Lampiran 7. Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis TerhadapWarna
Flakes 1.
Derajat bebas db
a. db perlakuan = 3-1 = 2
b. db galat = 3 x 30-1= 87
c. db jumlah = 3x30-1 = 89
2. Faktor koreksi FK
Faktor koreksi =
7 ,
480 90
2 208
3. Jumlah kuadrat JK
a. jumlah kuadrat total = 512 – 480,7 = 31,3
b. jumlah kuadrat perlakuan =
3 ,
7 ,
480 30
4900 5041
4489
c. jumlah kuadrat galat = 31,3 – 0,3 = 31
4. Kuadrat total KT
a. KT perlakuan =
15 ,
2 3
,
b. KT galat =
36 ,
87 31
5. F.Hitung
F Hitung = 42
, 36
, 15
,
Sumber Keragaman
db JK
KT F.
Hitung F.
Tabel Keterangan
0,05
Perlakuan Galat
2 87
0,3 31
0,15 0,36
0,42 3,15
Tidak ada perbedaan
Total 89
31,3 Dari tabel analisa sidik ragam di atas, dapat dilihat bahwa F-hitung F-
tabel sehingga dapat disimpulkan tidak ada perbedaan warna pada setiap perlakuan.
Lampiran8. Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis Terhadap
Aroma Flakes Tepung Talas dan Tepung Pisang Barangan Mentah
No Jenis
Umur Perlakuan
Total Panelis Kelamin
A1 A2
A3 Yi
ΣY²ij Yi2
1 P
18 2
3 2
7 17
49 2
P 19
3 3
3 9
27 81
3 P
19 2
3 3
8 22
64 4
L 18
3 2
3 8
22 64
5 P
19 3
3 3
9 27
81 6
P 20
2 3
3 8
22 64
7 P
20 2
3 3
8 22
64 8
P 19
3 3
3 9
27 81
9 L
18 2
3 2
7 17
49 10
P 18
3 3
3 9
27 81
11 P
19 2
3 2
7 17
49 12
P 20
3 3
3 9
27 81
13 P
18 2
3 2
7 17
49 14
P 18
3 3
3 9
27 81
15 P
18 2
2 2
6 12
36 16
P 20
2 3
2 7
17 49
17 P
24 2
3 2
7 17
49 18
P 20
3 2
3 8
22 64
19 P
20 3
3 3
9 27
81 20
P 19
2 2
2 6
12 36
21 P
19 3
3 3
9 27
81 22
P 18
3 3
3 9
27 81
23 P
19 2
2 2
6 12
36 24
L 19
3 3
3 9
27 81
25 P
20 2
2 2
6 12
36 26
P 21
2 3
2 7
17 49
27 P
20 2
2 2
6 12
36 28
P 22
3 3
3 9
27 81
29 L
19 2
2 2
6 12
36 30
P 20
3 3
3 9
27 81
Yi 74
82 77
233 54289
ΣY²i 190
230 205
625 Yi²
5476 6724
5929 18129
RATA-RATA 2,5
2,73 2,6
Lampiran 9. Uji Barlett Data Organoleptik Aroma Pada Flakes
1
1 1
2 1
1 2
1 1
2 1
n n
x x
n S
b i
o o
b i
= 29
30 74
190 30
2
=
870 5476
5700
= 0,26
1
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
n n
x x
n S
b i
o o
b i
= 29
30 82
230 30
2
=
870 6724
6900
= 0,20
1
3 3
2 3
3 2
3 3
2 3
n n
x x
n S
b i
o o
b i
= 29
30 77
205 30
2
=
870 5929
6150
= 0,25
Varians total = 3
2 3
2 2
2 1
S S
S = 0,24
b
H
=
24 ,
25 ,
. 20
, .
26 ,
87 1
29 29
29
= 0,980 b
c
=
90 30
; 05
, 3
30 3
b
= 0,934 Kesimpulan : b
H 0,980
b
c 0,934
, maka Ho diterima. Maka dilanjutkan dengan analisis sidik ragam
Lampiran 10. Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis TerhadapAroma
Flakes 6.
Derajat bebas db
d. db perlakuan = 3-1 = 2
e. db galat = 3 x 30-1= 87
f. db jumlah = 3x30-1 = 89
7. Faktor koreksi FK
