5.2.2. Analisa Current State Map
5.2.2.1. Perincian Value Added Time VA dan total Non-Value Added Time
NVA
Lead time mencakup waktu penyimpanan material di gudang hingga saat
produk dikirim. Total Value Added Time VA dapat dilihat pada Tabel 5.20.
Tabel 5.20. Total Value Added Time
No Aktivitas
Waktu min
1 Receiving Raw Material
20.5 2
Picking 126.29
3 Sorting
24.04 4
Filling Weighting 38.14
5 Seaming
1.27 6
Pasteurization and cooling 245
7 Coding
0.51 8
Packing 6.23
Jumlah 461.98
Total Non Value Added Time NVA dapat dilihat pada Tabel 5.21.
Tabel 5.21. Total Non Value Added Time
No Aktivitas
Waktu
1 Rajungan kukus disimpan dalam fiber box
5 hari 2
Rajungan tanpa cangkang menunggu di bawa ke ruang picking
30.45 min
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.21. Total Non Value Added Time Lanjutan
No Aktivitas
Waktu
3 Daging rajungan menunggu dikumpulkan dan dibawa ke
ruang sorting 26.72 min
4 Daging rajungan menunggu dibawa ke ruang filling
30.03 min 5
Produk menunggu untuk proses seaming 198 min
6 Produk menunggu untuk proses pasteurisasi
15 min 7
Produk menunggu untuk diberi kode 588 min
8 Produk menunggu untuk dikemas
1 hari 9
Penyimpanan di Chilled storage room 10 hari
Jumlah 16 hari + 888.2
min = 16.62 hari
Perbandingan antara VA dan NVA dalam bentuk diagram dapat dilihat pada Gambar 5.15.
VA NVA
Gambar 5.15. Diagram Perbandingan VA dan NVA
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan Gambar diatas dapat dilihat value added time hanya 1.89 dari total lead time. Aktivitas yang berupa non value added time ada yang dapat
dihilangkan dan ada yang tidak. Waktu menunggu merupakan aktivitas yang diusahakan untuk dieliminasi dan proses pemindahan material diusahakan
dilakukan dengan cara yang efesien.
5.2.2.2. Analisa Cycle time
Cycle time umumnya merupakan value added time, namun perlu
diperhatikan bahwa didalam cycle time dapat terbagi atas value creating time dan non value creating time
bila proses tersebut tidak dilakukan dengan cara yang efesien. Berdasarkan hasil pengamatan di lapangan waktu pengerjaan di beberapa
proses terdapat aktivitas tidak bernilai tambah yang menyebabkan waktu penyelesaiannya menjadi panjang. Pada proses picking terdapat kegiatan mencari-
cari bagian yang hendak dikerjakan dalam tumpukan rajungan, pada proses filling terdapat kegiatan mencari dan memilih kaleng yang sesuai diisi daging rajungan,
pada proses packing pekerja memeriksa satu-satu label sebelum ditutup.
5.2.2.3. Identifikasi pemborosan dalam proses
Kategori