MateriPembelajaran Metode Pembelajaran : PENUTUP

Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit dikutipdipelajari 4 = jika empat indikator terlihat. 3 = jika tiga indikator terlihat. 2 = jika dua indikator terlihat. 1 = jika satu indikator terlihat. 3 TANGGUNG JAWAB 1. Pelaksanaan tugas piket secara teratur. 2. Peran serta aktif dalam kegiatan diskusi kelompok 3. Mengajukan usul pemecahan masalah. 4. Mengerjakan tugas sesuai yang ditugaskan 4 = jika empat indikator terlihat. 3 = jika tiga indikator terlihat. 2 = jika dua indikator terlihat. 1 = jika satu indikator terlihat. 4 SANTUN 1. Berinteraksi dengan teman secara ramah 2. Berkomunikasi dengan bahasa yang tidak menyinggung perasaan 3. Menggunakan bahasa tubuh yang bersahabat 4. Berperilaku sopan 4 = jika empat indikator terlihat. 3 = jika tiga indikator terlihat. 2 = jika dua indikator terlihat. 1 = jika satu indikator terlihat. Nilaiakhiraspeksikaphanya 1 nilai, diambildarimodus skor yang seringmuncul. keempataspeksikapdiatas.Konversi nilai sikap sesuai dengan Permendikbud No. 81 A Tahun 2013 : Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit Predikat Nilai Kompetensi Pengetahuan Keterampilan Sikap A 4 4 SB A - 3.66 3.66 B + 3.33 3.33 B B 3 3 B - 2.66 2.66 C + 2.33 2.33 C C 2 2 C - 1.66 1.66 D + 1.33 1.33 K D 1 1 SB : Sangat Baik B : Baik C : Cukup K : Kurang

2. PenilaianPengetahuan

a. TugasDiskusi Tugas 1

: buatlahkelompokdengananggotasetiapkelompok 2 orang, kemudiandiskusikanlahjenis-jenis sate yang ada di seluruhdaerah di Indonesia. Cariasaldaerahnya, namahidangannya, bahan yang dgunakan, resepnya. LEMBAR PENILAIAN DISKUSI NO NAMA SISWA NILAI RATA- RATA Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit RubrikPenilaianPengetahuan Keterangan: 4 = Jikaempatindikatorterlihat. 3 = Jikatigaindikatorterlihat. 2 = Jikaduaindikatorterlihat. 1 = Jikasatuindikatorterlihat. Indikator: 1. Kejelasan Materi yang disampaikan 2. Percaya Diri 3. Komunikasi yang Baik 4. Mampu Menjawab Pertanyaan b. Tugasuraian N o Uraiansoal Kuncijawaban Bobot penilaian 1 ga yanp iiuaksui ienpan sate Sate adalahhidangantradisioanal yang hidangannyaditusuk yang berasaldaridagingsapi, dagingayam, dan seafood di masakdengancaradipanggang yang dihidangkandengansausdanpedampingberu palontongataunasi 20 2 Sebutkanalat- alatdalampembu Grill,tusuk sate, kipassate,arang 20 Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit Kriteriapenilain: Total soal yang diberikanadalah 5 soaluraian dengan criteria penilainberikut : 1. Nilai 20, jikajawabanbenar 2. Nilai 15, jikajawabanbenartapikuranglengkap 3. Nilai 10, jikajawabantidakbenardijawab 4. Nilai 0, jikatidakmenjawab atan sate 3 Sebutkan bumbu perendam yang biasanya dipakai untuk memarinade sate sebelum dipanggang Minyak, bumburempah, sauskecap, 20 4 Sebutkan saus geniauginp untuk uenikuati eiianpan sate Sauskecap, asuskacang, sausoncom, sauspadang 20 5 Sebutkanjenis – jenis sate menurutsaldaera hnya Sate padang Sumatra barat, sate ambal Kebumen, sate buntel Solo Sate Pusut Nusa Tenggara Barat , sate Maranggi Jawa Barat , Sate lilit Bali 20 Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit Surakarta,21 Juli 2016 Mengetahui, Guru PembimbingSMK Mahasiswa PPL UNY KristionoSuwarno, S.Pd AstyasariEstiMahanani Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit Mata Pelajaran : Mengolah Makanan Indonesia Standar Kompetensi : Mengolah Makanan Indonesia Kompetensi Dasar : Menggolah hidangan Indonesia dari unggas Kelas semester : XIJB Gasal Alokasi Waktu : 5 X 45 menit. Pertemuan Ke : 3 tiga Program Komp. Keahlian : Jasa Boga

A. Indikator Pencapaian Kompetensi

1. Siswa dapat menjelaskan pengertian unggas. 2. Siswa dapat mengidentifikasi penggolongan bahan makanan jenis unggas dengan benar 3. Siswa dapat mengetahui dan memilih kualitas bahan makanan hewani jenis unggas dan binatang buruan sesuai dengan standar kualitas yang baik. 4. Siswa dapat mengidentifikasi peralatan dalam mengolah unggas dan binatang buruan dengan benar 5. Siswa dapat menjelaskan cara menyiapkan unggas dan binatang buruan dengan benar.

6. Siswa dapat mengetahui cara penyimpanan bahan makanan hewani jenis

unggas yang baik. B. Tujuan Pembelajaran : Setelah mendengar penjelasan guru, siswa dapat: 1. Menjelaskan pengertian unggas, daging dan binatang buruan dengan benar. 2. Mengidentifikasi penggolongan bahan makanan jenis unggas dengan benar 3. Memilih kualitas bahan makanan hewani jenis unggas dan binatang buruan sesuai dengan standar kualitas yang baik. 4. Mengidentifikasi peralatan dalam mengolah unggas dan binatang buruan dengan benar 5. Menjelaskan cara menyiapkan unggas dan binatang buruan dengan benar. Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit

6. Menyimpan bahan makanan hewani jenis unggas yang baik. C. Materi Pokok

1. Pengertian unggas 2. Penggolongan jenis unggas 3. Pemilihan unggas yang baik 4. Peralatan pengolahan unggas dan binatang buruan 5. Menyiapkan unggas dan binatang buruan 6. Penyimpanan hidangan unggas dengan benar

D. Metode Pembelajaran :

 Ceramah  Diskusi  Tanya Jawab

E. Langkah-langkah Pembelajaran :

No Proses Pembelajaran Alokasi Waktu Tatap Muka TMT TMTT 1 Pendahuluan Guru menciptakan suasana kelas yang religious dengan menunjuk salah satu siswa untuk memimpin berdoa,memeriksa kehadiran siswa ,kebersihan dan kerapihan kelas sebagai wujud kepedulian lingkungan. Guru menumbuhkan rasa ingin tahu dengan menyampaikan tujuan pembelajaran tentang Identifikasi Unggas, seafood, 20 menit Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit daging dan binatang buruan. Guru memberi motivasi siswa secara komunikatif dan kreatif dengan beberapa pertanyaan sebagai pretes untuk menjajaki kompetensi dasar yang harus dimiliki siswa. Guru menyampaikan cakupan materi secara garis besar tentang identifikasi unggas, seafood, daging dan binatang buruan untuk menumbuhkan rasa ingin tahu siswa. 2 Kegiatan Inti Eksplorasi Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok dan memberikan materi tentang identifikasi unggas, seafood, daging dan binatang buruan berupa Hand out. Guru mengarahkan siswa bergabung dalam kelompok untuk melakukan diskusi. Setiap kelompok diminta untuk menyampaikan hasil diskusi lewat juru bicaranya. Elaborasi Siswa melakukan diskusi dengan kelompoknya tentang materi identifikasi unggas, seafood, daging dan binatang buruan secara mandiri dan bertanggungjawab. Masing-masing kelompok lewat juru bicaranya menyampaikan hasil diskusi secara kreatif dengan menyebutkan identifikasi unggas, seafood, daging dan binatang buruan Kelompok lain mengajukan pertanyaan dan 180Menit Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261 SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA Waktu 225 menit 5 x 45 menit tanggapan mengenai hasil diskusi kelompok yang disampaikan secara bertanggung jawab. Konfirmasi. Guru memberikan tanggapan dan simpulan berdasarkan hasil diskusi kelompok secara komunikatif. Guru memberikan penguatan tentang materi berdasarkan reverence yang dimiliki secara bertanggung jawab. Guru secara kreatif memberikan catatan- catatan penting mengenai materi pokok yang harus dikuasai siswa 3 Kegiatan AkhirPenutup Guru membimbing siswa secara mandiri untuk membuat rangkuman dari materi yang telah dibahas. Guru memberikan penilaian akhir terhadap materi yang telah diberikan secara bertanggung jawab. Guru memberikan umpan balik terhadap materi yang telah diajarkan secara demokratis Guru menumbuhkan rasa ingin tau siswa agar gemar membaca dengan menyampaikan rencana pembelajaran untuk pertemuan berikutnya Salam penutup. 25 menit