan pada pilihan, baik menu maupun suasana dan 2 bagi pengelola restoran berarti meningkatnya persaingan dalam bisnis makanan yang
senantiasa harus dicermati. Papa Ron’s Pizza merupakan restoran waralaba yang harus mampu
bertahan dalam persaingan antar restoran, baik itu restoran yang sejenis maupun yang berbeda. Walaupun Papa Ron’s Pizza merupakan bisnis waralaba tetapi tidak
5
sepenuhnya menjadi tanggung jawab pemberi waralaba. Papa Ron’s Pizza diberikan kebebasan dalam menentukan kebijakan perusahaan sehingga Papa
Ron’s Pizza harus mandiri dalam mengelola restoran. Oleh karena itu, banyak hal yang bisa dipelajari dari restoran Papa Ron’s Pizza yang sampai saat ini masih
tetap mendapat perhatian dari masyarakat Bogor. Berdasarkan informasi dari manager Papa Ron’s Pizza, ternyata yang
menjadi pesaing utama pada saat ini bukan restoran yang menawarkan produk sejenis, tetapi adalah restoran Mc Donal’d yang menggunakan sistem bisnis
waralaba. Terbukti sejak berdirinya restoran Mc Donal’d Lodaya Padjajaran pada tahun 2008 beberapa bulan yang lalu, pendapatan Papa Ron’s Pizza mengalami
penurunan penjualan sebesar 20. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain: persaingan yang semakin ketat, kualitas produk yang baik belum sesuai
dengan keinginan konsumen, dan kemampuan perusahaan yang belum memadai. Oleh karena itu, pihak Papa Ron’s Pizza Bogor perlu melakukan usaha atau
evaluasi untuk dapat meningkatkan kinerja dan mempertahankan pelanggannya. Untuk memperoleh pangsa pasar yang besar dan membuat konsumen puas,
restoran Papa Ron’s Pizza harus menghasilkan produk yang berkualitas sesuai dengan apa yang diinginkan konsumen. Restoran Papa Ron’s Pizza harus dapat
melihat dan memberikan perhatian yang lebih besar terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan konsumen. Pada akhirnya perusahaan dapat memberikan
layanan dan menghasilkan produk yang dapat meningkatkan kepuasan konsumen. Konsumen yang ada di kota Bogor beragam dalam hal usia, adat istiadat,
pendidikan, pekerjaan dan lainnya. Keberagaman konsumen ini membuat preferensinya pun berbeda satu dengan yang lain. Sehubungan dengan hal
tersebut, maka perlu diketahui bagaimana karakteristik konsumen restoran Papa Ron’s Pizza Bogor.
Pilihan konsumen terhadap suatu tempat makan sifatnya sangat subjektif dan individual. Keputusan pembelian di suatu tempat muncul melalui suatu
pertimbangan dan proses yang cukup kompleks. Sehubungan dengan hal tersebut, maka perlu diketahui bagaimana proses keputusan konsumen dalam pembelian
produk Papa Ron’s Pizza.
6
Berdasarkan uraian di atas, maka dalam penelitian ini akan dikaji bagaimana perilaku dan penilaian konsumen terhadap restoran Papa Ron’s Pizza
Bogor serta apa implikasi bagi perbaikan kinerja restoran Papa Ron’s Pizza Bogor. Hal ini dapat diketahui dari permasalahan:
1 Bagaimana karakteristik konsumen dan proses keputusan pembelian konsumen restoran Papa Ron’s Pizza Bogor.
2 Bagaimana tingkat kepuasan konsumen terhadap restoran Papa Ron’s Pizza Bogor.
3 Bagaimana cara untuk meningkatkan kinerja restoran Papa Ron’s Pizza Bogor dimata konsumen.
1.3 Tujuan Penelitian
