Alasan Mengkonsumsi Daging Sapi

42 juga dipilih karena daging ini cocok untuk diolah menjadi berbagai masakan berbahan dasar daging, terutama masakan daging rendang. Tabel 17. Jenis Karkas Daging yang Sering Dibeli Jenis karkas Daging Sapi Lokal Daging Sapi Impor Jumlah orang Jumlah orang Jumlah orang Has 10 40 21 84 31 62 Paha 9 36 9 18 Sengkel 4 16 2 8 6 12 Iga 2 8 2 8 4 8 Jumlah 25 100 25 100 50 100 Berdasarkan data, responden daging sapi lokal cenderung lebih sering membeli 0,5-1,5 kg daging sapi per bulan, sementara responden daging sapi impor cenderung lebih sering membeli 1,51-2,5 kg daging sapi per bulan. Sedangkan secara keseluruhan, jumlah pembelian daging sapi, baik lokal maupun impor, oleh responden di wilayah ini adalah 0,5 kg per bulan. Tabel 18. Jumlah Pembelian Daging Sapi per Bulan Jumlah Pembelian Daging Sapi Lokal Daging Sapi Impor Jumlah orang Jumlah orang Jumlah orang 0,5-1,5 kg 16 64 8 32 24 48 1,51-2,5 kg 4 16 11 44 15 30 2,51-3,5 kg 4 16 2 8 6 12 3,5 kg 1 4 4 16 5 10 Jumlah 25 100 25 100 50 100 Berdasarkan data tersebut dapat dilihat bahwa responden daging sapi impor cenderung membeli daging sapi dalam jumlah yang cukup besar serta cenderung lebih sering menyajikan hidangan berbahan baku daging sapi di rumah mereka dibandingkan responden daging sapi lokal. Hal ini dikarenakan umumnya responden daging sapi impor merupakan responden dengan pendapatan yang lebih besar dibandingkan responden daging sapi lokal. Besar atau kecilnya pendapatan responden menentukan daya beli mereka, oleh sebab itu akan sangat memungkinkan bagi responden daging sapi impor untuk membeli daging sapi dengan jumlah yang lebih besar sehingga mereka juga lebih sering menyajikan hidangan berbahan baku daging sapi di rumah mereka dibandingkan responden daging sapi lokal.

6.2.2. Alasan Mengkonsumsi Daging Sapi

Motivasi responden dalam mengkonsumsi daging sapi merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi kemungkinan apakah kebutuhan mereka akan 10 20 30 jumlah responden daging sa impor. Pa mendasari karena giz protein he dalam kad kalsium ya Tabel 19. Motiva Kandungan Kualitas Rasa Selera Lainnya Jumla Ke mengguna keputusan warna mer buruknya Faturrahm untuk men tersebut, y Gambar 3 8 Fat http 11 10 Warn Indika api yang di ada Tabel 1 i responden zi yang terk ewani dan dar yang cu ang juga san Motivasi R asi D Ju gizi ah etika melak akan indika n pembelian rupakan ind daging s man 2008 ngetahui ku yaitu yang b

3. Indikator

turrahman, p:www.food 1 21 na ator yan Pemb Lokal iinginkan, b 19 berikut n dalam m kandung di lemak saja ukup tingg ngat bergun Responden d Daging Sapi L umlah orang 20 3 1 1 25 kukan pem ator warna n. Hal ini dikator yang sapi. Penda yang meny ualitas dagi berwarna me r yang Diper E. dreview.bizlog 12 8 20 Kesegaran Indikato g Dipert belian Da Impor baik itu da ditunjukkan membeli dan dalamnya. a, tetapi ju gi, seperti v na bagi tubu dalam Meng Lokal D Jum 80 12 4 4 100 mbelian dag daging seb dilakukan g paling mu apat respo yatakan bah ing yang ba erah cerah rtimbangka 2008. ginpreview.p 1 7 Keemp or imbangk aging Sap Lokal Imp aging sapi n bahwa m n mengkon Daging sap ga mengan vitamin B1, uh. gkonsumsi D Daging Sapi Im mlah orang 16 5 1 2 1 25 ging sapi, bagai pertim karena me udah diguna onden terse hwa salah sa aik adalah terang 8 . an dalam Pe Penangan php?viewid= 7 8 pukan kan dalam pi por lokal maup motivasiala nsumsi dag pi tidak han ndung vitam , vitamin B Daging Sap mpor Jum 64 20 4 8 4 100 sebagian b mbangan da enurut resp akan untuk m ebut juga atu kriteria melalui wa mbelian Da nan D =55646. [1 Me 1 1 Bau m pun daging san utama ging sapi a nya mengan min dan mi B2, zat bes pi mlah orang 36 8 2 2 2 50 besar respo alam melak ponden indi menentukan didukung yang digun arna daging aging Sapi Daging ei 2012]. 43 g sapi yang adalah ndung ineral i dan 72 16 4 4 4 100 onden kukan ikator n baik oleh nakan g sapi Sapi. 44 Terkait dengan warna daging sapi, Standar Nasional Indonesia SNI membagi syarat mutu karkas sapi berdasarkan karakteristik warna menjadi tiga, yaitu mutu I dengan karakteristik warna merah khas daging, mutu II dengan karakteristik warna merah khas daging dan agak heterogen, serta mutu III dengan karakteristik warna merah khas daging dan heterogen.

6.2.3. Tempat Pembelian Daging Sapi