Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
wirausaha produk pengolahan di lingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
Mempresentasikan dengan
tujuan untuk mengevaluasimenguji hasil
rancangan gagasan desain produk pengolahan makanan
khas daerah setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati
dan hewani untuk memperlihatkan kejujuran
dalam berkarya. prosedur yang
tepat
7. Laporan portofolio dalam
berbagai bentuk seperti tulisan,
foto dan gambar yang
mendeskripsikan pengetahuan,
bahan, alat, teknik, dan
proses pembuatan
dengan tampilan menarik
8. Aspek yang dinilai
a.Proses pembuatan 50
- Ide gagasan - Kreativitas
- Kesesuaian
materi, teknik dan prosedur
b. Produk jadinya 35
- Uji karya - Kemasan
- Kreativitas usaha
pengol ahan
makan an
khas daerah
setem pat
yang dimodi
fikasi
805
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
bentuk laporan - Presentasi
c. Sikap 15 - Mandiri
- Disiplin - Tanggung
jawab
3.3 Menganalisis proses produksi usaha
pengolahan dari bahan nabati dan
hewani menjadi makanan khas daerah
Mendesain proses produksi
makanan khas daerah
setempat yang dimodifikasi
dari bahan Mengamati:
Melakukan pengamatan
dengan cara membaca dan menyimak dari kajian
literaturmedia tentang proses produksi teknik,
bahan, alat, jenis dan kualtas produkjasa, dan ketentuan
Penilaian Tugas KelompokDiskusi
, tentang:
4. Aneka jenis sumber daya
5. Pengetahuan proses produksi
6. Aspek yang 4 jam
pelajaran Buku
pelajaran, buku refensi
yang relevan,
majalah, koran, hasil
806
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
yang dimodifikasi di wilayah setempat
melalui pengamatan dari berbagai sumber
4.2 Mendesain prosesproduksi usaha
pengolahan dari bahan nabati dan
hewani menjadi makanan khas daerah
yang dimodifikasi berdasarkan
identifikasi kebutuhan sumberdaya dan
prosedur berkarya dengan pendekatan
budaya setempat dan lainnya
nabati dan hewani,
meliputi:
6. Standar proses
produksi 7. Menentukan
jenis dan kualitas
produkjasa Standar
Produk, analisa
teknik mulai dari
pemilihan bahan
hingga penyiapan
bahan, produk dan
jasa
8. Proses produksi
pada sentra perusahaan
produk makanan
khas daerah keselamatan kerja yang
dibutuhkan dalam mendukung pembuatan
makanan khas daerah setempat yang dimodifikasi
dari bahan nabati dan hewani agar terbangun rasa ingin
tahu dan menunjukkan motivasi internal.
Menanya:
Menggali informasi yang
berkaitan dengan tentang proses produksi teknik,
bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa, dan ketentuan
keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam
mendukung pengolahan makanan khas daerah
setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani
yang berkembang di daerah setempat sehingga dapat
mensyukuri anugerah Tuhan, terbangun rasa ingin tahu dan
banggacinta pada tanah air.
Melakukan konsultasi dengan
guru dan sumber belajar lainnya dalam membuat
dinilai: e. Apresiasi
f. Keruntutan berpikir
g. Laporan Kegiatan
h. Perilaku
Penilaian Pengamatan,
tentang:
3. Pengetahuan sumber daya
yang ada di lingkungan
wilayah setempat
4. Aspek yang dinilai:
f. Kerincian g. Ketepatan
pengetahuan h. Pilihan kata
i. Keativitas bentuk
laporan j. Perilaku
Penilaian Kinerja
penelitian, audio-visual,
media maya internet
tentang Mendesain
proses produksi
makanan khas daerah
setempat yang
dimodifikasi dari bahan
nabati dan hewani,
meliputi:
1. Standar proses
produksi 2. Menentuk
an jenis dan
kualitas produkjas
a Standar Produk,
807
Kompetensi Dasar KD Materi Pokok
Pembelajaran Penilaian
Alokasi Waktu
Sumber Belajar
setempat yang
dimodifikasi dari bahan
nabati dan hewani
teknik pemilihan
bahan, penyiapan
bahan, teknik
pemrosesan
9. Merancang aliran proses
produksi 10.
Menetapk an desain
proses produksi
makanan khas daerah
setempat yang
dimodifikasi dari bahan
nabati dan hewani
berdasarkan prosedur
rancangan gagasan desain aliran proses produksi teknik,
bahan, alat, jenis dan kualitas produkjasa yang berkaitan
pembuatan produk makanan khas daerah setempat yang
dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani untuk
menemukan konsep proses produksi.
Mengumpulkan Data
Melakukan kegiatan observasi
survey lapangan dengan teknik wawancara tentang
standar dan aliran proses produksi teknik, bahan, alat,
jenis dan kualitas produkjasa, dan
mengidentifikasi keselamatan kerja yang dibutuhkan dalam
mendukung pembuatan produk makanan khas daerah
setempat yang dimodifikasi dari bahan nabati dan hewani,
serta tentang keberhasilan dan kegagalan proses
produksi di daerah setempat agar terbangun rasa ingin
tahu, motivasi internal,
Pembuatan Karya, tentang:
5. Rancangan
gagasan dalam bentuk gambar
sketstertulis untuk kegiatan
pembuatan karya
6. Pembuatan karya dan pengemasan
karya dengan carateknik dan
prosedur yang tepat
7. Laporan portofolio dalam
