d Iodin berfungsi mencegah penyakit gondok. Kekurangan iodin dapat pula
menyebabkan terhambatnya pertumbuhan dan cacat mental. Iodin terdapat dalam garam dapur beriodin, air minum, dan ikan laut.
Air merupakan zat yang sangat penting bagi tubuh. Air berfungsi memperlancar metabolisme, seperti proses pencernaan dan peredaran darah.
b. Makanan Empat Sehat Lima Sempurna
Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dibutuhkan tubuh. Zat-zat tersebut di antaranya adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral, dan air. Empat sehat lima sempurna adalah makanan dengan gizi yang lengkap dan seimbang. Empat sehat terdiri atas empat macam makanan, yaitu:
1
makanan pokok misalnya beras, dan kentang;
2
lauk pauk misalnya ikan, daging, telur;
3
sayuran misalnya bayam dan kangkung;
4
buah-buahan misalnya apel, pepaya, dan pisang.
Sumber: http:kelompok5rsbi2biologi.blogspot.com
Gambar 2.4 Makanan 4 sehat 5 sempurna
c. Keefektifan bahan makanan dalam Proses Pencernaan
Menurut Dr. Ir. Nuri Andarwulan, M.Si, pakar pangan dan gizi Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Institut Pertanian Bogor, mengelompokkan ada lima makanan yang
sulit dicerna, yaitu: 1
Makanan Pedas
Senyawa kapsaicin yang berukuran kecil tidak dapat dipecah oleh tubuh sehingga dapat menyebabkan iritasi pada usus halus. Iritasi pada usus halus akan mengganggu
gerakan peristaltik, sehingga makanan terdorong ke usus besar. Akibatnya, timbul rasa mulas yang bisa berujung pada diare.
2
Kubis-Kubisan
commit to user
Kol dan brokoli adalah makanan kaya serat dan nutrisi, tetapi serat pangan dan senyawa dalam kubis sulit dicerna, sehingga kubis juga menjadi makanan yang sedap
bagi mikroflora bakteri dalam usus. Mikroflora inilah yang menghasilkan penumpukan gas yang mengandung belerang dalam usus besar kita. Sehingga, perut
terasa sesak akibat penumpukan gas dalam usus. 3
Nangka, Sirsak dan Cempedak
Makan nangka, sirsak, dan cempedak dalam jumlah sangat banyak dapat menghadirkan rasa kembung seharian.
4
Kacang-Kacangan
Aneka jenis kacang memang bermanfaat untuk mengobati penyakit jantung, kolesterol, diabetes, kanker, hingga menurunkan berat badan. Namun, kacang juga
dapat menyebabkan timbulnya stres pada lambung, sebab kadar lemak dalam kacang mencapai 60.
5 Es Krim
Lemak pada es krim yang dimakan akan melekat di perut lebih lama dari makanan lain, sebelum akhirnya dapat dicerna.
d. Zat Aditif Pada Makanan
