9 merupakan beras yang berwarna putih agak transparan karena hanya memiliki
sedikit aleuron. Beras merah mengandung gen yang memproduksi antosianin yang merupakan sumber warna merah atau ungu. Beras hitam disebabkan aleuron dan
endospermae memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi. Ketan berwarna putih, tidak transparan, seluruh atau hamper seluruh patinya merupakan
amilopektin. Ketan hitam merupakan versi ketan dari beras hitam. Kandungan yang terdapat dalam beras yaitu protein, vitamin, mineral dan
air. Pati beras tersusun dari amilosa dan amilopektin. Beras dimanfaatkan untuk diolah menjadi nasi, makanan pokok. Beras memiliki rasa yang enak sesuai
dengan selera masyarakat Indonesia. Beras merupakan komoditas strategis karena ketahanan pangan Indonesia bertumpu pada produksi beras yang mempunyai
kandungan gizi.
2.2 Varietas Unggul
Varietas unggul merupakan salah satu komponen yang terpenting untuk meningkatkan produksi dan pendapatan usahatani padi. Varietas unggul adalah
galur hasil pemuliaan yang mempunyai satu atau lebih keunggulan khusus, yaitu potensi hasil tinggi, tahan terhadap hama dan penyakit, toleran terhadap cekaman
lingkungan dan mutu produk tinggi. Menurut Balai Besar penelitian Tanaman Padi 2008
1
varietas unggul terdiri dari :
1 Inpari 1 Varietas ini dilepas berdasarkan Keputusan Menteri Pertanian No.
952KptsSR.12072008 Tanggal 17 Juli 2008. Ciri-ciri varietas ini bentuk tanaman tegak, dengan tinggi tanaman 93 cm, jumlah anakan produktif mencapai
16 anakan, dan tekstur nasi pulen. Keunggulan varietas ini adalah ketahanan terhadap wereng batang coklat
biotipe 2, serta agak tahan terhadap wereng coklat biotipe 3, selain itu varietas Inpari 1 mempunyai ketahanan terhadap penyakit Hawar Daun Bakteri, serta
1
http:wildanm.wordpress.com20090805varietas-varietas-baru-tanaman-padi
10 tahan rebah. Umur tanaman yang relatif pendek 108 hari adalah keunggulan lain
dari varietas ini. Yang paling penting dari suatu varietas unggul adalah potensi produksi yang cukup tinggi, rata-rata produksi varietas Inpari 17,32
tonha Gabah Kering Giling GKG serta mempunyai potensi produksi 10 tonha GKG.
2 Inpari 2 Varietas Inpari 2 termasuk golongan cere, dengan umur tanaman 115 hari,
bentuk tanaman tegak, tinggi tanaman 85-95 cm, dengan jumlah anakan 15 anakan. Potensi hasil Varietas ini adalah 7,30 tonha dengan rata-rata hasil
5,83 tonha. Varietas ini cocok ditanam di ekosistem sawah dataran rendah sampai ketinggian 600 m dpl. Varietas Inpari 2 agak tahan terhadap hama wereng batang
coklat, penyakit hawar daun bakteri, penyakit virus tungro. Varietas ini dilepas berdasarkan Keputusan Menteri Pertanian No.951KptsSR.12072008 Tanggal
17 Juli 2008. 3 Inpari 3
Varietas Inpari 3 cocok ditanam pada lahan irigasi dengan ketinggian sampai 600 m dpl. Varietas ini termasuk dalam golongan cere, dengan umur
tanaman 110 hari. Potensi hasil varietas yang dilepas berdasarkan Keputusan Menteri Pertanian No. 953KptsSR.12072008 Tanggal 17 Juli 2008 ini
mencapai 7,52 tonha dengan rata-rata hasil 6,05 tonha. Varietas ini tahan terhadap hama wereng batang coklat dan agak tahan terhadap penyakit Hawar
daun bakteri,dan penyakit virus tungro inokulum variasi 073, 013 dan 031. 4 Inpari 4
Inpari 4 juga memiliki ketahanan terhadap hama wereng batang coklat, dan agak tahan terhadap penyakit hawar daun bakteri, serta agak tahan penyakit
virus tungro inokulum varian 073 dan 031. Potensi hasil 8,80 tonha dengan rata- rata hasil 6,04 tonha. Varietas ini termasuk dalam golongan cere dengan umur
tanaman 115 hari, tinggi tanaman 95-105 cm, dan 16 jumlah anakan. 5 Inpari 5 Merawu
11 Varietas Inpari 5 dilepas berdasarkan Keputusan Menteri Pertanian No.
955KptsSR.12072008 tanggal 17 Juli 2008. Varietas ini termasuk golongan cere, dengan umur tanaman 115 hari, tinggi tanaman 100-105 cm, dan jumlah
anakan 15 anakan. Varietas Inpari 5 agak rentan terhadap hama wereng batang coklat Biotipe I, 2, dan 3, tetapi varietas ini agak tahan terhadap penyakit hawar
daun bakteri, dan penyakit virus tungro inokulum varian 073 dan 031. Pada umumnya varietas inpari 5 cocok ditanam pada lahan irigasi dengan
ketinggian sampai dengan 600 m dpl. 6 Inpari 6 Jete
Termasuk golongan cere indica dengan umur tanaman 118 hari, tinggi tanaman 100 cm, jumlah anakan 15 batang. Inpari 6 memiliki tekstur nasi sangat
pulen dengan kadar amilosa 18 persen. Potensi produksi varietas Inpari 6 produktivitas 8,60 tonha GKG; 12 ton ha GKG. Varietas ini tahan rebah, serta
tahan terhadap hama wereng batang coklat biotipe 2 dan 3 serta tahan terhadap penyakit hawar daun bakteri strain III, IV dan strain VIII. Varietas INPARI 6
JETE diiepas
berdasarkan Keputusan
Menteri Pertanian
No. 956
KptsSR.12072008 Tanggal 17 Juli 2008. Inbrida Padi Rawa IN PARA Inbrida Padi Rawa adalah varietas-varietas unggul padi yang baik dibudidayakan pada
kondisi lahan rawa, tahan terhadap rendaman, serta daya adaptasi pada kondisi lahan masam.
2.2 Pertanian Sehat
