Kerangka Pemikiran Operasional Lokasi dan Waktu Penelitian Metode Pengumpulan Data

27

3.2 Kerangka Pemikiran Operasional

Gambar 3. Kerangka Operasional Penelitian  Analisis Anggota Rantai Pasok  Analisis aktivitas bisnis atau proses bisnis  Pola aliran rantai pasok  Analisis Anggota Rantai Pasok  Analisis aktivitas bisnis atau proses bisnis  Pola aliran rantai pasok Pengelolaan Rantai Pasok Minuman Sari Buah Jambu Lipisari  Pengendalian Permintaan  Pengendalian Persediaan Bahan Baku  Perencanaan Produksi  Perencanaan kemitraan  Permintaan minuman sari buah jambu biji Lipisari yang berfluktuatif  Pemasaran yang terbatas hanya di daerah Subang  Ketersediaan bahan baku yang terbatas  Lemahnya keterkaitan antara sub sistem hulu, on-farm, hilir, dan jasa pendukung dalam hal kemitraan Analisis Rantai Pasok Minuman Sari Buah Hilir Distributor, ritel, koperasi Hulu Pemasok bahan baku, bahan penolong, bahan kemasan LIPISARI Efektivitas dan Efisiensi Rantai Pasok Jumlah, harga, dan mutu Kompleksitas dan ketidakpastian rantai pasok Lipisari tidak mampu berproduksi secara optimum, efektif, dan efisien 28 IV METODE PENELITIAN

4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di Lipisari B2PTTG LIPI yang bergerak dalam bidang produksi minuman sari buah jambu biji. Lipisari berlokasi di Jalan K.S Tubun No. 5 Subang. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja purposive dengan pertimbangan perusahaan tersebut adalah perusahaan yang memproduksi minuman sari buah jambu biji dan menjadi produk unggulan di Kabupaten Subang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus hingga September 2010.

4.2 Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang dilakukan adalah studi kasus. Data yang dikumpulkan meliputi data sekunder dan data primer. Data primer diperoleh melalui pengamatan secara langsung mengenai mekanisme pengadaan hingga pemasokan barang, wawancara dengan manajer perusahaan, kepala bagian operasional, kepala bagian keuangan dan administrasi, dan beberapa pemasok tetap Lipisari serta data-data Lipisari seperti laporan bulanan bagian operasional, laporan keuangan bulanan, proses pengadaan dan distribusi, jumlah penawaran, jumlah permintaan, biaya pengadaan dan pemasokan, harga beli bahan baku, dan harga jual minuman sari buah jambu. Data sekunder diperoleh dari badan pusat statistik BPS, Kementrian Pertanian, dan penelitian lainnya yang relevan dengan penelitian ini.

4.3 Metode Pengolahan dan Analisis Data