Keterangan: 1. Lokasi café yang strategis
2. Adanya fasilitas pendukung area parkir, mushola,toilet, genset dan hot spot area
3. Kebersihan peralatan makan 4. Informasi mengenai daftar harga dan menu yang ada
5. Penataan ruang interior dan eksterior 6. Kebersihan dan kenyamanan secara umum tempat makan, toilet, area
parkir dan lain sebagainya 7. Suasana café yang nyaman
8. Adanya kotak kritik dan saran 9. Lama waktu tunggu dari mulai pemesanan sampai pesanan datang
10. Respon cepat terhadap keluhan pelanggan 11. Komunikasi dan kesabaran karyawan dalam melayani pelanggan
12. Kemampuan karyawan dalam melaksanakan pekerjaannya 13. Karyawan yang selalu bersikap sopan dan ramah terhadap konsumen
Pada pengukuran ini, atribut-atribut kualitas pelayanan diplotkan ke dalam diagram kartesius untuk mengetahui kedudukan masing-masing atribut
dalam kuadran prioritas. Hasil pengukuran berbagai atribut tersebut didasarkan pada tingkat kepentingan konsumen dan tingkat kinerja café,
sehingga dapat membantu pihak café untuk melakukan perbaikan-perbaikan pada atribut-atribut yang dianggap penting oleh konsumen.
Berdasarkan Gambar 21, masing-masing atribut pelayanan yang dianalisis menempati kuadran masing-masing. Penjelasan mengenai digram
kartesius adalah sebagai berikut:
a. Kuadran A
Kuadaran ini merupakan wilayah yang memuat atribut dengan tingkat kepentinan tinggi, tetapi memiliki tingkat kinerja rendah. Atribut-
atribut yang masuk pada kuadran ini harus lebih diprioritaskan dan diperbaiki sehingga kinerjanya meningkat dan menjadi lebih baik lagi.
Atribut-atribut yang berada pada kuadran ini adalah: 1. Lokasi café yang strategis 1
2. Kebersihan peralatan makan 3 3. Lama waktu tunggu dari mulai pemesanan sampai pesanan datang 9
4. Respon cepat terhadap keluhan pelanggan 10 Penilaian konsumen terhadap kinerja “akar café” dalam hal lokasi
café yang straegik menunjukkan hasil yang belum memuaskan pada
pelaksanaannya. Hal ini dikarenakan lokasi “akar café” yang agak jauh dari kampus padahal sasaran konsumen adalah mahasiswa. Hal ini
dikarenakan tidak semua mahasiswa mempunyai kendaraan pribadi, sehingga bagi mereka yang tidak memiliki kendaraan pribadi malas untuk
berkunjung. Atribut lain yang dinilai konsumen belum memuaskan pada pelaksanaannya adalah kebersihan peralatan makan. Hal ini disebabkan
karena keterbatasan karyawan “akar café”, jadi pramusaji merangkap sebagai tukang cuci peralatan makan. Karyawan terlalu terburu-buru
dalam melakukan tugasnya karena ada tanggung jawab yang lain sebagai pramusaji sehingga kebersihan peralatan makan kurang bagus.
Atribut lain yang dianggap belum memuaskan konsumen dalam pelaksanaannya adalah lama waktu menunggu pesanan. Hal ini disebabkan
karena banyak produk makanan dan minuman yang membutuhkan proses lama dalam pengolahannya. Selain itu, keterbatasan karyawan juga dapat
membuat waktu tunggu pesanan menjadi lama, terlebih lagi jika ramai pengunjung dan koki sedikit. Respon cepat terhadap keluhan pelanggan
juga merupakan salah satu atribut yang dinilai konsumen belum memuaskan dalam pelaksanaannya. Hal ini disebabkan karena sikap
karyawan “akar café” terutama pramusaji yang kurang peka terhadap keluhan pelanggan. Sebagai akibatnya konsumen tidak langsung
mendapatkan tanggapan dari karyawan atau pramusaji tersebut.
b. Kuadran B
