BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1. Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan yaitu kapasitas produksi, data jumlah mesinperalatan, data aliran proses, data penilaian rating factor setiap operator,
data waktu siklus tiap proses, dan kelonggaran allowance untuk masing-masing proses produksi, serta data atribut kecacatan produk gula.
5.1.1. Kapasitas Produksi
Data kapasitas produksi yang dikumpulkan dalam penelitian ini diambil berdasarkan data historis periode terakhir di Pabrik Gula Kwala Madu PGKM.
Dalam satu hari PGKM memiliki kapasitas giling dengan rata-rata 4000 ton tebu perhari dengan kapasitas 166 ton perjam.
5.1.2. Data Kualitas Gula
. Data ini diambil berdasarkan data historis periode terakhir di PGKM. Dari 10 sepuluh parameter GKP yang ditetapkan sebagai mutu, pada penelitian ini
data yang diambil hanya 2 empat parameter saja yaitu warna larutan dan besar jenis butir. Hal ini dikarenakan hanya dua parameter ini yang nilainya tidak
memenuhi SNI 3140.3:2010 Gula Kristal Putih. Data gula hasil uji laboratorium PGKM dapat dilihat pada Tabel 5.1.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.1. Data Gula Kristal Putih Rata-rata Tahun 2015
No. Bulan
Warna Larutan
ICUMSA IU
Besar Jenis
Butir mm
1.
Maret 748.05
0.64
2.
April 495.30
0.69
3.
Mei 667.00
0.70
4.
Juni 825.10
0.59
5.
Juli 583.20
0.74
6.
Agustus 524.40
0.61
5.1.3. Jumlah Kecacatan
Jumlah kecacatan yang dihasilkan untuk produksi gula kristal putih pada periode 2015 Maret-Agustus dapat dilihat pada Tabel 5.2.
Tabel 5.2. Kecacatan Gula pada Tahun 2015
Bulan Produksi
ton Produk
Cacatton Jenis Cacat
ton Persentase Kecacatan
Total
Gula Tidak Putihton
Gula Haluston
Gula Tidak
Putih Gula
Halus
Maret 2.131
187.53 132.12
55.41 6.2
2.6 8.8
April 2.543
233.96 180.56
53.40 7.1
2.1 9.2
Mei 3.367
279.46 191.92
87.54 5.7
2.6 8.3
Juni 3.155
280.80 239.78
41.02 7.6
1.3 8.9
Juli 3.779
351.45 260.75
90.70 6.9
2.4 9.3
Agustus 3.985
330.76 263.01
67.75 6.6
1.7 8.3
Total 18.960
1663.94 1.268,14
395.82
Grafik kecacatan gula di PGKM periode Maret-Agustus 2015 dapat dilihat pada Gambar 5.1.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.1. Grafik Kecacatan Gula di PGKM Maret-Agustus 2015
Gambar 5.1. menunjukkan bahwa tingkat kecacatan gula selama periode Maret-Agustus 2015 masih tinggi dengan total 1663.94 ton dari total produksi
18.960 ton.
5.1.4. Data Jumlah MesinPeralatan
Data jumlah mesinperalatan yang digunakan dalam penelitian ini diambil berdasarkan dengan jumlah mesinperalatan yang terdapat di lantai produksi
PGKM. Data jumlah mesinperalatan untuk setiap bagian produksi dapat dilihat pada Tabel 5.3.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.3. Data Jumlah MesinPeralatan di Lantai Produksi PGKM
No. Nama MesinPeralatan
Jumlah MesinPeralatan Unit
1 First Cane Cutter
2
2
Cane Mill 5
3 Weight Bridge
2
4 Cane Crane
2
5
Truck Tippler 1
6 Cane Stacker
5
7 Cane Feeding Table
2
8 Juice Weighting Scale
1
9 Raw Juice Tank
2
10 Juice Heater
5
11 Defekator
1
12 Clarifier Tank
1
13 Vacum Filter
1
14 Quadruple Evaporator
2
15
Toladura Reaction Tank 1
16 Toladura Aeration Tank
1
17 Boiler
2
18 Turbin Generator
2
19 Transformator
3
Sumber: Pabrik Gula Kwalamadu PTPN. II
5.1.5. Data Aliran Proses
Kategori