Hasil analisis sidik ragam terhadap warna flakes pada perlakuan A
1
, A
2
dan A
3
dapat dilihat pada tabel 4.3 berikut ini:
Tabel 4.3. Hasil Analisis Sidik Ragam Terhadap Warna Flakesdari Tepung Pisang Barangan Mentah dan Tepung Talas
SumberKeragaman Db
JK KT
F
hitung
F
tabel
Keterangan α =
0,05
Perlakuan 2
0,3 0,15
0,42 3,15
Tidak Ada Perbedaan
Galat 87
31 0,36
Total 89
31,3
Berdasarkan hasil analisis sidik ragam pada tabel 4.3 di atas dapat dilihat bahwa nilai F
hitung
0,42 F
tabel
3,15. Hal ini berarti bahwa tidak ada perbedaan warna pada setiap flakes yang dihasilkan pada perlakuan A
1
, A
2
dan A
3.
4.4. Analisis Organoleptik Aroma Flakes dari Tepung Pisang Barangan
Mentah dan Tepung Talas
Hasil analisis organoleptik aroma flakesdapat dilihat pada Tabel 4.4 berikut ini:
Tabel 4.4. Hasil Analisis Organoleptik Aroma Flakesdari Tepung Pisang Barangan Mentah dan Tepung Talas
Berdasarkan tabel 4.4 dapat dilihat total skor flakespada perlakuan A
2
memiliki skor tertinggi yaitu 82 91. Dari uji Barlett maka dapat diketahui bahwa varians data populasi dimana sampel ditarik adalah seragam homogen
yaitu b
h
0,980 b
c
0,93sehingga dapat dilanjutkan ke analisis sidik ragam.
Kriteria Aroma
A
1
A
2
A
3
Panelis Skor Panelis Skor Panelis Skor Suka
14 42
46,6 22
66 73,3
17 51
56,7
Kurang Suka
16 32
35,5 8
16 17,7
13 26
28,8
Tidak Suka
Total 30
74 82,1
30 82
91 30
77 85,5
Hasil analisis sidik ragam terhadap aroma flakes pada perlakuan A
1
, A
2
dan A
3
dapat dilihat pada tabel 4.5 berikut ini:
Tabel 4.5. Hasil Analisis Sidik Ragam Terhadap AromaFlakesdari Tepung Pisang Barangan Mentah dan Tepung Talas
SumberKeragaman Db
JK KT
F
hitung
F
tabel
Keterangan α =
0,05
Perlakuan 2
1,09 0,55
2,30 3,15
Tidak Ada Perbedaan
Galat 87
20,7 0,24
Total 89
21,79
Berdasarkan hasil analisis sidik ragam pada tabel 4.5 di atas dapat dilihat bahwa nilai F
hitung
2,30 F
tabel
3,15. Hal ini berarti bahwa tidak ada perbedaan aroma pada setiap flakes yang dihasilkan pada perlakuan A
1
, A
2
dan A
3.
4.5. Analisis Organoleptik Rasa Flakes dari Tepung Pisang Barangan Mentah
dan Tepung Talas
Hasil analisis organoleptik rasa flakes dapat dilihat pada Tabel 4.6 berikut ini :
Tabel 4.6. Hasil Analisis Organoleptik Rasa Flakesdari Tepung Pisang Barangan Mentah dan Tepung Talas
Kriteria Rasa
A
1
A
2
A
3
Panelis Skor Panelis Skor Panelis Skor Suka
5 15
16,7 18
54 60
13 39
43,3
Kurang Suka
24 48
53,3 12
24 26,7
17 34
37,8
Tidak Suka
1 1
1,1
Total 30
64 71,1
30 78
86,7 30
73 81,8
Berdasarkan tabel 4.6 dapat dilihat total skorflakespada perlakuan A
2
memiliki skor tertinggi 78 86,7. Dari uji Barlett maka dapat diketahui bahwa varians data populasi dimana sampel ditarik adalah seragam homogen
yaitu b
h
0,992 b
c
0,93sehingga dapat dilanjutkan ke analisis sidik ragam.
