BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1. Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan terbagi atas dua bagian besar yaitu: 1. Data primer
Data yang diperoleh dari hasil observasi langsung terhadap objek penelitian. Data primer yang diambil yaitu cycle Time CT, change-over Time CO,
dan layout masing-masing work center. 2. Data Skunder
Data yang diperoleh melalui wawancara yang dilakukan kepada pihak-pihak yang dapat memberikan informasi dan data yang berhubungan dengan
penelitian, serta melakukan tinjauan review catatan perusahaan. Data skunder yang dikumpulkan adalah jumlah permintaan satu tahun terakhir,
ukuran batch produksi, jumlah operator, jam kerja, uptime, inventory dan aliran informasi.
5.1.1. Data Cycle Time
Pengukuran waktu proses produksi dilakukan terhadap pekerja normal.
Pengambilan sampel dilakukan pada dua stasiun kerja yaitu:
Universitas Sumatera Utara
a. Pekerja Pengopekan Cangkang Tabel 5.1. menunjukkan pembagian pekerja bagian pengopekan cangkang
berdasarkan lama waktu bekerja yang dilihat dari NPK Nomot urut pekerja.
Tabel 5.1. Pembagian Jumlah Pekerja Bagian Pengopekan cangkang No
Tahun Mulai Bekerja Jumlah Org
1 2001
21 2
2002 15
Jumlah 36
Sumber: PT. Toba Surimi Industries
Jumlah sampel = 10 x 36 = 3,6
≈ 4 orang Pengambilan sampel dilakukan dari setiap bagian. Pengukuran hasil kerja
selama 15 menit dapat dilihat pada Tabel 5.2.
Tabel 5.2. Hasil Pengopekan Cangkang Selama 15 Menit No.
NPK Pekerja Jumlah Kopekan ekor
1 01-0307
56 2
01-0332 55
3 02-0185
54 4
02-0296 55
Rata-rata 55
Pekerja yang dikategorikan normal akan diukur untuk menentukan waktu proses. Pekerja terpilih adalah 01-0332.
Universitas Sumatera Utara
b. Pekerja Picking Pembagian pekerja bagian picking berdasarkan lama waktu bekerja dapat
dilihat pada Tabel 5.3.
Tabel 5.3. Pembagian Jumlah Pekerja Bagian Picking
No Tahun Mulai Bekerja
Jumlah Orang
1 1999
30 2
2000 43
3 2001
60 4
2002 42
5 2004
40 6
2005 37
Jumlah 252
Sumber: PT. Toba Surimi Industries
Jumlah sampel = 10 x 252 = 25,2 ≈ 26
Pada proses pengopekan daging rajungan pekerja dibagi atas 4 bagian yaitu: 1. Bagian Jumbo lump A
2. Bagian All Lump B 3. Bagian Claw C
4. Bagian Special D Pengambilan sampel dilakukan dari setiap strata dan setiap bagian.
Pengukuran hasil kerja selama 15 menit dapat dilihat pada Tabel 5.4.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.4. Hasil Picking Selama 15 Menit
No. NPK
Pekerja A
Hasil Picking
ekor NPK
Pekerja B
Hasil Picking
ekor NPK
Pekerja C
Hasil Picking
ekor NPK
Pekerja D
Hasil Picking
ekor
1 99-0405
20 99-0320
22 99-0208
20 99-0424
19 2
00-0140 18
00-0089 22
00-0205 21
00-0171 18
3 01-0031
19 01-0024
20 01-0035
20 01-0064
18 4
01-0086 18
01-0107 19
01-0124 19
01-0130 17
5 02-0157
18 02-0120
20 02-0058
20 02-0067
17 6
04-0016 16
04-0049 19
04-0023 19
04-0045 16
7 05-0085
17 05-0060
20 05-0077
18 05-0079
17 Rata-rata
18 20
20 17
Sumber: PT. Toba Surimi Industries
Pekerja yang dipilih sebagai pekerja normal dapat dilihat pada Tabel 5.5.
Tabel 5.5. Pekerja yang Diukur pada Proses Picking
No. Picking Bagian
NPK Pekerja
1 A Jumbo lump
01-0086 2
B All Lump 02-0120
3 C Claw
99-0208 4
D Special 01-0130
Pengukuran waktu dibagian sorting dilakukan terhadap pekerja normal yang juga bekerja dibagian pengopekan cangkang. Pada proses lainnya,
Universitas Sumatera Utara
pengambilan sampel dilakukan secara acak. Hasil pengumpulan data waktu proses adalah sebagai berikut:
a. Receiving Raw Material Data Cycle time bagian Receiving Raw Material dapat dilihat pada Tabel 5.6.
Tabel 5.6. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Raw Material
Pengamatan Pembagian
Ukuran Detik
Pengopekan Cangkang
Detik Cycle Time
Detik
1 2.5
15.2 17.6
2 2.6
15.1 17.7
3 3.2
14.9 18.1
4 2.5
15.3 17.8
5 2.9
16.5 19.4
6 2.5
17.1 19.6
7 3.2
17.3 20.5
8 3.4
15.5 18.9
9 2.2
15.4 17.6
10 2.6
17.8 20.4
11 2.5
14.8 17.3
12 3.6
15.3 18.9
13 2.4
15.1 17.5
14 2.6
14.5 17.2
15 2.7
15.6 18.3
b. Picking Data Cycle time bagian picking dapat dilihat pada Tabel 5.7.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.7. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Picking
Pengamatan Cycle Time
Jumbo Lump menit
Cycle Time All Lump
menit Cycle Time
Claw menit
Cycle Time Special
menit
1 127.31
121.90 130.59
129.05 2
131.93 128.75
125.12 127.24
3 117.79
115.36 132.12
136.95 4
122.82 130.80
135.38 122.56
5 117.38
119.46 118.79
126.97 6
119.99 131.12
128.55 131.11
7 126.28
135.33 124.33
119.91 8
115.77 133.44
115.53 137.12
9 127.86
119.96 119.37
128.49 10
121.57 116.52
122.62 120.80
c. Sorting Data Cycle time bagian Sorting dapat dilihat pada Tabel 5.8.
Tabel 5.8. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Sorting
Pengamatan Cycle Time
Jumbo Lump menit
Cycle Time All Lump
menit Cycle Time
Claw menit
Cycle Time Special
menit
1 15.22
19.34 25.65
21.55 2
16.13 17.22
23.19 20.57
3 15.16
20.67 26.56
18.33 4
13.48 18.79
21.55 20.67
5 14.12
19.56 23.33
24.77 6
16.12 22.29
20.51 18.83
7 17.14
20.12 24.78
19.87
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.8. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Sorting Lanjutan
Pengamatan Cycle Time
Jumbo Lump menit
Cycle Time All Lump
menit Cycle Time
Claw menit
Cycle Time Special
menit
8 15.38
18.49 22.29
22.31 9
15.45 19.69
25.12 24.21
10 18.03
20.62 26.89
22.89 11
14.22 18.85
23.66 18.66
12 14.37
22.30 26.44
24.42 13
18.11 20.31
24.32 21.56
14 15.34
18.24 22.77
21.27 15
16.23 19.44
23.54 20.55
d. Filling Data Cycle time bagian Filling dapat dilihat pada Tabel 5.9.
Tabel 5.9. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Filling
Pengamatan Cycle Time
Jumbo Lump menit
Cycle Time All Lump
menit Cycle Time
Claw menit
Cycle Time Special
menit Cycle Time
Backfin menit
1 11.91
22.49 30.51
9.81 3.37
2 12.60
19.68 31.94
9.74 3.60
3 11.13
23.28 30.37
10.37 4.27
4 11.77
21.33 28.90
8.78 3.36
5 11.46
20.02 29.37
10.50 3.15
6 12.80
21.81 27.80
10.38 3.67
7 11.77
22.95 30.48
10.04 4.32
8 11.38
22.12 28.13
9.06 3.19
9 12.59
19.59 30.59
9.14 3.82
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.9. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Filling Lanjutan
Pengamatan Cycle Time
Jumbo Lump menit
Cycle Time All Lump
menit Cycle Time
Claw menit
Cycle Time Special
menit Cycle Time
Backfin menit
10 12.02
22.91 31.50
10.12 4.21
11 13.03
23.08 30.92
8.81 3.93
12 12.14
20.88 31.84
10.83 3.33
13 12.29
24.03 29.92
10.70 4.19
14 12.42
20.38 29.46
10.02 3.42
15 13.37
22.53 32.51
8.92 4.30
e. Weighting Data Cycle time bagian Weighting dapat dilihat pada Tabel 5.10.
Tabel 5.10. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Weighting
Pengamatan Cycle Time
menit
1 7.91
2 8.15
3 8.03
4 8.34
5 9.18
6 7.33
7 8.45
8 7.33
9 9.02
10 6.89
11 7.28
12 8.25
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.10. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Weighting Lanjutan
Pengamatan Cycle Time
menit
13 7.52
14 8.66
15 7.07
f. Seaming Data Cycle time bagian Seaming dapat dilihat pada Tabel 5.11.
Tabel 5.11. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Seaming
Pengamatan Cycle Time
detik
1 76.2
2 76.4
3 76.8
4 75.8
5 76.1
6 76.5
7 76.3
8 76.9
9 76.6
10 77.1
g. Coding Data Cycle time bagian Coding dapat dilihat pada Tabel 5.12.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.12. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Coding
Pengamatan Cycle Time detik
1 29.8
2 29.5
3 30.2
4 31.4
5 30.9
6 31.5
7 29.7
8 31.5
9 31.4
10 30.6
h. Packing Data Cycle time bagian Packing dapat dilihat pada Tabel 5.12.
Tabel 5.12. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Packing
Pengamatan Pengisian
Pemeriksaan Penutupan
Cycle time detik
1 240.4
118.4 10.6
369.4 2
244.5 119.5
11.3 375.3
3 243.5
118.4 9.8
371.7 4
240.8 120.3
10.5 371.6
5 241.5
120.7 13.5
375.7 6
240.6 120.8
11.6 373.0
7 239.7
119.4 13.8
372.9 8
238.4 120.5
12.6 371.5
9 243.2
123.4 10.8
377.4 10
244.5 119.3
11.6 375.4
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.12. Hasil Pengukuran Cycle Time Bagian Packing Lanjutan
Pengamatan Pengisian
Pemeriksaan Penutupan
Cycle time detik
11 240.1
119.2 9.6
368.9 12
245.6 120.7
12.4 378.7
13 241.7
120.6 11.8
374.1 14
242.7 121.3
12.9 376.9
15 239.8
120.5 10.3
370.6
5.1.2. Data Changeover Time
Kategori