Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261
SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI
RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA
Waktu 225 menit 5 x 45 menit
Kriteria penilain: Total soal yang diberikan adalah 5 soal uraian deghan criteria penilian sebagai
berikut : 1. Nilai 20, jika jawaban benar
2. Nilai 15, jika jawaban benar tapi kurang lengkap 3. Nilai 10, jika jawaban tidak benar dijawab
4. Nilai 0, jika tidak menjawab
Surakarta, 18 Juli 2016
Mengetahui, Guru pembimbing SMK
Mahasiswa PPL UNY
Kristiono Suwarno Astyasari Esti Mahanani
4 Sebutkan saus
geniauginp untuk uenikuati eiianpan sate
Saus kecap, asus kacang, saus oncom, saus padang
20
5 Sebutkan jenis
–jenis sate menurut sal
daerahnya Sate padang Sumatra barat, sate
ambal Kebumen, sate buntel Solo Sate Pusut Nusa Tenggara
Barat , sate Maranggi Jawa Barat , Sate lilit Bali
20
Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261
SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI
RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA
Waktu 225 menit 5 x 45 menit
Nama Sekolah : SMK SAHID SURAKARTA
Mata Pelajaran : MengolahanMakanan Indonesia
StandarKompetensi : MengolahMakanan Indonesia
KompetensiDasar : Mengolahhidangan sate atauolahan yang dipanggang
KelasSemester : XIJB Sepuluh 1 Gasal
Pertemuan : Ke 2 dua
Alokasi waktu : 5 Jam Pelajaran 5 x 45 menit
ProgramKomp. Keahlian : Jasa Boga
A. IndikatorPencapaianKompetensi
1. Siswadapatmenjelaskanjenis-jenishidangan sate yang ada di Indonesia. 2. Siswadapatmenjelaskanbumbu-bumbudalampembuatanhidangan
sate sesuaidenganresepstandart.
3. Siswadapatmenjelaskanalat-alatdalampembuatanhidangan sate atauhidangan yang dipanggang.
4. Siswadapatmenyajikandanmenyimpanhidangan sate
atauolahan yang
dipanggangsesuaidenganstandarthygien.
B. TujuanPembelajaran
Setelahmendengarpenjelasan guru, siswadapat:
1. Menjelaskan tentang pengertianhidangan sate danolahan yang dipanggang 2. Menjelaskanfungsihidangan sate
3. Mengidentifikasibahan –bahandalampembuatan sate
4. Mengidentifikasijenis-jenishidangan sate yang ada di Indonesia 5. Mengidentifikasibumbu-bumbudalampembuatan
sate sesuaidenganresepstandart
6. Mengidentifikasialat-alat yang digunakanuntukpembuatanhidangan sate sesuidenganresepstandart
Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261
SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI
RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA
Waktu 225 menit 5 x 45 menit
7. Menjelaskancarapenyimpananhidangan sate, carapenyajianhidangan sate, dan criteria hidangan sate sesuaidenganresepstandart
C. MateriPokok
1. Pengertian hidangan sate 2. Fungsihidangan sate
3. Bahan-bahanhidangan sate
4. Jenis-jenis sate di Indonesia
5. Bumbu-bumbu sate seuiresep 6. Alat-alatpembuatanhidangan sate
7. Penyimpanan ,penyajian, criteria hidangan sate
D. MetodePembelajaran
Ceramah Diskusi
Tanya Jawab
E. KegiatanPembelajaran
No Proses Pembelajaran
Alokasi waktu
TatapMuka TMT
TMTT 1
Pendahuluan a. Guru
menciptakansuasanakelas yang
religious denganmenunjuksalahsatusiswauntukmemim
pinberdoa,memeriksakehadiransiswa ,kebersihandankerapihankelassebagaiwujudk
epedulianlingkungan.
b. Guru menumbuhkanrasaingintahudenganmenyamp
aikantujuanpembelajarantentangidentifikasid anjenis-jenishidangan
sate. Gurumemberimotivasisiswasecarakomunikat
ifdankreatifdenganbeberapapertanyaansebag aipretesuntukmenjajakikompetensidasar
yang harusdimilikisiswa. 20
menit
Jl. Yosodipuro No. 87 Surakarta. No. Telp: 0271 71345 No. Fax: 0271 729261
SURAKARTA KODE POS 57116-57199 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN TEORI
RPP No. 1 MENGOLAH MAKANAN INDONESIA
Waktu 225 menit 5 x 45 menit
c. Guru menyampaikancakupanmaterisecaragarisbesa
rtentangidentifikasidanjenis-jenishidngan sate
ataumakanan yang
dipangganguntukmenumbuhkan rasa
ingintahusiswa. 2
KegiatanInti a. Eksplorasi
1. Guru menjelaskan tentanghidangan sate dengan menggunakan media power point.
2. Guru membagisiswamenjadibeberapakelompoku
ntukberdiskusi. 3. Guru
mengarahkansiswabergabungdalamkelomp okuntukmelakukandiskusi.
4. Setiapkelompokdimintauntukmenyampaika nhasildiskusilewatjurubicaranya.
b. Elaborasi 1. Siswamelakukandiskusidengankelompokny
atentangmaterimengoalhhidangan sate
danhidangan yang
dipanggangsecaramandiridanbertanggungja wab.
2. Masing- masingkelompoklewatjurubicaranyamenya
mpaikanhasildiskusisecarakreatifdenganme nyebutkanpengertian
hidangan sate
atauolahan yang
dipanggang,fungsihidangan sate
, bahandalampembuatanhidangan
sate danjenis-jenis sate di Indonesia.
3. Kelompoklainmengajukanpertanyaandantan ggapanmengenaihasildiskusikelompok yang
disampaikansecarabertanggungjawab. c. Konfirmasi.
1. Guru memberikantanggapandansimpulanberdas
arkanhasildiskusikelompoksecarakomunik atif.
2. Guru 180
menit