1.4 Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi para pihak yang berkepentingan
1 Pihak manajemen outlet dalam mengambil keputusan dan kebijakan yang berkaitan dengan upaya meningkatkan dan mengembangkan strategi
pemasaran yang dilakukan. 2 Bagi penulis hasil penelitian in dapat berguna untuk mengaplikasikan konsep
konsep yang telah diterima selama perkuliahan dan diharapkan dapat dijadikan sebagai bahan literatur penelitian selanjutnya.
3 Bagi pembaca hasil ini diharapkan sebagai bahan masukan dan informasi mengenai strategi pemasaran restoran.
1.5 Ruang Lingkup Penelitian
Ruang lingkup penelitian ini dibatasi hanya mengkaji strategi pemasaran yang sudah dijalankan oleh outlet takoyummy, mengidentifikasikan faktor-faktor
internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman pada outlet takoyummy dan menyusun strategi pemasaran yang tepat berdasarkan
matriks SWOT dan matriks QSPM yang dapat diterapkan oleh outlet takoyummy. Untuk implementasinya diserahkan sepenuhnya kepada manajemen outlet
takoyummy sebagai pengambil keputusan akhir.
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Definisi dan Jenis Restoran
Restoran adalah salah satu jenis usaha pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunan permanen, dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan
untuk tempat pembuatan, penyimpanan, penyajian dan penjualan makanan dan minuman bagi umum di tempat usahanya dan memenuhi persyaratan yang
ditetapkan dalam keputusan ini Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi No.73pw.105MPPT1985. Definisi lain dari restoran
mencakup kegiatan usaha menyediakan makanan dan minuman jadi yang pada umumnya dikonsumsi di tempat penjualan. Kegiatan yang termasuk dalam
restoran seperti bar, kantin, warung, rumah makan, warung nasi, warung sate,
katering, dan lain-lain.
Restoran memiliki beberapa jenis atau bentuk. Menurut Torsina 2000 terdapat sepuluh jenis restoran orisinil yang berkembang sekarang ini :
1 Family Conventional Restoran tradisional untuk keluarga, mementingkan masakan yang enak,
suasana dan harga bersahabat. Jenis restoran ini biasanya menawarkan pelayanan dan dekorasi yang sederhana.
2 Fast Food Menu yang disajikan telah siap atau segera tersedia, agak terbatas dalam
jenis, ruang dengan dekorasi dan warna-warna utama dan tenang. Harga yang ditawarkan pun relatif tidak mahal serta mengutamakan banyak langganan.
Restoran jenis ini erat kaitannya dengan eat-in makan di restoran dan take- out dibungkus untuk dimakan di luar restoran.
3 Speciality Restaurant Jenis restoran ini umumnya terletak jauh dari keramaian, namun menyajikan
menu khas yang menarik perhatian dan berkualitas. Umumnya ditujukan untuk turis atau orang-orang yang ingin mentraktir teman atau keluarga
dalam suasana khas yang lain daripada yang lain.
Kategori