51
11. Cook Helper
Membantu karyawan cook, terutama pada waktu pengunjung sangat ramai Mengerjakan garnish atau topping pada makanan untuk siap disajikan
12. Food Checker
Memilah-milah makanan dan minuman ke dalam nampan sesuai pesanan
konsumen Memastikan pesanan yang akan diantarkan sesuai dengan pesanan
13. Dishwasher
Membersihkan meja pengunjung yang telah selesai digunakan Mencuci peralatan makan maupun peralatan dapur
Rice Bowl Botani Square sangat mementingkan keterampilan dan keahlian karyawan restoran. Karyawan yang berkualitas, terampil dan terlatih merupakan
salah satu modal dasar perusahaan untuk mempertahankan pelanggan dan memenangkan persaingan. Perekrutan karyawan Rice Bowl Botani Square
dilakukan sepenuhnya oleh store manager, dan hak training calon karyawan diambil sepenuhnya oleh training centre PT RBI. Dalam melakukan perekrutan
karyawan, pihak manajemen Rice Bowl Botani Square dapat memberikan rekomendasi ataupun menyerahkan sepenuhnya kepada PT RBI untuk merekrut
karyawan baru sesuai persyaratan yang dibutuhkan.
5.6. Kegiatan Operasional dan Budaya Kerja Perusahaan
Restoran Rice Bowl Botani Square mulai buka pada pukul 08.00 WIB sampai dengan pukul 22.00 WIB setiap hari Senin hingga Minggu. Jam kerja
karyawan dibagi atas tiga shift, yaitu shift I dimulai pukul 08.00 WIB sampai
52 14.00, shift II dimulai pukul 11.00 sampai 17.00 dan shift III dimulai pukul 16.00
WIB sampai 22.00 WIB. Setiap karyawan diwajibkan datang maksimal 20 menit sebelum shift-nya dimulai. Karyawan diwajibkan tiba dalam kondisi siap untuk
bekerja. Restoran Rice Bowl Botani Square memiliki disiplin tinggi dalam
menetapkan dan menjalankan tata tertib karyawan. Setiap karyawan wajib hadir tepat waktu, dan bila terlambat akan dikenakan denda tergantung waktu
keterlambatan. Selain itu, setiap karyawan memperoleh hari libur day off satu kali dalam seminggu dari hari Senin sampai Jumat. Setiap karyawan operasional
wajib masuk dan bekerja pada hari Minggu atau libur nasional. Peraturan ini ditetapkan mengingat jumlah pengunjung lebih banyak pada hari Minggu dan hari
libur, sehingga dibutuhkan tenaga kerja lebih banyak. Restoran Rice Bowl Botani Square memiliki moto yang menjadi panduan
bagi karyawan dalam bekerja. Mot o “CERIA” yang dimiliki ini terdiri dari lima
teladan sikap karyawan dalam bekerja, yaitu : 1 Cepat, yaitu bergerak cepat dalam melayani customer dan mengantisipasi keadaan; 2 Enerjik, yaitu semangat,
positive thinking, dan excellence performance dalam bekerja; 3 Ramah, yaitu sabar, sopan dan ramah; 4 Inisiatif, yaitu selalu memperhatikan kebutuhan
customer dan membantu tim; 5 Aku Senyum, yaitu selalu tersenyum dengan tulus selama berbicara dan berinteraksi dengan customer.
Budaya kerja yang diterapkan Restoran Rice Bowl Botani Square adalah DQSC Discipline, Quality, Service, Cleanliness. Budaya disiplin mecakup
disiplin diri, disiplin waktu dan disiplin prosedur kerja. Kualitas yang dijaga perusahaan mencakup kualitas SDM, bahan baku dan peralatan. Service
53 pelayanan mencakup eleman people manusia, process proses dan product
produk. Cleanliness kebersihan mencakup kebersihan diri, peralatan kerja dan area kerja.
Restoran Rice Bowl Botani Square memiliki Standar Operasional Prosedur SOP yang jelas dan terarah. Adanya SOP membantu pihak manajemen
dan karyawan untuk mencapai visi dan misinya. SOP berisi seluruh standar prosedur yang harus dilakukan karyawan, baik tentang kualitas barang dan bahan
baku, sikap kepemimpinan, cara melayani konsumen hingga standar penetapan porsi menu.
5.7. Strategi Pengembangan Usaha Restoran Rice Bowl Saat Ini