penting. Pada penilaian kinerja café sebanyak 39 persen konsumen merasa puas, 38 persen merasa cukup puas, 12 persen merasa sangat puas, 10
persen merasa kurang puas dan 1 persen konsumen merasa tidak puas. Tingkat kesesuaian atribut kebersihan peralatan makan adalah sebesar
81,63 persen Tabel 3, yang artinya kinerja “akar café” belum memenuhi harapan konsumen.
d. Adanya Daftar Harga dan Menu yang Disajikan
Adanya daftar harga dan menu yang disajikan akan memudahkan konsumen untuk memilih makanan yang hendak dipesan, begitu juga
dengan daftar harga. Daftar harga yang disajikan juga akan memudahkan konsumen untuk memprediksi pengeluaran. Sebanyak 49 persen konsumen
menilai atribut adanya daftar harga dan menu yang disajikan adalah sangat penting, 34 persen konsumen menilai penting, 14 persen konsumen
menilai cukup penting dan 3 persen konsumen menilai kurang penting. Berdasarkan pengukuran tingkat kinerja café, sebesar 46 persen konsumen
merasa puas, 32 persen konsumen merasa cukup puas, 21 persen merasa sangat puas dan 1 persen konsumen merasa kurang puas. Tingkat
kesesuaian pada atribut adanya daftar harga dan menu yang disajikan sebesar 90,21 persen Tabel 3, yang artinya kinerja “akar café” hampir
memenuhi harapan konsumen.
e. Penataan Ruang interior dan eksterior
Penataan ruang café yang baik dapat menimbulkan kesan tersendiri bagi konsumen yang datang. Desain yang sesuai dengan tema yang di
unggulkan oleh café akan memberikan citra tersendiri di benak konsumen. Penataan ruang yang rapi, sesuai dan selaras akan membuat konsumen
senang dan nyaman saat mengunjungi café. Penilaian konsumen 44 persen terhadap tingkat kepentingan atribut penataan ruang adalah
penting, 41 persen konsumen menilai sangat penting, 12 persen konsumen menilai cukup penting dan 3 persen konsumen menilai atribut tersebut
kurang penting. Berdasarkan penilaian tingkat kinerja café, diperoleh sebanyak 40 persen konsumen merasa cukup puas, 37 persen konsumen
puas, 11 persen konsumen sangat puas, 11 persen konsumen kurang puas
dan 1 persen konsumen merasa tidak puas. Tingkat kesesuaian antara tingkat kinerja dan tingkat kepentingan Tabel 3 pada atribut penataan
ruang adalah sebesar 81,80 persen yang berarti secara umum kinerja “akar café” belum memenuhi harapan konsumen.
f. Kebersihan dan Kenyamanan Secara Umum
