Peralatan Pengolahan Sate dan Makanan yang Dipanggang
Gambar. 4 sajian sate Sate biasanya disajikan dengan meletakkanya diatas piring bersih dan
diberi garnish. Dapat disajikan secara tradisional misalnya, dengan meletakkan sate didalam piring bamboo yang diberi alas daun pisang dan
diberi garnish. Garnish untuk sate dapat terbuat dari berbagai macam bahan dan bentuk, seperti :
1 Garnish bentuk bunga mawar dari tomat atau wortel. 2 Garnish bentuk kipas dari ketimun.
3 Garnish bentuk bunga gebra dari cabai merah. 4 Garnish bentuk bunga krisan dari lobak.
Makanan pelengkap yang biasa disajikan bersama sate diantaranya : 1 Acar, acar memiliki rasa yang segar sehingga cocok untuk menetralisir
lemak yang berasal dari daging. Acar biasanya terbuat dari ketimun, cabai rawit, potogan bawang merah, dan potongan wortel yang dicampur
dengan gula dan cuka. 2 Lontong dan ketupat, lontong dan kwetupat digunakan sebagai
penggantinasi ketika menikmati sate. 3 Saus sate, dapat berupa sambal kecap atau sambal kacang.
Pengolahan Hidangan Indonesia dari Unggas, Daging, dan Seafood
Pada olahan makanan Indonesia bahan yang digunakan sama dengan bahan yang ada pada makanan continental , namun ada eberapa bumbu spesifik pada
makanan Indonesia yang tidak digunkan pada makann continental, begitu pula sebaliknya.
Bumbu yang diguankan pada olahan unggas, daging, dan seafood pada makann Indonesia juga sangat beragam, masing-masing daerah mempunyai ciri khas
tertentu baik dari bumbu ataupun teknik olahannya. Sebelum kita masuk ke masakan khas daerahnya mari kita kenali terlebih dahulu unggas, daging, dan seafood untuk
olahan masakan Indonesia.