Pada kasus penelitian UMKM di Propinsi Sumatera Utara juga ditemukan permasalahan serupa yang dialami oleh UMKM yaitu terbatasnya pasar yang
dapat ditembus. Kondisi ini terlihat dari ruang pasar yang dimasuki oleh produk- produk UMKM pada umumnya adalah pasar lokal dan sangat sedikit yang mampu
menembus pasar global. Metoda yang paling banyak digunakan dalam mengatasi masalah ini adalah membuat iklan pada media massa dan brosur-brosur yang
disebarkan langsung kepada konsumen. Pada kasus lain, UMKM kambing Desa Cikarawang Santoso, 2008
sudah menerapkan konsep personal selling dalam kegiatan pemasaran mereka. Pemasaran yang digunakan pada UKM ini ternyata sudah cukup efektif karena
mampu memunculkan loyalitas konsumen mereka melalui hubungan baik yang selalu dijaga dengan pelanggan.
Moko 2009 menyebutkan bahwa dalam pengembangan pemasaran UMKM, aspek pemasaran bukan satu-satunya aspek yang perlu diperhatikan.
Menurut hasil penelitian UKM pedagang makanan dam minuman di Kota Malang, aspek keuangan, operasional dan sumberdaya manusia menunjukkan pengaruh
yang signifikan terhadap daya saing usaha UKM pedagang makanan dan minuman di Kota Malang. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat dilihat bahwa
aspek-aspek yang ada tidak dapat dilaksanakan secara parsial namun harus secara keseluruhan.
2.1.5 Karakteristik Konsumen
Konsumen adalah setiap orang yang menggunakan barang atau jasa yang tersedia di masyarakat, baik untuk kepentingan sendiri, keluarga, orang lain,
maupun makhluk hidup lain dan tidak untuk diperdagangkan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen.
Perilaku konsumen adalah tindakan yang langsung terlibat dalam mendapatkan, mengkonsumsi, dan menghabiskan produk dan jasa, termasuk
proses keputusan yang mendahului dan menyusuli tindakan ini Engel et al. 1995. Kotler 2000 mengartikan pelanggan sebagai tujuan, orang yang
membawa keinginan-keinginannya dan sebagai orang yang paling penting.
Karakterisitik konsumen dapat mempengaruhi pilihan konsumen terhadap produk maupun merek yang akan dibeli. Menurut Engel et al. 1995, beberapa
karakteristik yang dapat mempengaruhi sikap dan persepsi terhadap proses pembelian konsumen adalah :
1. Karakteristik demografi yang meliputi beberapa variabel seperti jenis
kelamin, umur, tempat tinggal, pendidikan akhir, pekerjaan, status, pendapatan perbulan, dan lain-lain. Pengetahuan akan berbagai variabel
teresbut akan membantu perusahaan dalam memaksimumkan daya tariknya melalui produk dan bauran pelayananannya.
2. Karakteristik psikologi memungkinkan perusahaan membuat profil gaya
hidup para konsumen. Hal tersebut dilakukan dengan mengadaptasi bauran pemasaran produk dan pelayanan restoran bersangkutan sesuai dengan
aktivitas, minat dan opini kelompok konsumen. Sumarwan 2004 menjelaskan karakteristik konsumen meliputi
pengetahuan dan pengalaman konsumen, kepribadian konsumen dan karakteristik demografi konsumen. Konsumen yang yang memiliki pengetahuan dan
pengalaman yang banyak mengenai produk mungkin tidak termotivasi untuk mencari informasi karena ia merasa cukup dengan pengetahuannya untuk
mengambil keputusan. Konsumen yang memiliki kepribadian sebagian senang mencari info yang lebih banyak. Pendidikan adalah salah satu karakteristik
demografi yang penting. Konsumen yang berpendidikan tinggi akan lebih senang untuk mencari informasi yang banyak mengenai suatu produk sebelum ia
memutuskan membeli. Beberapa karakteristik yang penting untuk memahami konsumen adalah
usia, jenis kelamin, pekerjaan, pendidikan, pendapatan, status pernikahan dan lokasi geografi Engel et al. 1995 memahami usia konsumen adalah penting
karena konsumen yang berbeda usia akan memngkonsumsi produk atau jasa yang berbeda. Perbedaan usia yang akan mengakibatkan perbedaan selera dan kesukaan
terhadap produk ataupun merek. Lokasi tempat tinggal akan berpengaruh pada kemudahan mendapatkan
produk. Konsumen yang tinggal di perkotaan akan lebih mudah mendapatkan kebutuhannya dibandingkan dengan konsumen yang tinggal di pedesaan. Para
pemasar haru memahami diamana konsumen tinggal agar ia dapat fokus kemana akan memasarkan produknya. Pendapatan konsumen akan menggambarkan
banyaknya produk dan jasa yang dibeli dan dikonsumsi oleh seorang konsumen dan seluruh angota keluarga.
2.1.6 Pemasaran Restoran
